醬香型白酒為什么不能見光  2023-03-06 17:30

提到原漿你會想到什么？純粹的、濃稠的、古法釀制的、沒有添加的好酒？這確實是原漿一詞在一語中的本意。儒林外史第31回有載：韋四太爺去天長縣世交杜府作客，席間與杜少卿提到杜父當年離鄉時曾埋好酒一壇于家中，約定來年返鄉與韋四暢飲，只是不成想杜父客死任上，如今一晃也有八九年了。于是杜少卿使家中老仆尋酒，在第七進的宅屋中挖出一壇老酒，“打開壇頭，舀出一杯來，那酒和曲糊一般，堆在杯子里，聞著噴鼻香”，必須要加...  查看全文>

古代的酒，其實都是剛釀造好的酒，相當于今天的“醪糟”， 就是很低度數的酒，想著高度數也就七八度吧，就和現在的啤酒差不多。不敢說喝不醉，但是想喝得酩酊大醉，估計很難。<現在的酒，都是蒸餾酒就是把類似于 “醪糟”的酒液，通過過濾、 提純、蒸發等步驟，而讓度數升高了，到達四五十度，這種酒就是我們常說的“燒酒”， 喝了燒心的酒。古人之所以喝酒解渴，因為那時的酒就是飲料。所以答案就出來咯，古代的酒度數...  查看全文>

近來和的酒友聊醬酒，酒友說到醬香酒有“五品”有所感悟，今天總結一下和大家分享。<優質醬香酒五品：首先是“耳品”，即先聽醬香酒的介紹；其次是“目品”，即觀察醬香酒的顏色；第三是“鼻品”，用鼻子嗅聞酒香；第四是“口品”，用口品嘗醬香酒滋味；然后是“心品”，即是把物質的感性欣賞提升到精神境界的文化欣賞。一為耳品，聽聽關于酒的介紹，文化的、口味的等等，俗稱“講故事”；二為目品，看酒體是否清純，掛杯急...  查看全文>

提到原漿你會想到什么？純粹的、濃稠的、古法釀制的、沒有添加的好酒？這確實是原漿一詞在一語中的本意。儒林外史第31回有載：韋四太爺去天長縣世交杜府作客，席間與杜少卿提到杜父當年離鄉時曾埋好酒一壇于家中，約定來年返鄉與韋四暢飲，只是不成想杜父客死任上，如今一晃也有八九年了。于是杜少卿使家中老仆尋酒，在第七進的宅屋中挖出一壇老酒，“打開壇頭，舀出一杯來，那酒和曲糊一般，堆在杯子里，聞著噴鼻香”，必須要加...  查看全文>

隨著健康消費觀念越來越受到消費者的重視，醬香型白酒在眾多白酒香型中被消費者公認為健康型白酒，現在很多人都買醬香型白酒當做禮物送人，而且醬香型白酒的價格普遍較高，因此送禮能夠增加誠意和檔次，所以會有很多人在過節的時候買一些醬香酒去送禮，但為什么這么多人不習慣喝醬香型白酒呢？ 一、辛辣的味道很難接受 很多人不習慣第一次喝醬香酒，他們會覺得有點辣，很難入口。其實這不是辣的，而是高酸度帶來的收斂感。第一次...  查看全文>

醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，香氣的組成成分極為復雜，至今尚無定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。茅臺酒的香氣成分多達千種，香型表現特征主要為：噴香、回香、飄香、空杯留香。醬香型白酒是純糧自然發酵的產品。不添加任何香味成分（包括色素、甜味劑、香精等），這在國內外所有白酒中是獨占鰲頭的。醬香型白酒酒精濃度穩定。大多數醬香酒的酒精濃度一般在53%度左右，這是水分子...  查看全文>

現在有很多人喝醬香酒，他們自然需要經常去購買醬香酒，在買酒的時候，自然也會為價格糾結，因為醬香的的價格并不統一，參差不齊，有上千元的，也有幾十元的，同樣是醬香酒，不懂酒的人們很奇怪為什么價格會不一樣，那影響醬香型白酒價格差異的原因有哪些呢？一、工藝成本差異我們知道在釀酒的工藝中有坤沙、碎沙、翻沙、竄沙這幾種，其中工藝復雜且歷時較長的坤沙酒的酒質相對比較高一些，導致坤沙酒在市面上的售價會比其他工藝釀...  查看全文>

醬香型白酒的大熱也讓其特點被不斷傳播，提及最多的就是，醬香酒飲后不上頭不醉人不口干，其實這也是醬香型白酒的一個特點所在。因為醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒的釀造工藝有著很大的區別，前者采用的是純糧固態發酵工藝，能夠保證酒體純凈，而后兩者的酒體都會存在一定比例的醛類、甲醇、雜醇油的物質。 所以醬香酒被冠上“健康飲酒”的標簽之后，越來越多專門釀造醬香酒的酒業應運而生，像是醬王酒業、遠明醬酒等等...  查看全文>

眾所周知，目前白酒市場上濃香型、清香型、醬香型三足鼎立，醬香酒更是被茅臺以一己之力推上核心地位。在醬香酒大火引起廣泛關注的同時，網絡上也有不少聲音表示自己真不愛喝醬香酒，五花八門的理由讓人找不到頭腦，喝不慣的借口和銷售量對比又顯得蒼白無力。真的有人不愛喝醬香酒嗎？答案是有的，但不是因為口味，而是更為深層的原因。 1、醬香型產量過低，跟不上銷量 醬香型白酒的絕大多數都來自茅臺鎮，出了茅臺鎮是沒...  查看全文>