茅臺,作為中國白酒傳統釀造工藝的活化石之一,其最為復雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象,其最為時長的生產周期給人傳遞了匠心的力量,其最為繁多的香味香氣給人呈現了天香的魅力。九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,整個生產工藝歷時一年,最終形成七個輪次的基酒,像七個音符組成一首幽雅的曲子,可謂“七次精釀”。那么,到底是哪七次取酒呢?答案:一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的,釀酒工人們就... 查看全文>
目錄
茅臺,作為中國白酒傳統釀造工藝的活化石之一,其最為復雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象,其最為時長的生產周期給人傳遞了匠心的力量,其最為繁多的香味香氣給人呈現了天香的魅力。九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,整個生產工藝歷時一年,最終形成七個輪次的基酒,像七個音符組成一首幽雅的曲子,可謂“七次精釀”。那么,到底是哪七次取酒呢?答案:一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的,釀酒工人們就... 查看全文>
茅臺,作為中國白酒傳統釀造工藝的活化石之一,其最為復雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象,其最為時長的生產周期給人傳遞了匠心的力量,其最為繁多的香味香氣給人呈現了天香的魅力。九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,整個生產工藝歷時一年,最終形成七個輪次的基酒,像七個音符組成一首幽雅的曲子,可謂“七次精釀”。那么,到底是哪七次取酒呢?答案:一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的,釀酒工人們就... 查看全文>
醬香型白酒的用料極為講究,一定要用仁懷本地產的高粱。這種高粱被稱為糯高粱,粒小、皮厚、淀粉含量高,經得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了,只有本地高粱能完成七次取酒。下沙的前列步是“潤沙”,即用100攝氏度左右的開水清洗幾遍,一方面可以洗去渣滓,另一方面可以讓高粱吸水。然后將高粱上甑蒸煮大約兩個小時。然后散在地上“攤涼”,由酒工用鏟子不停地翻開,溫度降至35攝氏度左右開始加曲。高粱與... 查看全文>
近10年來興起的白酒投資收藏熱中,茅臺鎮醬酒深受投資者青睞,其中以茅臺酒為代表已經成了硬通貨,尤其是53度飛天茅臺,基本上全國很多地方都是“一瓶難求”。據了解,茅臺鎮醬酒存放一年,平均自然增值率11%。扣除市場價格波動的因素之后,以2018年最新收藏市場價格計算,茅臺鎮醬酒每存放一年,平均自然增值率為11%。酒是陳的香,陳年老酒千金難買,尤其是茅臺鎮醬酒。11月27日,媒體紛紛報道貴州茅臺鎮醬香基... 查看全文>
52度龍濱醬香基酒十年醬香型散裝白酒價格行情走勢,52度龍濱醬香基酒十年醬香型散裝白酒500ml單瓶裝價格表,52度龍濱醬香基酒十年醬香型散裝白酒500ml單瓶裝價格多少錢?52度龍濱醬香基酒十年醬香型散裝白酒口感如何,好喝嗎?下面由知酒網為您介紹52度龍濱醬香基酒十年醬香型散裝白酒500ml單瓶裝的市場價格行情!52度龍濱醬香基酒十年醬香型散裝白酒500ml單瓶裝市場參考價:¥108.0052度... 查看全文>
52度龍濱十年陳基酒醬香型散裝白酒價格行情走勢,52度龍濱十年陳基酒醬香型散裝白酒5L桶裝價格表,52度龍濱十年陳基酒醬香型散裝白酒5L桶裝價格多少錢?52度龍濱十年陳基酒醬香型散裝白酒口感如何,好喝嗎?下面由知酒網為您介紹52度龍濱十年陳基酒醬香型散裝白酒5L桶裝的市場價格行情!52度龍濱十年陳基酒醬香型散裝白酒5L桶裝市場參考價:¥1080.0052度龍濱十年陳基酒醬香型散裝白酒5L桶裝線上銷... 查看全文>
我們都知道在醬酒勾調過程中會用到基酒和調味酒,但是很多人并不能理解什么是基酒,什么是調味酒;所以,今天我們就醬酒勾調工藝做一個簡單的詳解,帶大家看看最真實的醬香型白酒,順便了解醬酒勾調中基酒到底是什么。 什么是基酒? 基酒其實最早是用來形容雞尾酒中占比較多的酒水,如“Martini”(馬天尼)的基酒就是“金酒”。后來這種方便的簡稱被傳到國內,人們沿用了基酒的含義把白酒勾調中使用量最多的原漿酒視... 查看全文>
白酒行業有句俗話:生香靠發酵,提香靠蒸餾,酒好靠勾調。由此可見勾調是白酒制作過程中的一個至關重要的環節,真正的好酒都是經過調酒師精心調制的。 基酒作為醬香型白酒的骨架,它的主要作用就是用于茅臺鎮正宗醬香型白酒的勾調,即將不同年份、不同風格、不同香型的基酒,按照一定的比例進行勾兌,之后再用調香酒和調味酒進行微調,使酒體豐滿醇厚、醬香突出、幽雅細膩。 選擇基酒的標準,首先是口感、風格、特性,其次... 查看全文>
醬香型白酒的基酒,指的是在取酒后需要進行貯存、未勾兌勾調的單一類型原始酒液,即七輪次酒,它的好壞直接決定了醬香型白酒的質量。 正宗的茅臺鎮大曲坤沙醬香基酒,完全是按照傳統的回沙工藝進行釀造,用茅臺鎮本地特有的紅纓子糯紅高粱釀酒、冬小麥制曲,經過二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,之后用土陶缸分存,經過至少三年的窖藏時間后再勾兌勾調為成品酒。 ... 查看全文>
加微信送福利,醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨,品質保障,物美價廉,專注高性價比醬香型白酒!
猜你喜歡