寧夏紅酒配餐美食  2023-03-06 07:45

蔬菜類大部分的蔬菜都不太挑剔搭配的葡萄酒，不過某些味道較重的蔬菜倒是要特別用心選酒。例如風味獨特的朝鮮薊就不是葡萄酒的好搭檔，它會使紅酒嘗起來有金屬味，尤其當料理中有用到荷蘭式醬汁時情形更為嚴重；在這種情況下，建議選用桑塞爾白酒或玫瑰紅葡萄酒、不甜型多凱灰皮諾葡萄酒、安茹(Anjou)的卡本內葡萄酒或產自侏羅或勃艮第酒區的玫瑰紅酒。蘆筍搭配盧瓦爾河流域的不甜型蘇維濃白酒最是可口，因為這種酒本身就有...  查看全文>

前菜魚子醬：精致的魚子醬與香檳酒是天造地設的絕配。蛋：以勃艮第紅葡萄酒烹調勃艮第式酒煮蛋；薄酒萊酒與新釀的普通勃艮第酒適合搭配煎蛋卷。此外，也建議選用白葡萄釀制成的香檳酒以及產自勃艮第、盧瓦爾河流域或波爾多的白葡萄酒。鵝肝：口感豐富、帶點甜味的鵝肝醬佐以梭甸酒或其他晚摘型的頂級葡萄酒，美味無敵。冷肉醬：來自鄉間的地道冷肉醬最適合搭配散發鄉村粗獷氣息的葡萄酒，例如第宏酒、菲杜酒、普羅旺斯玫瑰紅酒、羅...  查看全文>

寧夏是我國五個少數民族自治區之一，寧夏位于西北內陸，淡水資源豐富，氣候適宜，是葡萄的理想種植地區，那么，寧夏有哪些葡萄酒品牌呢？今天，酒文化網將為您介紹寧夏的一些葡萄酒品牌。1.西夏王西夏王葡萄酒西夏王寧夏著名的紅酒品牌，隸屬于中國寧夏農墾集團西夏王實業（集團）有限公司，其前身為寧夏農墾玉泉營葡萄酒廠。西夏王葡萄酒工廠占地面積11.3公頃，引進先進的意大利設備和精湛的法國釀造技術。西夏王葡萄酒的年...  查看全文>

餐酒搭配其實沒有那么復雜，每一種酒都有合得來以及該避免的食物。我們并不是經驗豐富的侍酒師，可以先從該避免的選項開始！餐點與葡萄酒：哪些是好的搭配組合，哪些不是？某些食物的口感或氣味很難搭配葡萄酒，不過這樣情況并不多，而某些特定料理只適合某些種類的葡萄酒。你必須知道的餐酒搭配原則綠色蔬菜綠色蔬菜會讓葡萄酒變得生硬，尤其是做成熱湯。即便單吃，綠色蔬菜也不那么適合葡萄酒，若是搭配清爽果香型的白酒和紅酒，...  查看全文>

說到搭配效果，食物的味道越豐富，它和干邑的搭配效果就越好。如果你吃的是鵝肝醬，最合適的搭配就是Cordon Bleu。但如果是更為辛辣或者味道更加豐富的食物，比如說咖喱，那你就需要搭配一款余味更加悠長的干邑，比如馬爹利xo，所以即使咖喱的味道已經消失了但那種感覺卻仍然徘徊不絕。每一道菜色都與軒尼詩X.O干邑是渾然天成的絕配。大龍蝦或許可算西餐中較為普遍的食材，這道菜展現出了獨特的風味，龍蝦的爽嫩和...  查看全文>

除了可遵循“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則以外，我們還需要根據食物的風味，濃郁度來進行搭配。 另外，葡萄酒的釀造品種、產地和釀造方法等因素給葡萄酒配餐平添了更多的可能性。例如酒體輕盈、單寧含量低、果味馥郁的黑皮諾和博若萊葡萄酒，風格清新、有著活潑的酸度，搭配起魚肉也是別有一番滋味。 甜配甜越甜的食物會使葡萄酒的甜味變得越淡，因此，在吃甜點時，要喝更甜的葡萄酒。如香梨撻搭配蘇玳甜酒、紐約奶酪蛋糕...  查看全文>

中國白酒類型眾多，傳統的有濃香型、清香型、醬香型，更有順應消費趨勢的新派白酒，令人眼花繚亂。一桌甜咸苦辣、山珍海味，數道珍饈佳肴，到底配什么類型的白酒合適呢？一、川菜+濃香型白酒（相得益彰、香味醇厚）吃川菜最適宜喝濃香酒。川菜最大的特色可以用“味辣口重”來形容。以酸菜魚為例，新鮮的草魚配上四川泡菜，肉質鮮嫩，湯酸香鮮美，辣而不膩。魚片嫩黃爽滑，配上窖香優雅，綿甜凈爽的濃香酒，在酸湯的襯托下細細品味...  查看全文>

寧夏葡萄酒產區和法國著名的產區波爾多，是處在同一個緯度帶上的兩個產區。那么處在同一個緯度帶上面是不是說明寧夏的紅酒質量也能像波爾多一樣那么好呢？很多寧夏紅酒在宣傳的時候會把和波爾多同在一個緯度帶上面作為一個重要的宣傳點，這樣的宣傳其實從專業角度來看的話，屬于硬蹭波爾多的名氣，因為緯度帶不決定葡萄酒的品質。寧夏的賀蘭山東麓產區和法國的波爾多產區除了在緯度帶上面具有一個相同點之外，其他方面可以說完全不...  查看全文>

無論葡萄酒的選擇還是飲用，大家都在不斷刷新對葡萄酒的認識，葡萄酒作為餐桌必不可少的一部分，不僅是點綴，甚至成就了很多美食！葡萄酒與海鮮為伍“海鮮”表現主要為鮮，很多葡萄酒都很難與鮮味較大的食物進行搭配，因為鮮味會強化葡萄酒中的澀、苦、酸等，葡萄酒中的單寧會與鮮味相互排斥，還會降低葡萄酒的飽和度和口感。一般來講，酒體較輕的干白葡萄酒可以與海鮮搭配，既可以緩解海鮮的腥，也可以提鮮。葡萄酒與辛辣為伍辛辣...  查看全文>