我們都知道在醬酒勾調過程中會用到基酒和調味酒，但是很多人并不能理解什么是基酒，什么是調味酒；所以，今天我們就醬酒勾調工藝做一個簡單的詳解，帶大家看看最真實的醬香型白酒，順便了解醬酒勾調中基酒到底是什么。 什么是基酒？ 基酒其實最早是用來形容雞尾酒中占比較多的酒水，如“Martini”（馬天尼）的基酒就是“金酒”。后來這種方便的簡稱被傳到國內，人們沿用了基酒的含義把白酒勾調中使用量最多的原漿酒視... 查看全文>
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茅臺，作為中國白酒傳統釀造工藝的活化石之一，其最為復雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象，其最為時長的生產周期給人傳遞了匠心的力量，其最為繁多的香味香氣給人呈現了天香的魅力。九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，整個生產工藝歷時一年，最終形成七個輪次的基酒，像七個音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”。那么，到底是哪七次取酒呢？答案：一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的，釀酒工人們就... 查看全文>
茅臺，作為中國白酒傳統釀造工藝的活化石之一，其最為復雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象，其最為時長的生產周期給人傳遞了匠心的力量，其最為繁多的香味香氣給人呈現了天香的魅力。九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，整個生產工藝歷時一年，最終形成七個輪次的基酒，像七個音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”。那么，到底是哪七次取酒呢？答案：一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的，釀酒工人們就... 查看全文>
在白酒界有一類酒受到了廣泛關注，那就是原漿酒，據知道原漿酒相對于普通的酒水喝著更為健康，而且口感也具有獨特的風味，今天大家就來知道一下什么叫做原漿酒吧。什么叫做原漿酒原漿酒其實指的就是直接蒸餾出的酒就是原漿酒，原漿酒作為基酒被廣泛應用在各種系列酒中，比如酒吧中常見的雞尾酒，就是用原漿酒調制而成的。原漿酒具有營養價值高的美稱，高粱發酵富含多種維生素氨基酸，經過生物工程微生物菌發酵之后，成為健康的有機... 查看全文>
52度龍濱醬香基酒十年醬香型散裝白酒價格行情走勢，52度龍濱醬香基酒十年醬香型散裝白酒500ml單瓶裝價格表，52度龍濱醬香基酒十年醬香型散裝白酒500ml單瓶裝價格多少錢？52度龍濱醬香基酒十年醬香型散裝白酒口感如何，好喝嗎？下面由知酒網為您介紹52度龍濱醬香基酒十年醬香型散裝白酒500ml單瓶裝的市場價格行情!52度龍濱醬香基酒十年醬香型散裝白酒500ml單瓶裝市場參考價：￥108.0052度... 查看全文>
醬香型白酒作為中國白酒的一個主流品類，最近這兩年頗受消費者青睞。但市場上的醬酒產品價格懸殊之大，包括同一品牌的產品，上至上千元，下到幾十百來塊，很多消費者都不清楚它們的區別，也不知道哪個價位的酒才算正宗。其實，醬香型白酒可以分為四大等級，它們因生產原料、工藝等的不同，最終的品質也有著天壤之別。壹捆沙酒也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人們常常說的那種正宗的醬香型白酒。它的原料是完整顆粒的本地糯高粱... 查看全文>
茅臺，作為中國白酒傳統釀造工藝的活化石之一，其最為復雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象，其最為時長的生產周期給人傳遞了匠心的力量，其最為繁多的香味香氣給人呈現了天香的魅力。九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，整個生產工藝歷時一年，最終形成七個輪次的基酒，像七個音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”。那么，到底是哪七次取酒呢？答案：一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的，釀酒工人們就... 查看全文>
白酒行業有句俗話：生香靠發酵，提香靠蒸餾，酒好靠勾調。由此可見勾調是白酒制作過程中的一個至關重要的環節，真正的好酒都是經過調酒師精心調制的。 基酒作為醬香型白酒的骨架，它的主要作用就是用于茅臺鎮正宗醬香型白酒的勾調，即將不同年份、不同風格、不同香型的基酒，按照一定的比例進行勾兌，之后再用調香酒和調味酒進行微調，使酒體豐滿醇厚、醬香突出、幽雅細膩。 選擇基酒的標準，首先是口感、風格、特性，其次... 查看全文>
醬香型白酒的基酒，指的是在取酒后需要進行貯存、未勾兌勾調的單一類型原始酒液，即七輪次酒，它的好壞直接決定了醬香型白酒的質量。 正宗的茅臺鎮大曲坤沙醬香基酒，完全是按照傳統的回沙工藝進行釀造，用茅臺鎮本地特有的紅纓子糯紅高粱釀酒、冬小麥制曲，經過二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，之后用土陶缸分存，經過至少三年的窖藏時間后再勾兌勾調為成品酒。 ... 查看全文>
醬香型白酒按工藝可分為分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四個等級。坤沙酒即純正的醬香型白酒，品質最好。文：鄒江鵬｜整理：酩悅團隊醬香型白酒作為中國白酒的一個主流品類，最近這兩年頗受消費者青睞。但市場上的醬酒產品價格懸殊之大，包括同一品牌的產品，上至上千元，下到幾十百來塊，很多消費者都不清楚它們的區別，也不知道哪個價位的酒才算正宗。其實，醬香型白酒可以分為四大等級，它們因生產原料、工藝等的不同，最終... 查看全文>
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