茅臺迎賓酒是勾兌而成  2023-03-06 21:00

文| WBO團隊將劣質酒貼上大牌的標，仿冒大牌進行銷售，或者用三精一水勾兌出葡萄酒，仿冒進口葡萄酒的事件，在中國大陸地區一些城市偶有查獲。而最近，中國臺灣地區也查出多達16萬公升的“套牌酒”，還是葡萄汁混入香料，并添加食用酒精制成。臺灣地區查獲勾兌酒假冒阿根廷葡萄酒據中時電子報、臺灣聯合新聞網報道，威力酒廠混充葡萄汁加香料、食用酒精制成葡萄酒，假冒阿根廷進口葡萄酒，以200元至1800元（新臺幣，...  查看全文>

醬香型白酒亦稱茅香型，屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當高的一種，可達2.0g/L（以乙酸計）以上，有著廣大的消費群體，市場發展潛力很大。其發酵容器是石壁泥底窖池。醬香型白酒的生產工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，長時間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。有八次發...  查看全文>

苦艾酒是什么酒？是帶有茴芹茴香味的高度烈酒，苦艾酒的核心原料是茴芹、茴香和苦艾，與之非常相似是味美思，但實際兩者是完全不同的酒類，要記住，苦艾酒是配制出來的蒸餾烈酒，而味美思只是加香葡萄酒而已，只不過苦艾酒由于特殊成分，一度被禁止。苦艾酒是含苦艾的蒸餾酒苦艾酒（absinthe）其實跟《名偵探柯南》中的“貝爾摩得”一點關系都沒有，實際翻譯應該是味美思（vermouth），而苦艾酒則是“absint...  查看全文>

許多朋友會聽到坤沙酒，那么坤沙酒是什么意思呢？其實坤沙酒是由貴州方言音譯而來，坤（kún）是指一捆、完整的意思，沙并不是指沙子，而是指高粱和輔料，所以坤沙的意思就是用完整的破碎率小的高粱和輔料按照茅臺酒工藝生產的酒，又被當地人叫做“捆籽”，是醬香型白酒。除了坤沙酒還有碎沙酒和翻沙酒，都是茅臺鎮酒，有著獨特復雜的釀造工藝。1.坤沙酒上面說到，坤沙酒就是用破碎率小于20%的高粱和輔料進行醬香工藝釀造，...  查看全文>

原漿酒與普通酒有什么區別？原漿酒是原料發酵蒸餾后，不經過任何勾兌混合的原始酒液；而普通酒都是經過勾兌混合得到，差異是非常明顯的，雖然現在都比較傾向于原漿酒，普遍認為品質會更好一些，但實際沒有經過貯藏的原漿酒并不適合飲用，且風味沒有普通酒好。原漿酒和普通酒的區別所謂原漿酒，就是高粱、小麥等原料，經發酵、蒸餾得到，不經過任何勾兌、混合的原始酒液。在上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒，都屬于原漿酒...  查看全文>

現在的人都是喜歡慕虛榮的，很多人越來越看重包裝和外表，不去注重內在現象，尤其是酒水這種東西，很多人喝不出準確的酒質，給了一些人可乘之機，用的酒水包裝去裝盛地質酒水，大家了解有些酒水的質量是可以通過外包裝去看的，就像很多用透明玻璃裝的酒水，能夠通過看酒水的沉淀物來確定酒水質量，而大家了解醬香酒一般是不能用玻璃瓶裝的，那么玻璃瓶裝盛的品牌醬香酒是真還是假？醬香酒為何不能用玻璃瓶裝呢？醬香酒為何不能用玻...  查看全文>

大凡人間佳釀，皆由“曲、糧、水”經巧奪天工的技藝相融造就而成。茅臺迎賓酒近似貴州茅臺酒品質品味風格的形成，一個很重要的方面，即與釀造原料系茅臺酒的“酒醅”關系甚大。茅臺酒的釀造原料——當地產優質糯高粱和小麥的綠色、有機、健康品質屬性，在白酒中，自不待言。然而正是這個鮮為少有的物質條件，給茅臺迎賓酒帶來了先天的品質品味風格“基因”。茅臺酒“酒醅”，雖經七次高溫蒸餾接酒，但其中所含的淀粉量仍然很高；另...  查看全文>

說道“勾兌酒”大家都覺得一定是假酒，事實上“勾兌等于制假”是白酒行業信息的不對稱和人們對釀酒過程的不了解而引發的誤解和認識偏差。所以小編下面為大家講解下醬香型白酒是怎么勾兌的，我們一起看看吧。首先，醬香型白酒釀制的基本過程都是從發酵、蒸餾取酒、繼續發酵、再次取出、蒸餾、取酒，經歷七次的取酒，而這七次取出的酒香口感是不相同的，所以酒師們需要適量在醬香醇甜和窖底香混合在一起之前要進行反復勾兌，這樣醬香...  查看全文>

冰酒簡單地說用的冰葡萄并不是人工冷凍制成的，而是指葡萄成熟時不急于采摘，使枝條在夜間自然凍結，冰晶在白天融化，反復數天以濃縮葡萄汁。接下來，詳細說說冰酒是怎么釀造而成的呢。采摘時為防止冰晶被手溫融化，工人須戴上手套在夜間進行，并迅速送往酒廠壓榨釀酒。而且在整個生產過程中必須保證全汁不得添加任何外界增色增香等物質來調節口味。由此可見，冰酒對產地的氣候，地理等自然條件的要求極為苛刻：①干燥少雨，保證葡...  查看全文>