比利時(shí)啤酒前  2023-03-06 09:30

布魯日啤酒節(jié)Bruges Beer Festival時(shí)間：2016年2月6-7日地點(diǎn)：The Beurshal, Hauwerstraat 3, Bruges官網(wǎng)：http://www.brugsbierfestival.be這個(gè)啤酒節(jié)由當(dāng)?shù)氐牟剪斎摘?dú)立品酒師協(xié)會(huì)（Brugse Autonome Bierproevers）組織舉辦。2016年已經(jīng)是布魯日啤酒節(jié)的第9個(gè)年頭，總共有82家釀酒商的超過...  查看全文>

蘭比克聞起來有一種自然的味道，根本原因在于它是自然發(fā)酵的產(chǎn)物。自然意味著“狂野”和“不受拘束”。既然是自然發(fā)酵，不得不考慮到自然帶來的一些問題。在現(xiàn)代釀酒技術(shù)里，盡可能消除或減少麥汁被空氣中存在的菌種感染是通識(shí)；但若是一款啤酒在釀造過程中隨機(jī)感染微生物，那產(chǎn)品口味該如何保持一致呢？離不開？部分比利時(shí)的釀酒師認(rèn)為，蘭比克無(wú)法在比利時(shí)以外的任何地方釀造。蘭比克有著比利時(shí)的靈魂，那里的季節(jié)性野生酵母為它...  查看全文>

維文香檳小麥啤酒，2018年首產(chǎn)，酒精度4.8%ABV，看酒花上的簡(jiǎn)介應(yīng)該屬于比利時(shí)小麥啤酒風(fēng)格，只是采用了香檳酵母發(fā)酵讓終點(diǎn)比重更低，殘?zhí)歉?，酒體更干，比傳統(tǒng)的比利時(shí)小麥更清新活躍。 比利時(shí)小麥啤酒一般酒精度范圍4.5—5.5%ABV，酒液呈蒼白混濁的麥稈色，苦度8-20IBU?？傮w特征，鮮活、平衡、雅致、可口、烈性適中的小麥艾爾。香菜籽和橙皮是這種風(fēng)格的標(biāo)配。 這款維文香檳小麥，淡金色混濁...  查看全文>

比利時(shí)是世界上最大的啤酒釀造國(guó)，這個(gè)國(guó)家一直以生產(chǎn)大量特殊風(fēng)格的啤酒而聞名。比利時(shí)的酒吧供應(yīng)大量傳統(tǒng)和現(xiàn)代的當(dāng)?shù)仄【?，這使得挑選10種最好的啤酒成為一項(xiàng)艱巨的任務(wù)。1.Westmalle -西麥爾西麥爾啤酒如果有一種啤酒能代表比利時(shí)巨大的啤酒產(chǎn)量，那么它很可能就是Westmalle Tripel，一種高強(qiáng)度得淡色啤酒。它有著明顯的辛辣比利時(shí)酵母的香氣，伴隨著一些柔軟的水果味和光滑，甜麥芽，提供了它...  查看全文>

比利時(shí)紅色艾爾啤酒簡(jiǎn)介 比利時(shí)紅色艾爾啤酒是比利時(shí)西北部省份西法蘭德斯的特產(chǎn)。這種啤酒的特征是紅棕色的顏色、平衡但特的酸度，發(fā)酵過程是在橡木桶里經(jīng)過長(zhǎng)期老化、經(jīng)過酵母和乳酸桿菌的典型混合發(fā)酵。這種釀造和發(fā)酵過程和比利時(shí)酸味棕色艾爾啤酒很接近，英語(yǔ)文化圈的人區(qū)分開這兩種啤酒，但是比利時(shí)人并不這么做，他們把這兩種啤酒統(tǒng)稱為酸味棕色啤酒。 比利時(shí)紅色艾爾啤酒是酒精度徘徊在5°左右、有溫和清爽酸度的地...  查看全文>

比利時(shí)有句俗話：“在比利時(shí)只有兩類人在咖啡館不喝啤酒，一類是病人，另一類是非比利時(shí)人?！北壤麜r(shí)或許是世界上啤酒酒單長(zhǎng)過葡萄酒單的國(guó)家。比利時(shí)人對(duì)啤酒有三大貢獻(xiàn)。是duvel啤酒，duvel是魔鬼的意思，這是一種一嘗便知的啤酒，之所以被稱作魔鬼，是由于它看上去那么柔和，其實(shí)酒味濃烈，酒花苦味異常突出，濃郁刺激的香味讓人無(wú)法忘懷。duvel被啤酒大師michaeljackson譽(yù)為舉世的5種啤酒之一。...  查看全文>

傳統(tǒng)比利時(shí)啤酒與一般淡啤酒大的不同在于原料成份，與釀制過程中發(fā)酵方法上的差異。保存古法的比利時(shí)啤酒廠除了使用啤酒常用的大麥做為主要原料之外，添加香料與水果，使得比利時(shí)啤酒展現(xiàn)出豐富多樣的特色，蛇麻草（hop）、橘子皮等是比利時(shí)啤酒普遍加入的香料，特別是蛇麻草，這種香料可以凸顯啤酒芳香的氣味，蛇麻草在啤酒發(fā)酵過程放入的時(shí)機(jī)不同，也會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果。水果則是比利時(shí)啤酒特殊風(fēng)味的另一位要角，莓類水果尤其...  查看全文>

“grand cru”一詞最經(jīng)常出現(xiàn)在紅酒上標(biāo)有這一詞的就往往會(huì)被人認(rèn)為很nb，但是不是所有的“grand cru”紅酒都會(huì)好喝因?yàn)樗划a(chǎn)地的級(jí)別，打個(gè)比方不是所有的陽(yáng)澄湖大閘蟹都好吃。但是這一詞出現(xiàn)在啤酒上就截然不同了，因?yàn)樵诒壤麜r(shí)啤酒中他就是酒的級(jí)別，他喝起來整體感受與日常飲用的啤酒有著很大的區(qū)別基本上可以拿來當(dāng)作香檳飲用，本來這種啤酒的釀造也就是主要為比利時(shí)的特殊場(chǎng)合飲用，譬如婚禮或者慶...  查看全文>

比利時(shí)140多間啤酒廠生產(chǎn)的啤酒種類至少可以分成10種以上，詳細(xì)區(qū)分的話甚至可達(dá)幾十種，這也是比利時(shí)啤酒予愛酒人無(wú)窮無(wú)盡的樂趣所在。在比利時(shí)，有很多按照傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的啤酒。許多修道院中的僧侶，特別是Trapaist僧侶，常用修道院中傳統(tǒng)的酵母菌株制造愛爾啤酒。那么比利時(shí)啤酒品牌，最好的比利時(shí)啤酒排名？比利時(shí)啤酒排名之杜瓦三麥金啤酒杜瓦啤酒為比利時(shí)較著名的啤酒，原來所釀制的啤酒為溫室發(fā)酵法的黑啤酒。...  查看全文>