按香型分類，白酒可分出十余種，包括醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型、藥香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。1、濃香型這是白酒市場上占比最多的一種香型。這種香型的白酒，以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長以及飯后尤香而著稱。濃香型白酒陣營也分為幾大類：一種是以五糧液酒為典型的循環式跑窖法；另一種是以瀘州老窖為代表的以高粱為原料的定窖生產法；還有一種是... 查看全文>
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?（一）清香型白酒1、代表酒：山西“汾酒”，名酒中還有河南“寶豐酒”、武漢“黃鶴樓酒”。 2、感官評語：無色透明、清香純正、醇甜柔和、自然協調、余味凈爽。 3、品評要點： 1）色澤為無色透明（濃香允許微黃、醬香允許為微黃透明）； 2）主體香氣：以乙酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔的清雅，純正的復合香氣。類似酒精香氣，但細聞有優雅、舒適的香氣，沒有其他雜香； 3）由于酒度較高，入口后有明顯的辣感、且較持久，... 查看全文>
白酒是中國特有的一種酒精飲料，就像日本的清酒，韓國的燒酒，俄羅斯的伏特加一樣，有著悠久的文化歷史和地位。與世界上其他酒相比，白酒具有獨特的東方風味。白酒大多以高粱、大米等糧食為原料，以大曲、小曲或麩曲為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳化、勾兌而成。由于釀酒工藝、釀酒環境和釀酒酵母生產工藝的不同，生產出各種風味不同的香型白酒。中國白酒四大香型1.醬香型茅臺迎賓酒醬香型又稱茅香型，以貴州茅臺酒... 查看全文>
中國白酒是傳承幾千年的文化產品，所以白酒在每次危機時間段都能熬過來，白酒說好喝吧很多人喝不了，說不好喝的話又有很多人喜歡甚至依賴，那到底是什么能夠讓白酒這么讓人著迷呢？那就是酒香，很多人在喝白酒的時候感覺不舒服、難喝，那是因為喝的都是幾塊錢一瓶或者幾塊錢一斤的白酒，這些白酒因為釀造簡單，沒有經過處理，所以顯得辣喉難喝，真正好喝的白酒也就是那幾款有個新香型的白酒，今天我們就一起看看中國四大香型的白酒... 查看全文>
首評“四大名酒”，因為各自具有卓越獨特的工藝品質和悠久厚重的歷史文化，后來被譽為“四大母體香型”的“茅香型”、“瀘香型”、“汾香型”、“鳳香型”——即“茅臺的醬香國酒、瀘州老窖的濃香典范，汾酒的清香綿甜，西鳳的鳳香芬芳”。“茅臺”因為在建國前后受到推崇，在中國外交、經濟、文化等領域扮演了特殊角色，被稱為“國酒”。至今茅臺酒廠內塑有“國酒之父”周恩來的雕像。茅臺是“醬香鼻祖”，其香型特點為：醬香突出... 查看全文>
中國酒業發展已經傳承了幾千年，在一代代釀酒人的努力探索下，釀酒技術和科技不斷進步，各種香型不斷涌現，濃香型白酒逐漸成為白酒市場的主體。其細膩的口感、濃郁的酒香、以及飲后不上頭、副作用小等特點也十分符合現代白酒消費者的喜愛。今天小編就帶大家來了解濃香型白酒文化。一、濃香型白酒特點濃香型白酒，亦稱為瀘香型或五糧液香型，以瀘州老窖特曲和五糧液為代表，隸屬于大曲酒類。香氣主體為乙酸乙酯，具有芳香濃郁、綿柔... 查看全文>
1、醬香型又稱茅香型,以貴州省仁懷市的茅臺酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。酒質特點為無色或者微黃色,透明晶亮,醬香突出,優雅細膩,空杯留香,經久不散,幽雅持久,口味醇厚、豐滿,回味悠長。2、清香型又稱汾香型,以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒酒質特點，無色、清亮透明,清香純匯.醇厚柔和。3、濃香型又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。這種香型的白酒酒質的... 查看全文>
我國幅員廣闊， 東西南北地域生態、氣溫、濕度等的差異造成各地農產品、飲食習慣、民俗文化等各不相同。依托農業的發展，各地都采用當地盛產的淀粉質原料，結合本地的氣候、水質、土質、民俗、口味等諸多因素生產白酒，由此形成了我國白酒多種香型并存，百花齊放的盛景。香型是對白酒風格的高度概述，因此從某種意義上講，香型是白酒與生俱來的特征，自白酒誕生就有了香型，只是建國后才被發現、總結、命名。新中國成立后的首屆全... 查看全文>
白酒是中國特有的一種酒精飲料，就像日本的清酒，韓國的燒酒，俄羅斯的伏特加一樣，有著悠久的文化歷史和地位。與世界上其他酒相比，白酒具有獨特的東方風味。白酒大多以高粱、大米等糧食為原料，以大曲、小曲或麩曲為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳化、勾兌而成。由于釀酒工藝、釀酒環境和釀酒酵母生產工藝的不同，生產出各種風味不同的香型白酒。中國白酒四大香型1.醬香型茅臺迎賓酒醬香型又稱茅香型，以貴州茅臺酒... 查看全文>
濃香型：五糧液、瀘州老窖、劍南春清香型：山西汾酒、二鍋頭醬香型：貴州茅臺酒、四川郎酒鳳香型：陜西西鳳酒董香型：貴州董酒兼香型：湖北白云邊老白干：衡水老白干特香型：江西四特酒馥郁香：湖南酒鬼酒米香型：廣西桂林三花酒... 查看全文>
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