啤酒是葷的還是素的  2023-03-06 14:15

因為有人舉報酒鬼酒酒內添加甜蜜素，所以甜蜜素成了這兩天的熱詞。甜蜜素是什么，化學方程式怎么寫，我們不去管它。純糧固態發酵白酒國家標準為什么不準添加包括甜蜜素在內的外來物質？這一方面是為了保護中國純糧固態白酒的純正性，另一方面純糧固態發酵好酒白酒自然就會綿甜凈爽，如果加了甜蜜素喝起來反而不自然，不舒適。如果長期喝添加甜蜜素等外來添加劑的白酒，對我們人體的肝臟、腎臟以及其它器官是有傷害的。我們舉個例子...  查看全文>

大麥（英文名barley）是世界上最早栽培的糧食之一，也是世界上分布最廣的農作物之一。它生長在從亞寒帶到亞熱帶的廣闊區域，在俄羅斯、澳大利亞、德國、土耳其和北美均有栽培。中國西藏的藏青稞，是青稞的變種。大麥主要用于動物飼料、啤酒和蒸餾酒以及人類消費。在啤酒純度法案的幾百年內，大麥成為全球啤酒的主要成分。為什么是大麥，而不是其他谷物？我們先來認識一下大麥。大麥主要由淀粉組成，其次是蛋白質、纖維素和脂...  查看全文>

隨著盛夏的到來，各大電商平臺推廣銷售甜白葡萄酒的商家又多了起來。然而，最近有讀者向WBO爆料，自己購買的甜白葡萄酒，實際上卻是配制酒。此外，這款河南周口生產的酒還在正標上用法文標出灌裝地在法國。01熱銷的甜白葡萄酒，實為配制酒“你們要的甜白葡萄酒終于來了”、“來看看這款小眾葡萄酒”、“咱家這款甜白葡萄酒，女生一喝就會愛上”……以上是多個抖音視頻號主播都賣力在推薦的同一款“甜白葡萄酒”的話術。當WB...  查看全文>

甜蜜素，又稱甜精，化學名環己基氨基磺酸鈉，一種甜味劑。近日，國家食品藥品監督管理總局官網發布“2014年白酒專項監督抽檢結果及整治情況通報”，抽檢結果顯示，4.4%抽檢樣品酒精度不合格，3.6%抽檢樣品檢出甜蜜素等甜味劑，據我國食品安全國家標準和白酒產品標準規定，白酒中不允許添加甜味劑。 問題一：什么是甜蜜素?添加到食品中有何作用? 甜蜜素，學名環乙基氨基磺酸鈉，又稱為濃縮糖或甜素，是一種常用的食...  查看全文>

據《東方早報》報道，人的基因中存在能夠分解酒中毒素的基因，且這種基因僅存在于人及與人有關的人群，如韓國、日本等東亞人群中間——復旦大學人類遺傳學實驗室、生命科學學院副教授李輝課題組昨天宣布了這一有趣的發現。據介紹，因為這種基因的形成年代與“杜康釀酒”這一歷史故事的時間相吻合，因此被專家戲稱為“杜康基因”。“杜康基因”學名是乙醇脫氫酶第七亞族基因（ADH－1－B）,與酒精及一些相關毒素的功能相關，乙...  查看全文>

生啤酒和鮮啤酒是一樣的，都是指不經過巴氏滅菌法或傳統高溫殺菌處理的啤酒，啤酒中保留了部分酵母菌，味道鮮美，比熟啤酒更清爽新鮮，但保存時間較短。鮮啤酒（Draught Beer）又稱為“生啤"。酒液不經過巴氏滅菌法處理的統稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營養豐富的酵母菌，所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。但常溫下不能長時間存放，低溫下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一個月左右。其產品就地銷售，多數桶裝...  查看全文>

入口太甜不一定是好酒，可能違規添加甜蜜素(按標準，甜蜜素為“不得使用”的添加劑)。酒中含甜蜜素的危害都有哪些呢？據市場監管人員介紹，甜蜜素是一種食品添加劑，甜蜜素全稱“環己基氨基磺酸鈉”,是一種高甜度的甜味劑，甜度約為蔗糖的30-40倍，但價格僅為蔗糖的1/3。《國家食品添加劑使用標準》規定，在白酒生產過程中，是不允許添加甜味劑、甜蜜素和糖精鈉的。允許使用甜味劑的酒類僅限配制酒，最大使用量為0.6...  查看全文>

你以為啤酒發酸只是簡單的變質嗎，也許只是你對啤酒的了解不夠多。除了常見的啤酒風味外，還有一種個性的酸啤，沒錯，就是喝起來酸酸的啤酒，酸啤酒到底是一種怎樣的啤酒呢?酸啤應該怎么喝?酸啤酒是什么意思：其中在冷藏和發酵的科學進步之前，所有啤酒都是酸的。不過，釀酒商創造了一些工藝來消除這種近年來卷土重來的酸味。今天，釀酒商添加細菌來酸化他們的啤酒，與野生或商業酵母一起使用。一些啤酒釀造商也在啤酒老化時添加...  查看全文>

看過西游記的朋友想必都還記得，有一集，一位女施主為唐僧端上來了一杯酒，還說這杯是素酒，是可以喝的，那大家知道什么是素酒嗎？素酒和葷酒的區別是什么呢？什么是素酒素酒就是指尚未經過蒸餾的低度酒。一般我們喝的酒都是需要經過蒸餾加工的，像米酒、葡萄酒這種就屬于未經蒸餾的低度酒。什么是葷酒葷酒就是我們平時所喝的酒，葷酒是與素酒相對應的，像白酒、高粱酒等烈性酒，喝了很容易醉的就屬于葷酒。素酒和葷酒的區別一：素...  查看全文>