好紅酒會掛杯,但掛杯的不一定是好紅酒。紅酒掛杯主要是因為酒液中的酒精、糖分和甘油等多種成分,好的紅酒成分口感平衡,會出現掛杯;但也有一些紅酒部分成分突出,口感突兀,也會出現掛杯,所以掛杯的不一定是好酒。紅酒掛杯是指輕輕地搖杯,讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動,停下來酒液回流,慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的痕跡。紅酒掛杯的原因:一是此葡萄酒的黏性強弱,二是它的表面張力程度。酒里不僅有酒精、水,還有其... 查看全文>
目錄
文/李尋的酒吧 微信公眾號酒桌上,常聽到這樣的說法:這個酒一看就是好酒,你們看,有掛杯,掛杯時間還挺長。這種說法有沒有道理呢?是不是根據掛杯現象,就能判斷出一款白酒是好酒呢?所謂掛杯,通俗來講,就是酒液在酒杯內壁上滑落得比較慢,從而形成淚痕一樣的痕跡的現象,有個專業術語名叫“酒淚”。一般來說,純糧固態酒酒液滑落得比較慢,容易形成酒淚,液態酒酒液滑落得很快,一般不會有酒淚出現,所以,以前人們按照約定... 查看全文>
酒與水不同,分布在酒杯壁周邊的酒液會產生一種張力,使酒液不會很快地落下,這便稱之為掛杯。 掛杯-名詞可以懸掛的杯子,形容詞杯壁周邊的液體會產生一種張力,液不會很快地落下,這便稱之為掛杯。多形容品酒、葡萄酒,或醬油、酸奶等。屬于生活經驗。首先,什么是掛杯呢?據不完全了解,“掛杯”這個概念最早來自葡萄酒,是指杯壁周邊的酒液由于表面張力而附著在杯壁表面不會很快落下,形成一個個“淚滴”或者匯集成一條條“... 查看全文>
白酒掛杯到底好不好?只能說不一定好,準確來說好酒一般掛杯不錯,但掛杯的不一定是好酒。白酒掛杯其實就是從紅酒掛杯中衍生出來的,都只能說明酒精度高、酒液的粘稠度高、酒體更濃稠,雖然陳年老酒具有這樣的特性,但現在劣質酒也有不錯的掛杯,所以體現不了品質好壞。白酒掛杯的原理“掛杯”源自葡萄酒,是指酒液由于表面張力而附著在杯壁表面,形成一個個“淚滴”或匯聚成一條條“小河”的現象,早些年確實將“掛杯”作為判斷好... 查看全文>
關于白酒,經常聽資深“酒鬼”說能掛杯的就是好酒、顏色發黃的說明酒質好、喝酒一定要滿上,這些經常聽到的說法都正確嗎?白酒常見的六個誤區送給大家,看看你中了幾個?1、用冰箱儲存白酒 不少人習慣把白酒儲存在冰箱中,認為冰箱的溫度恒定適合保存白酒,但實際上冰箱并不能提供理想的儲存條件。因冰箱長期潮濕且不通風,不利于白酒成熟,如瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方,相對環境濕度在70%左右為宜... 查看全文>
酒與水不同,酒分布在酒杯壁周邊的酒液會產生一種張力,使酒液不會很快地落下,這便稱之為掛杯。如今,許多酒友都會通過酒的掛杯來評判酒的好壞,其實,完全通過掛杯來評判酒的好壞是不可行的,因為掛杯不一定是好酒,好酒一定掛杯。據不完全了解,“掛杯”這個概念最早來自葡萄酒,是指杯壁周邊的酒液由于表面張力而附著在杯壁表面不會很快落下,形成一個個“淚滴”或者匯集成一條條“小何”,這便稱之為掛杯。掛杯現象的形成反應... 查看全文>
俗話說“好酒會哭,會流淚”,這里的流淚就是指“掛杯”現象。很多人都知道,不管是喝紅酒還是白酒,都要看酒是否掛杯。白酒掛杯現象,是白酒的主要特征,能夠直觀的展示出酒的品質,因此很多人都喜歡通過觀察“掛杯”去判斷酒的品質。關于白酒的掛杯現象,你了解多少呢?為什么會出現“掛杯”?“掛杯”一詞,最早來自于葡萄酒,是指分布在酒杯壁周圍的酒液會產生一種張力,使酒液不會很快的落下。白酒掛杯和紅酒一樣,都是在重力... 查看全文>
愛紅酒懂紅酒的人,喝之前都喜歡輕輕晃動手中的紅酒杯,讓紅酒在酒杯里面沿著杯壁搖動,然后去聞那種醉人的香氣。當紅酒在杯壁搖動的時候,一般都會留下一條條的酒痕,一般我們都稱為“掛杯”。葡萄酒掛杯能說明什么呢?其實,掛杯痕跡對紅酒來說挺重要的。但是呢,紅酒的掛杯痕跡跟這瓶紅酒的好壞沒有任何關系,但是這個跟酒體與年份就有關系了。一般不明顯的掛杯痕跡或者沒有掛杯,一般是酒體不純厚的酒,也可以說勾兌成份很高,... 查看全文>
因杯壁周邊的酒液受到表面張力而附在杯壁表面,形成一個個"淚滴"或者匯集成一條條"小河",這就是我們常說的掛杯。白酒為什么會掛杯?一種說法是因為任何酒中的主要成分都是酒精和水,而這兩種物質的揮發速度明顯不同。酒的揮發速度遠快于水。具體來說,當傾斜或旋轉玻璃器皿,酒液流經玻璃器皿,而當我們把杯子再次放平為垂直角度之時,玻璃壁上就會留下一部分酒,這一部分附著在玻璃器皿的酒體面臨一個尷尬的問題,受到地心引... 查看全文>
你是否常常聽說,掛杯的酒是好酒?那這樣的話,70度酒精酒掛杯比茅臺更好,難道酒精酒是好酒?當然不是。 今日我告知大家"掛杯的真面目"!什么叫掛杯?首先掛杯并不是我們中國人的創造發明,十九世紀便有一名美國的科學家發布了一篇文章--《在葡萄酒和其他酒類表面觀察到的一些奇特運動》 ,之后又有許多科學家從不一樣視角表述了這類掛杯狀況。因此“掛杯"這一定義最開始來源于葡萄酒,就是指杯壁附近的酒液因為界面張... 查看全文>
加微信送福利,醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨,品質保障,物美價廉,專注高性價比醬香型白酒!
猜你喜歡