中國白酒歷史釀酒大師  2023-03-06 16:00

一、進廠16歲，汪洪彬就進廠了。20世紀80年代的茅臺鎮他進的這個廠，不只是茅臺鎮最大的國營酒廠，就算在全中國，也是最牛的酒廠，沒有之一。父親堅持親自送他到廠里報到，報到后，在回家的路上，路過黃葛樹渡口時，父親腳步輕快，表情有些稱重。汪洪彬有些摸不著頭腦.....“那時候，汪大爺，袍哥的舵把子，還是酒師頭呢！”父親的爺爺、汪洪彬的曾祖父汪斗南，是茅臺的大名人。汪斗南是袍哥當家大爺不假。但他先是茅臺...  查看全文>

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11月9日，“2019中國白酒美學論壇暨【我的愛醬——劉?佳釀】新品發布會”在北京國際釀酒大師藝術館成功舉行。各行業精英、藝術家、媒體共同參與、見證了一場“我的愛醬”關于“藝術+釀”精彩絕倫的跨界融合之美。“我的愛醬”源自茅臺鎮，敬畏在赤水河上【我的愛醬——劉?佳釀】跨界“藝術+釀”醬香白酒來自被譽為“中國第一酒鎮”的茅臺鎮，其位于仁懷市城西13公里處的赤水河東岸，處于東經106°22″，北緯27...  查看全文>

中國白酒有著四千多年的歷史，在歷史的長河中，酒可以說是深入到中國人的骨髓中。中國人會釀酒也愛喝酒，而四川宜賓也因釀酒而聞名于世，被譽為“中國白酒之都”。在今年的中國國際名酒博覽會期間，《酒都播報》邀請到中國首屆釀酒大師、五糧液特聘釀酒生產技術專家劉友金先生，為大家講講不一樣的“酒”。中國首屆釀酒大師 五糧液特聘釀酒生產技術專家 劉友金我認為中國酒是人們生活中物質的精神的上佳妙品，是中華民族傳承了幾...  查看全文>

被訪專家：李家民先生本刊記者：李 尋、李海陽、卜柳明中國白酒前沿科學探討——訪中國釀酒大師、原沱牌舍得總工程師李家民添加18202991745邀請進入李尋品酒酒友群編者按：李家民先生有很多頭銜，前面簡介中已經說過了，這里就不重復了。給我們印象最深刻的是，他是一位思想活躍、充滿探索欲望的科學家。這篇采訪錄雖然篇幅不長，但探索的都是中國白酒科學最前沿的問題，思想極其新穎，知識密度極大，每個關鍵問題都有...  查看全文>

遼陽市是中華人民共和國遼寧省下轄的地級市，位于遼寧省中部，北鄰沉陽，南接鞍山，東臨本溪，西接遼河油田，是哈大線上重要的城市之一。遼陽古稱襄平、遼東城，是以石化產業為主的現代工業城市，遼中南地區的中心城市之一。位于遼寧省中部，是沉陽經濟區副中心城市，新興的現代石化輕紡工業基地、中國優秀旅游城市。遼陽，是東北地區最早的城市，是一座有著2400多年歷史的文化古城。對于遼陽來講，不僅歷史文化悠久，釀酒歷史...  查看全文>

編者按李尋、楚喬所著的《中國白酒通解》于2022年10月由西北大學出版社出版，全書7章57節，合計85萬字，厚達631頁，16開四色全彩印刷，裝幀靈感取自白酒大曲，標準色為高粱紅和小麥黃，時尚大氣。李家民大師審閱了全書，并欣然為書作序。特此轉引全文，與酒友共賞。《中國白酒通解》序文/李家民三年多前，李尋先生和我說，他要寫一本給普通白酒消費者讀的書，現在，當他把書稿送給我，并請我審讀作序時，我吃了一...  查看全文>

在我國，白酒可以分為5類，一些白酒釀酒大師將白酒的香型也分為了5類，與傳統白酒的分類有所不同。各香型各具特色：1、濃香型-酒香濃郁、甘洌適口、入口綿甜、香氣艷郁是其特色。據統計，濃香型白酒的銷量較高，占白酒總銷量的80%。茅臺鎮傳世佳釀-小糊涂酒就是典型的濃香香型好酒。2、醬香型-酒香幽雅、回味綿長、香而不艷且飲后空杯香氣猶存，是醬香型白酒的獨特風格。3、清香型-顧名思義，酒氣清香芬芳，醇厚綿軟、...  查看全文>

遼陽市是中華人民共和國遼寧省下轄的地級市，位于遼寧省中部，北鄰沉陽，南接鞍山，東臨本溪，西接遼河油田，是哈大線上重要的城市之一。遼陽古稱襄平、遼東城，是以石化產業為主的現代工業城市，遼中南地區的中心城市之一。位于遼寧省中部，是沉陽經濟區副中心城市，新興的現代石化輕紡工業基地、中國優秀旅游城市。遼陽，是東北地區最早的城市，是一座有著2400多年歷史的文化古城。對于遼陽來講，不僅歷史文化悠久，釀酒歷史...  查看全文>