基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。下面給酒友簡單介紹下6大常見基酒。一、金酒(Gin)——酒吧里的基酒之王主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草藥以金酒為基酒的主流雞尾酒：Martini、Gin Fizz、Gin Tonic、Gin Rickey等金酒又有別號“杜松子酒”，在國內還有翻譯成“琴酒”的，它最先由荷蘭生產，并且是荷蘭的國酒，但后來卻在英國大量生... 查看全文>
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基酒是是調制雞尾酒的基礎，在雞尾酒中充當主體酒料的作用，因雞尾酒的基酒需要有很好的包容性，能夠容納其它輔酒的風味，所以蒸餾酒最合適不過，今天就來了解一下六大基酒的基本知識。一、六大基酒的基本知識1.白蘭地（Brandy）白蘭地是比較出名的蒸餾酒，在由葡萄蒸餾釀制成高度酒精后，經橡木桶貯藏而成的酒。白蘭地被稱之為“葡萄酒的靈魂”其中比較出名的當屬法國的干邑白蘭地。在國標GB11856-1997中將白... 查看全文>
雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒。它是以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，較后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。那么雞尾酒的六大基酒是什么呢？我們一起來看看。雞尾酒的六大基酒是什么（1）以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。（2）以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞... 查看全文>
伏特加 可加橙汁,比例是1盎司的伏特加加入3盎司的橙汁,(大多數由一種烈酒加入其他飲料的比例都是烈酒一盎司,飲料3倍,也可以多加飲料,如是覺得酒烈的話,一盎司等于30毫升＜英式量酒器>如果用美式量酒器的話,一盎司大約等于28毫升)以下調酒的比例我就不重復了，如果不一樣的，我會說出來的．酒的喝法太多了，我只說你在家里可以自己調出來的簡單的．酒吧里最流行的喝法!以下飲料加點冰塊． 伏特加... 查看全文>
雞尾酒六大基酒包括：伏特加、白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒和龍舌蘭。基酒是雞尾酒的底料，在雞尾酒中主導作用。要學會調酒，首先第一步就是認識基酒。雞尾酒是由基酒、輔料和裝飾物組成，而基酒作為雞尾酒的基調，起著決定性的主導作用。雞尾酒成品所展現的繽紛色彩和美妙味道，讓人難以忘懷。白蘭地Brandy白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為"燒制過的酒"。狹義上講，是指葡萄發酵后經蒸餾而得到的高度酒... 查看全文>
調酒是場運動會，隨時可能加入新選手，啤酒以創新的形式加入了調酒運動。美國Watermark的酒吧經理兼啤酒項目總監G reg Schaefer 找到了一種方法，可以將該店兩個最熱門的產品結合起來。“ Watermark以雞尾酒和精釀啤酒而聞名，現在我能成功地將兩者結合起來，再從烹飪界汲取靈感，加入具有時令和自制的特色成分，例如薰衣草糖漿。”雖然Shandy和Snakebite是目前比較火的基于啤酒... 查看全文>
一杯雞尾酒通常由“基酒+輔料+裝飾物”構成在雞尾酒的調制過程中基酒的有著非常重要的作用基酒是雞尾酒中的主料，它主導了一杯雞尾酒大體上的口味和風格。在雞尾酒的構成原料中輔料通常是汽水、果汁等飲品。常見的裝飾物則是水果、薄荷等果蔬。因為雞尾酒是一種經過調制的混合飲品，所以雞尾酒的基酒應具有既可以與各種構成材料混合，又能使飲料在混合后充分達到色、香、味、形態俱佳的特點。雞尾酒有六大常用基酒。這六大基酒全... 查看全文>
蘇打水在淡紅色的液體中緩緩上升，給人一種輕快的感覺。這種雞尾酒的特色是，金巴利獨特的甘甜及微苦的味道，慢慢在口中散開，給人一種爽快的感覺，深受大家的歡迎。金巴利蘇打CAMPARI & SODA配方：金巴利，45ml蘇打水，適量切片柳橙，1片做法：1.將金巴利倒入裝有冰塊的杯中,加滿冰冷的蘇打水；2.輕輕攪勻后,用柳橙裝飾即可。... 查看全文>
雞尾酒偽裝成冰棍，好嗎？好好好。。。太好吃了！材料糖漿：125g水、110砂糖300g菠蘿汁1/3個檸檬榨汁60g金巴利酒配方分量是6支量做法 1.將水和糖混合加熱，沸騰后持續加熱5-8分鐘，將糖漿中的氣泡盡可能減少，這樣可以讓凍出來的冰棍兒上沒有氣泡，更漂亮；（怕自己忘了時間，直接用現成的養生壺燒，選了花果茶模式）； 2.將菠蘿肉與檸檬肉加入vitamix中打碎，過兩遍濾網，得到果汁； 3.將糖... 查看全文>
以金酒為基酒的費克斯風格的長飲雞尾酒。這款雞尾酒用檸檬汁激發出清涼的感覺，砂糖的甜潤使其更容易飲用。金費克斯 Gin Fix配方干金酒，40ml檸檬汁,20ml砂糖,適量黃瓜片，適量調制步驟在雞尾酒杯中加入干式金酒40毫升、檸檬汁20毫升、砂糖2茶匙用把勺攪拌底部15~17次，使砂糖溶化加入冰塊適量，至九成滿用黃瓜5片裝飾一下，完成！... 查看全文>
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