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葡萄酒作為一種獨(dú)特的酒精飲品受到越來(lái)越多的朋友喜愛(ài),剛開(kāi)始喝葡萄酒的朋友很多人搞不清什么樣的葡萄酒好,或者葡萄酒的香氣、口感和味道怎么分辨,葡萄酒的好壞也自然無(wú)從判斷。因?yàn)槠咸丫曝S富迷人的香氣太多種多樣,風(fēng)味也是復(fù)雜而多變,讓很多朋友分不清好壞也摸不清頭緒。所以,這個(gè)問(wèn)題在喝了很久葡萄酒的朋友身上也經(jīng)常出現(xiàn)。專(zhuān)業(yè)品酒師打分高的葡萄酒是從顏色和外觀、香氣、風(fēng)味和收結(jié)、總體素質(zhì)及潛力這些因素的綜合評(píng)判... 查看全文>
如果你在參觀酒具博物館,或是在傳統(tǒng)且高檔的西餐廳吃飯時(shí),或許會(huì)見(jiàn)到這樣一種小碟子:它們大多由銀制成,也有金、錫或不銹鋼和陶瓷材質(zhì),底部有很多不規(guī)則的凹凸?fàn)顖A點(diǎn),并帶有銀制的把手。這種看起來(lái)逼格滿(mǎn)滿(mǎn)的小碟子叫作“試酒碟”,看似無(wú)用,可它卻有一段有趣的歷史。試酒碟的原型是17世紀(jì)時(shí)法國(guó)富人用來(lái)喝酒的銀制淺杯,一般由頂級(jí)銀匠制作,杯子上還會(huì)刻著主人的名字。在當(dāng)時(shí),富人們通常會(huì)將這種杯子放入口袋隨身攜帶,... 查看全文>
現(xiàn)在酒瓶的封口形式多種多樣,使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的,好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹(shù)的樹(shù)皮制造而成的天然物品,彈力和復(fù)原性出色,被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。橡木材質(zhì)中的細(xì)小縫隙會(huì)允許微量的空氣進(jìn)入酒瓶。不要小看這個(gè)緩慢,細(xì)微的氧化過(guò)程,它是保證葡萄酒在瓶中質(zhì)量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。不過(guò),軟木塞干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降,這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式... 查看全文>
在這個(gè)無(wú)酒不成席的時(shí)代,不僅僅是白酒經(jīng)常出現(xiàn)在聚會(huì)的餐桌上,很多重要的場(chǎng)合上也能經(jīng)??吹狡咸丫频纳碛埃咸丫品N類(lèi)繁多,價(jià)格、口感和品質(zhì)各不相同,那么在選擇葡萄酒時(shí)該怎么辨別葡萄酒的好壞呢,下面小編來(lái)教你幾個(gè)小技巧吧。1.香氣 酒的香氣是品酒時(shí)非常好的指標(biāo),好的葡萄酒有頗為復(fù)雜的氣味,不會(huì)攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由聞酒的過(guò)程中區(qū)別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭,或其它種種不同的香味。... 查看全文>
第一步,從標(biāo)簽看該葡萄酒所屬的級(jí)別前文講過(guò),法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí): 1。法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 AOC5 2。優(yōu)良地區(qū)餐酒 3。地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS 4。日常餐酒 VIN DE TABLE 第二步,如果是AOC級(jí)別的葡萄酒,還可細(xì)分為很多等級(jí)· 我們知道,法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC在法文意思為"原產(chǎn)地控制命名"。 -酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee... 查看全文>
清晰度 亮度 透明度手持杯頸,舉杯向燈光。檢查酒的健康狀況,好的就會(huì)泛起一層光,猶如油桃的光澤,暗啞的酒酒質(zhì)必定乏善可陳,輕微的色澤不均衡,可能只是入瓶時(shí)不小心造成的,不損失酒的品質(zhì),絮狀混濁有暈團(tuán)帶藍(lán)色都是酒已變壞的標(biāo)志精挑細(xì)選,絕不進(jìn)酒廠(chǎng)酒粘稠度 掛杯和泡沫搖晃酒杯,酒流下來(lái)的時(shí)候形成杯淚,就是掛杯,一般可以顯示酒的濃稠度,但最可靠的還是自己的舌頭,因?yàn)橛械钠咸丫迫斯ぜ恿司凭透视鸵矔?huì)掛杯,這... 查看全文>
法國(guó)葡萄酒的真假好壞鑒別你知多少?法國(guó)葡萄酒是浪漫與優(yōu)雅的化身,因此市面上有很多造假的法國(guó)葡萄酒,或是以次充好,品質(zhì)參差不齊。那么該如何鑒別葡萄酒的真假呢?接下來(lái)跟著小編一起來(lái)了解一下吧。一、如何判斷真假酒1.法國(guó)葡萄酒的真假鑒別前列步,看酒瓶外觀看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?是否仿冒翻印?看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡?看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭:法國(guó)國(guó)際碼是3,上圖為一... 查看全文>
品葡萄酒的好壞可以觀察酒液,聞酒香和品嘗味道和口感。好的葡萄酒酒液應(yīng)該是清澈澄亮,酒香舒服,口感順滑有層次;壞的葡萄酒酒液會(huì)渾濁,有刺鼻味道,口感粗糙。品酒是社交場(chǎng)合中非常有用的技能之一,能夠辨別您選擇的葡萄酒,并且聽(tīng)起來(lái)知識(shí)淵博,這在各種情況下都是有用的。看葡萄酒的外觀應(yīng)該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明),有光澤,其顏色應(yīng)與酒的名稱(chēng)相符,色澤自然、悅目;而質(zhì)量差的葡萄酒,或者混濁無(wú)光,或者顏色... 查看全文>
紅酒能撫慰人們的情緒,讓人忘記煩惱,使我們恢復(fù)神氣,重燃生命之火。小小一口紅酒,會(huì)如最甜美的晨露滲入我們的五臟六腑,那么喜歡紅酒,熱愛(ài)飲紅酒的朋友們,就讓我們一起用以下幾個(gè)簡(jiǎn)單的方法來(lái)探索紅酒好壞的奧妙吧!購(gòu)買(mǎi)前過(guò)濾:當(dāng)我們購(gòu)買(mǎi)了紅酒后,很多人都是直接就開(kāi)瓶飲用了,那么你們有沒(méi)有觀察過(guò)它得標(biāo)示呢?這其實(shí)就是是區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒的有效方法之一,如果紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀,... 查看全文>
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