貴州茅臺(tái)酒用的高粱是什么品種  2023-03-12 12:30

導(dǎo)語(yǔ)：你不知道吧，茅臺(tái)酒原來用的酒瓶是日本產(chǎn)的？ 茅臺(tái)酒一直以來都是國(guó)人追捧的對(duì)象，因?yàn)槿缃竦拿┡_(tái)酒不僅僅是拿來喝，它還有著很高的收藏價(jià)值和品鑒價(jià)值，不過茅臺(tái)酒也飽受市場(chǎng)的詬病，產(chǎn)量低，價(jià)格高，普通百姓買不到又消費(fèi)不起，而且茅臺(tái)酒又跟股市掛鉤，受到資本和各級(jí)經(jīng)銷商的炒作，價(jià)格一漲再漲，很多想喝茅臺(tái)酒的人都不抱有希望了。高品質(zhì)的茅臺(tái)酒咱們喝不起，卻不妨礙我們了解它的方方面面，平時(shí)我們大多數(shù)人關(guān)注的是...  查看全文>

2017年7月7日起，茅臺(tái)酒的噴碼第三排出現(xiàn)字母A十大寫字母十?dāng)?shù)字(流水作業(yè)瓶的序號(hào))。組成的號(hào)碼是唯一的，是可以溯源的。A十大寫字母，大寫字指的是包裝車間班組號(hào)。例如A對(duì)應(yīng)1，B對(duì)應(yīng)2，C對(duì)應(yīng)3等，依次類推，26個(gè)英語(yǔ)字排序號(hào)相對(duì)應(yīng)的是車間班組號(hào)。了解這一層很重要，看下邊。例如，用手機(jī)掃茅臺(tái)溯源防偽系統(tǒng)，第一頁(yè)會(huì)出現(xiàn)，多少度數(shù)，多少容量，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批次，但是要留意第二頁(yè)。這是第一頁(yè)，打開更多...  查看全文>

飛天茅臺(tái)酒從原料到成品，需要五年時(shí)間，主要有下面五步：選料、制曲、制酒、貯存與勾兌、檢驗(yàn)與包裝。一、選料釀造茅臺(tái)酒用的主要原料俗稱紅纓子高粱，是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的糯性高粱。該高粱的支鏈淀粉含量比外地高粱高三分之一，高達(dá)88%以上。高粱中存在兩種淀粉，支鏈淀粉和直鏈淀粉。支鏈淀粉含量高的高粱，與直鏈淀粉含量高的相比，更難溶解，難霉解，發(fā)酵的時(shí)間較長(zhǎng)，不易老化，適合于醬香型白酒工藝。同時(shí)，紅纓子高粱粒小皮厚，...  查看全文>

茅臺(tái)作為中國(guó)白酒的老大哥，是中國(guó)人送禮必不可少的硬通貨。 經(jīng)常買茅臺(tái)的朋友想必都知道，飛天茅臺(tái)的外盒包裝里，總會(huì)贈(zèng)送兩個(gè)特別精致的小酒杯。 其實(shí)這個(gè)小酒杯的作用可不僅是拿來喝那么簡(jiǎn)單，白酒杯這種家中常備酒具，茅臺(tái)為什么還會(huì)費(fèi)心思贈(zèng)送呢？ 辨別茅臺(tái)酒真假 茅臺(tái)酒價(jià)格昂貴，各類造假層出不窮，而茅臺(tái)贈(zèng)送的小酒杯，也是區(qū)分茅臺(tái)酒真假的一個(gè)重要手段。 史上，飛天茅臺(tái)小酒杯也經(jīng)歷過三次更新?lián)Q代，規(guī)格有所變...  查看全文>

茅臺(tái)如今在白酒界的地位，可謂是一騎絕塵。而飛天作為莫高窟的名片，也是馳名中外的。那么白酒和飛天，是怎么融合到一起的呢？圖片來源于網(wǎng)絡(luò)最初茅臺(tái)的商標(biāo)，并不是如今的“飛天標(biāo)”，而是“五星標(biāo)”。但當(dāng)時(shí)部分外國(guó)勢(shì)力，卻非要將商標(biāo)賦上“政治”色彩，導(dǎo)致出口受阻。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)到了1958年，茅臺(tái)為了能夠更好地打開國(guó)外市場(chǎng)，將目光瞄向了敦煌的飛天。飛天的文化價(jià)值不言而喻，外國(guó)勢(shì)力也就不再大做文章了，“飛天標(biāo)”...  查看全文>

所謂白酒的基酒，即基礎(chǔ)酒，就是經(jīng)發(fā)酵并蒸餾后得到的原酒，基酒進(jìn)行勾調(diào)后才灌裝為成品酒，以使成品酒質(zhì)均衡和穩(wěn)定。茅臺(tái)酒在灌裝之前，需將基酒分型并儲(chǔ)存：將不同的批次生產(chǎn)的原酒，區(qū)分為不同的香型體和等級(jí)，分開裝壇、入庫(kù)儲(chǔ)存若干年后才進(jìn)行勾兌（調(diào)）。勾兌（調(diào)）時(shí)，以這些不同批次、香型體和等級(jí)的基酒，以酒兌酒（不加水、不加香料物質(zhì)），并加入一定的調(diào)味酒。至于調(diào)味酒，則是各酒廠的秘密，以特殊的工藝制成。茅臺(tái)酒...  查看全文>

波爾多（Bordeaux）的名聲早已無(wú)需贅言，而名震天下的波爾多混釀更是許多酒友心中摯愛，這種混釀法早就成為了其它產(chǎn)地爭(zhēng)相模仿的對(duì)象。波爾多紅酒用的什么葡萄釀造波爾多紅葡萄酒素以混釀著稱，這主要是由于當(dāng)?shù)囟嘧兊奶鞖馐沟脝为?dú)依賴某一葡萄品種風(fēng)險(xiǎn)較大。而波爾多不同葡萄品種的花期和成熟期不盡相同，因此能在一定程度上規(guī)避天氣因素造成的損失。另外，不同葡萄品種的優(yōu)缺點(diǎn)也不盡相同，因此采用混釀法可以揚(yáng)長(zhǎng)避短，...  查看全文>

文 ｜大家酒評(píng)內(nèi)容中心 李旭鵬11.2元/公斤！茅臺(tái)酒用高粱又雙叒漲價(jià)了！日前，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司向仁懷市人民政府發(fā)函，針對(duì)2022年茅臺(tái)酒用高粱農(nóng)戶收購(gòu)保護(hù)價(jià)進(jìn)行了調(diào)整。在這份《貴州茅臺(tái)酒股份有限公司關(guān)于調(diào)整2022年茅臺(tái)酒用高粱農(nóng)戶收購(gòu)保護(hù)價(jià)的函》中，茅臺(tái)集團(tuán)明確表示：為提高茅臺(tái)酒用高粱種植收益，幫助農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增收致富，2022年茅臺(tái)酒用高粱農(nóng)戶收購(gòu)保護(hù)價(jià)調(diào)整為11.2元/公斤。根據(jù)資料顯示...  查看全文>

時(shí)近端午踩曲忙，茅臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)制曲生產(chǎn)并提出要求:“小麥和稻草的選擇問題要當(dāng)大事抓！”小麥?zhǔn)敲┡_(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒工藝中制曲的重要原料，精挑細(xì)選是正常的，可是對(duì)稻草有什么樣的要求呢？一、茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒只選優(yōu)質(zhì)小麥在茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒工藝的原材料的選擇上，茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒只用優(yōu)質(zhì)小麥制作酒曲，要求金黃色，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻、皮薄，無(wú)霉變。小麥在釀酒原料中的占比甚至超過有機(jī)高粱，可見選擇小麥對(duì)茅臺(tái)傳統(tǒng)醬香酒質(zhì)...  查看全文>