法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為:日常餐酒 (Vin de France)、地區餐酒 (Vin de Pays )、優良地區餐酒(V.D.Q.S)、法定地區葡萄酒(A.O.C)。日常餐酒（Vin De Table）日常餐酒是最低檔的葡萄酒，作日常飲用，由不同地區的葡萄汁勾兌而成。地區餐酒 (Vin de Pays ，IGP)由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與... 查看全文>
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無論釀酒設備及釀酒技術的新舊與繁簡，釀酒師的技術與技巧永遠是釀酒過程中的關鍵。法國葡萄酒以其獨特的工藝及精湛的技術征服世界的葡萄酒愛好者。一旦葡萄農確定葡萄已達到成熟巔峰且保有足夠的酸度時，就可開始以人工或機械方式進行采收。許多人相信以人工采收的葡萄會釀出品質較好的酒，不過以機器采收則不受時間限制，可以爭取更多的時間，夜以繼日地進行采收。發酵講究品質的酒莊會先在葡萄園或酒槽房中進行篩選葡萄的前置作... 查看全文>
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說起法國葡萄酒，你下意識想到的是波爾多（Bordeaux）還是勃艮第（Burgundy）呢？這兩大經典產區追隨者眾多，不同于波爾多以酒莊為劃分導向的 1855 分級制度，勃艮第以地塊為劃分依據的葡萄酒分級制度更加顯得“因地制宜”，頗有點咱中國人“靠山吃山，靠水吃水”的意味。今天酒百科將帶您走進勃艮第葡萄酒分級制度，一起來看看吧~01、勃艮第分級制度的歷史由來勃艮第地區的釀酒歷史最早可以追溯到公元 ... 查看全文>
法國—波爾多，勃艮第和香檳的故鄉，這里無疑是世界上最重要的紅酒產地之一。據說數世紀以來，這里的紅酒的產量和質量都比其他民族的要高。在法國，紅酒文化深深體現在各個階層，無論是精英階層還是普通老百姓，紅酒都是他們的日常飲料。同時，紅酒也是法國第一大教天主教的重要象征。法國紅酒歷久不衰的吸引力不一定是因為它的聲望，還在于品種的多樣性。消費者的喜好的變化催生了許多新品種。法國種植者因地制宜，培育了許多新品... 查看全文>
我們有法國的陽光與腳下的法國土壤，而位于兩者之間的一切都是奔富。（“We have the French sun above and soil beneath, but everything in between is Penfolds.”）——奔富首席釀酒師彼得·嘉高（Peter Gago）最近，奔富發布了2022年珍藏系列新年份葡萄酒，并且首次呈現三大原產地的風土。本次新年份發布宣告了奔富的釀... 查看全文>
法國葡萄酒的等級分類有兩種，分別是舊版的AOC、VDQS、VdP 和 VdT，和新版的AOP、IGP 和 VdF。新版AOP等級制度是2009進行的一次改革，兩者現在都可以使用。在橫掃歐洲的葡萄根瘤蚜危機結束后，法國出現了大量的假冒偽劣葡萄酒，為了應對這一局面，產區法規應運而生，并于 1923 年達到鼎盛。隨后，羅訥河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）... 查看全文>
紅葡萄有數百種品種，紅葡萄可以在全球各個角落種植。話雖如此，您可能只見過少數的葡萄。在這里，酒文化將介紹最常見的紅葡萄酒的風味特征和區域。紅葡萄酒的類型1.品麗珠味道：紫羅蘭，藍莓，土，黑橄欖，咖啡與赤霞珠和梅洛一起，品麗珠是必不可少的混合三合一的一部分，構成了美國生產的波爾多混合（和Meritage）紅葡萄酒的大部分。就其本身而言，品麗珠（Cabernet Franc）是赤霞珠（Cabernet... 查看全文>
紅葡萄酒色澤是影響葡萄酒感官質量的的重要指標之一，如何穩定紅葡萄酒的色澤一直是葡萄酒釀造工藝技術關注的焦點。葡萄中的花色苷紅葡萄酒中的呈色物質主要是花色苷，它是決定紅葡萄酒色澤的主要因素。此外，還有許多其它的酚類物質影響葡萄酒的顏色和口感。葡萄酒的感官質量在一定程度上取決于葡萄中酚類物質的含量。其中花色苷賦予了紅葡萄酒的紅色，在新鮮紅葡萄中的含量約為200～500mg/l。歐亞種葡萄紅色品種中的花... 查看全文>
法國紅葡萄酒產區有哪些呢？其實法國葡萄酒也是起源于公元1世紀，當然我們也是可以看到葡萄種植在法國南部羅訥河谷，無論是怎么的方式，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！1、法國葡萄酒起源于公元1世紀較初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷，2世紀時到達波爾多地區。歷史悠久的傳統葡萄種植技術和釀造工藝，與較現代、較嚴格的葡萄酒釀造方法相結合，使法國葡萄酒更具貴族氣質。法國葡萄酒是采用完全自然環境下栽培的葡萄榨... 查看全文>
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