中國白酒文化源遠流長  2023-03-06 11:00

酒在現在生活中是不可缺少的一部分，酒也有很多種，如：白酒、紅酒、黃酒……不過現在多的應該還是白酒，那你了解酒的釀制方法嗎？一起了解一下吧！我國生產白酒方法有固態法、半固態法和液態法。固態法是指固態醅發酵、固態蒸餾；半固態法是指固態醅發酵、液態蒸餾；液態法是指液態發酵、液態蒸餾。一般現象下用傳統工藝則要把糧食浸泡、初蒸、燜糧、復蒸、攤涼、加曲裝箱培菌、配糟、裝桶發酵、蒸餾、成品酒。新工藝釀酒則直接用...  查看全文>

濃香型白酒的含香成分會比一般的酒高一點，也是因為香氣突出才被成為濃香型白酒的。濃香型白酒有綿柔甘冽、香氣協調，入口甘甜的特點，這個分類的白酒正是因為有以上特點才受到人們喜喜歡的吧！白酒陳年酒比較受歡迎，那濃香型白酒能存放幾年呢？喝過早的濃香型白酒是50年代初期的，他們大約是這樣描述的“開蓋滿屋飄香，一點不比現在的酒差”，可以看出，濃香型白酒也是可以收藏的，而且可以收藏很久，沒有時間限制。濃香型白酒...  查看全文>

現在激烈的市場競爭中，酒類如果想保持常勝不敗的狀態，那么就要注重兩個細節，一個是質量，第二個就是文化，質量的好壞關系到產品的口碑，而文化的是否悠久關系到酒類本身的魅力。要說酒文化的源頭，可以說自從酒類誕生那天起就開始了。譬如，傳說大禹曾命令他的屬下儀狄造酒。儀狄釀出了酒后，便送給大禹品嘗。但從此以后，大禹也就疏遠了儀狄。別人問為什么，大禹說：“今后，肯定要有人為此物而亡國。”可見對于酒文化的研究重...  查看全文>

中國古代釀酒的起源應該是谷物發酵。曲藥的發明和運用是中華民族對人類釀造技術進步的偉大貢獻，當發明了富集培養釀酒微生物而制成了酒曲(酒曲是谷物發酵的動力，提供菌系、酶系和物系)后，才可以大規模生產酒。相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》云:"儀狄作酒"。漢代劉向編輯的則進一步說明:"昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，日:`后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒"(...  查看全文>

此次登陸上海虹橋機場，是家大業大酒品牌繼登陸上海浦東機場后的又一大手筆力作。截至目前，家大業大酒已布局北京、上海、深圳、杭州、濟南、鄭州、南京等全國一二線城市機場全年巨幅廣告，強勢搶占品牌傳播高地，也直接加深了全國往來旅客對家大業大酒的辨識度和認知力，強大的品牌效應，收獲了各地酒業同仁及消費者們的一致贊許！未來，家大業大酒將繼續借助媒體廣告，無限拉近與消費者的溝通距離，提升品牌消費轉化，讓更多人能...  查看全文>

文|大家酒評內容中心 馬月嬌“水果”是大自然締造的奇跡，也是大自然給予人類的禮物，其本身就是人類不可或缺的美味。各色的水果琳瑯滿目，不僅味美而且色彩繽紛，讓人類盡情享受著味覺與視覺的盛宴。將水果醞釀成酒，不僅是在食用方法上另辟蹊徑，更另有一番風味。獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、藍莓、紅棗、櫻桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等水果都可以用來制作果酒（因葡萄酒自成體系，本文不做贅述），每一款果酒都有其獨特的口感。...  查看全文>

來自西藏、青稞釀制的濃香型白酒，你喝過嗎？你知道這種酒跟它的歷史一樣，令人回味無窮嗎？ 酒，是藏族人民生活中不可缺少的生活必需品，藏泉白酒就因為其久遠的歷史工藝傳承而受到歡迎。杏花村技師隨文成公主進藏釀美酒 公元641年，唐太宗決定將文成公主嫁給松贊干布以加強漢藏友誼和兩地文化經濟交流，唐太宗決定派大批的能工巧匠跟隨文成公主進藏。大臣李道宗從吐蕃使臣祿東贊處了解到西藏的白酒釀造工藝相比大唐落后，便...  查看全文>

通過生肖系列，家大業大酒將國人印象中的生肖符號寓意，融合在美酒品鑒之中。瑞虎象征著權威、吉祥，是與中華民族漫長而悠久的演變歷史相生相伴的重要動物，以敬畏和崇拜為主要特征，衍生出希望獲得佑護、獲得力量、象征威權等多重文化意象。玉兔本身代表著長壽、美善、機敏，有交好運、通財運等吉祥寓意，除了招財外，玉兔也是集納福氣的吉祥象征：兔與“途”諧音，故有玉兔迎福、前途（兔）似錦、大展宏圖（兔）等說法。產品信息...  查看全文>

文丨大家酒評內容中心 鞏星“明月幾時有？把酒問青天。”白酒，從古至今，無論是市井小民還是達官貴人，都擺脫不了它的魅力。不少現如今知名的白酒品牌，在歷史的長河中也曾有過興盛之際，有過突破自身發展的重要時刻，有過改變酒史的釀造技術進步。讓我們從最近的“唐宋元明清”五個朝代，看看哪些知名品牌曾留下意義非凡歷史的印記吧。唐朝：劍南春被選為宮廷御酒，李白命名白云邊唐代是中國酒文化的高度發達時期，唐代酒文化底...  查看全文>