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有機(jī)紅酒和紅酒的區(qū)別是在葡萄種植和釀酒過程中,是否使用化學(xué)材料。有機(jī)紅酒是指在種植和釀制過程中不能使用人工合成的化學(xué)肥料和添加劑,只能使用天然肥料和酵母的紅酒。有機(jī)概念的基本原則是不使用化學(xué)合成物和轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。目的是通過有機(jī)種植和釀造,從而減少環(huán)境污染、保護(hù)生態(tài)平衡,并釀造出自然健康的葡萄酒。因此,有機(jī)酒并未禁止在酒液中添加或去除任何物質(zhì),只要添加物原料原本就存在于自然中、獲得有機(jī)認(rèn)證或添加含量控... 查看全文>
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2018年10月26日,飲事Life在《漫畫標(biāo)(TBWC)裝瓶的第1家日本酒廠居然是輕井澤》中報道了:蘇格蘭裝瓶商That Boutique-y Whisky Company(下稱:漫畫標(biāo))所裝瓶的第一家日本酒廠,是日本關(guān)停威士忌酒廠——輕井澤(Karuizawa Distillery)。近日,網(wǎng)上又出現(xiàn)了三套最新的漫畫標(biāo)美版酒標(biāo)。這三套酒標(biāo)對應(yīng)的酒款,原酒也均是來自于關(guān)停酒廠,而且不知是巧合,還... 查看全文>
想要找尋風(fēng)味獨特以及代替波爾多酒較為劃算的酒品者,這是一塊藏寶之地。法國西南部酒區(qū)有許多小型的家族酒莊,他們用傳統(tǒng)的丹娜葡萄釀出醇厚的紅酒,充滿迷人的懷舊風(fēng)味。法國西南部酒區(qū)的區(qū)域劃分基于便利的考量,多于邏輯的分析。區(qū)內(nèi)有數(shù)個法定產(chǎn)區(qū)所種植的葡萄品種和鄰近的波爾多酒區(qū)一樣,若非因地理或歷史的種種意外因素,這些產(chǎn)區(qū)很可能已納入波爾多酒區(qū)。舉例來說,貝杰哈克酒區(qū)(Bergerac)早在梅多克酒尚未突起... 查看全文>
圖文:陸江 | 葡萄酒在線上周五,10月8日,作為媒體參加了法國駐華大使館在大使官邸舉辦的【2021 年“好味法蘭西”】(GOUT DE FRANCE)活動啟動新聞發(fā)布會。法國政府官方為了推介法國的美食及美食文化,的確是不余遺力,在多方位多角度在華舉辦各類活動。好味法蘭西今年因為疫情原因,沒有晚宴,改成中午的小型媒體推介會。主要包括觀摩菜品制作、大使會面及講話、餐點品嘗及雞尾酒會?,F(xiàn)場有參加活動餐... 查看全文>
隨著長相思的技術(shù)革新,白葡萄酒的釀造技術(shù)也有了顯著的發(fā)展,最大的幕后功臣是波爾多大學(xué)的丹尼斯·杜博迪(Benis Dubourdieu)教授,他不僅是現(xiàn)代釀造學(xué)的權(quán)威,同時也是佛羅里達(dá)酒莊(Clos Floridene)與瑞隆酒莊( Chateau Reynon)兩座酒莊的負(fù)責(zé)人,還擔(dān)任波爾多等地多家酒莊的葡萄酒顧問,是位多才多藝的人物。接下來,我們介紹白葡萄酒的三種釀造技術(shù)?!窠め勗彀灼咸丫茣r... 查看全文>
原創(chuàng) 記者 徐菲遠(yuǎn) 華夏酒報 今天The consumption of organic wine has been forecast to reach around 1bn bottles per year worldwide in the next five years.According to research from organic wine trade fair Millésime Bi... 查看全文>
澳大利亞每年出產(chǎn)超過10億升葡萄酒,占世界葡萄酒總產(chǎn)量的4%,其中2/3用于出口。澳洲人每年人均飲酒量為23升,是法國人的兩倍,在英語國家里排名第一。這個新世界國家種植著西拉(Shiraz)、霞多麗(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以及其它約130種葡萄。澳大利亞的釀酒師不僅發(fā)明了酒桶,也是使用螺旋酒塞的先驅(qū)。澳大利亞地跨兩個氣候帶,可分為兩個氣候區(qū)。西澳州(... 查看全文>
常常會聽到有人問為什么要喝紅酒?是為了附和流行趨勢?還是為了增進(jìn)人際社交?更或者只是為了顯得高逼格?如果只單單是這樣的話,那其他品種酒類似乎一樣也能做到,那到底為了什么喝紅酒呢???就讓我一一為大家道來:首先紅酒會因葡萄品種、各地土壤以及釀酒技術(shù)和氣候等因素的不同差異,使釀出的葡萄酒有不一樣的風(fēng)味,至使帶給每個人的視覺、嗅覺及味覺感受都不相同。當(dāng)今社會懂喝紅酒的人其實很少,可以說是九牛一毛,寥寥無... 查看全文>
法國拉圖爾產(chǎn)區(qū)是法國南部魯西永葡萄酒產(chǎn)區(qū)拉圖爾產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的紅葡萄酒的一個等級。歌海娜(Grenache)和西拉(Syrah),加上佳麗釀(Carignan)和萊多納(Lledoner)佩魯(Pelut)是這里使用的主要葡萄品種。葡萄酒Carignan,在歷史上是主要成分,通過碳浸漬來強(qiáng)化葡萄酒的果味,而不是它的單寧,鄉(xiāng)村特征?,F(xiàn)代生產(chǎn)商現(xiàn)在使用越來越多的西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)... 查看全文>
熱紅酒用什么紅酒比較好?用普通的紅葡萄酒即可,比較推薦的是赤霞珠、梅洛、馬爾貝克這些果味比較重的,如果按產(chǎn)地推薦的話,比較推薦波爾多紅酒,因為熱紅酒對紅酒的品質(zhì)沒有特別高的要求,好的紅酒和差的紅酒做起來口感差別不大,但果味重的還能保留一點風(fēng)味。熱紅酒用果味重的干紅熱紅酒是一種歐洲圣誕節(jié)場合的特色酒精飲品,說簡單點就是將紅酒加熱喝,可以暖胃,只不過在加熱紅酒的時候,通常會在里面加入丁香、肉桂等香料,... 查看全文>
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