茅臺酒好喝的秘密  2023-03-06 12:30

有很多人會很好奇，為什么茅臺酒瓶都會有紅色的飄帶，有什么寓意么？今天我們來揭秘一下。系著紅飄帶的茅臺瓶有如跳著一曲喜慶的“紅綢舞”，代表了中華民族，成為了茅臺酒最直觀的象征符號。紅色飄帶”實際上就是中國古代酒旗的化身。是中國最為古老的廣告形式。這些飄帶全都是包裝車間的女員工們手工一條條栓上去的，可以通過噴碼通過工號追溯到紅色飄帶的來源，保證了正品的我“唯一性”可見茅臺對質量要求是多么的嚴格...  查看全文>

5月21日，時值小滿。物至于此，小得盈滿，茅臺四次酒開烤了。在茅臺基酒生產中，四次酒是最中間的一個輪次。不同于三次酒的略帶糧香，也不同于五次酒的略帶焙烤香，四次酒幾乎感知不到明顯的糧香、焙烤香和酸澀味，其酒質最為協調，干凈、包容和醇厚，醬香味突出，是茅臺基酒中的中流砥柱。中國傳統文化里，“中庸之道”是一種特殊的境界。用在茅臺基酒生產上，這種“中庸之力”所體現的，是某種特殊的分寸感，拿捏效果如何，直...  查看全文>

茅臺酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。那么當我們喝下一杯杯茅臺的時候，又有多少人知道的是怎么來的呢，今天就為大家揭秘茅臺酒的你按照工藝及過程。 茅臺酒是中國大曲醬香型的鼻祖，歷史悠久。產地內出土的文物中，有相當部分是商周時代的酒具，說明當時已經有酒。距今兩千多年前的漢武帝時期，茅臺當地就能...  查看全文>

如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發酵過程中溫度高達63°C，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10一15°C;在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類，最后形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效...  查看全文>

5月21日，時值小滿。物至于此，小得盈滿，茅臺四次酒開烤了。在茅臺基酒生產中，四次酒是最中間的一個輪次。不同于三次酒的略帶糧香，也不同于五次酒的略帶焙烤香，四次酒幾乎感知不到明顯的糧香、焙烤香和酸澀味，其酒質協調，干凈、包容和醇厚，醬香味突出，是茅臺基酒中的中流砥柱。中國傳統文化里，“中庸之道”是一種特殊的境界。用在茅臺基酒生產上，這種“中庸之力”所體現的，是某種特殊的分寸感，拿捏效果如何，直接影...  查看全文>

最近有很多朋友私信問我如何鑒別茅臺的真假，其實鑒別呢有很多種，但還是建議大家去官方的平臺看看，那我就簡單的說下茅臺的鑒別方法。第一，真酒都有專門的識別器觀察的，可以看見瓶蓋的頂部呈亮黃色，上有黑色的浮點。第二，就是真的茅臺飄帶是垂直，筆直，內飄帶有數字，外帶沒有。第三，特供茅臺酒在2006年8月31日后就不生產了，若發現在此日期之后還有生產，那么百分之百是假酒。第四，茅臺酒的底部有四種標識，小方塊...  查看全文>

紅色飄帶、商標、瓶蓋、瓶身，一瓶茅臺身上，有太多太多的學問：政治、經濟、歷史、美學、傳統、生態等等，為了讓大家對茅臺酒有一個更加通透徹底的認識，本期，我們就一起解讀：茅臺酒瓶蓋上三行噴碼的那些秘密。我們經常看到茅臺的瓶蓋側面會有三行噴碼，均由三行數字組成，很多茅友并不清楚這三行數字的含義，?或者只知道第一行是出廠日期，其他兩行就不清楚了，其實這三行編碼都有他們各自的含義。第一行噴碼是出廠日期，即流...  查看全文>

所謂白酒的基酒，即基礎酒，就是經發酵并蒸餾后得到的原酒，基酒進行勾調后才灌裝為成品酒，以使成品酒質均衡和穩定。茅臺酒在灌裝之前，需將基酒分型并儲存：將不同的批次生產的原酒，區分為不同的香型體和等級，分開裝壇、入庫儲存若干年后才進行勾兌（調）。勾兌（調）時，以這些不同批次、香型體和等級的基酒，以酒兌酒（不加水、不加香料物質），并加入一定的調味酒。至于調味酒，則是各酒廠的秘密，以特殊的工藝制成。茅臺酒...  查看全文>

茅臺酒的生產秘密可概括為“水、土、氣、生”五個字。水，指赤水河的洞泉水；土，指當地的紫色土以及這塊土地所產的紅纓子糯高粱；氣，指茅臺鎮特有的氣候和氣溫，這里高溫高濕，夏長冬短，夏季溫度高達40度以上；生，指茅臺鎮特有的微生物群。研究證明，在茅臺酒生產的五種要素中，最特殊、對茅臺酒最具決定性的因素是其微生物環境，這種獨特的微生物環境是地理與歷史兩方面條件綜合疊加和天機巧合的結果。因此，茅臺酒的傳統...  查看全文>