茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)酒廠  2023-03-06 22:30

以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識(shí)分享平臺(tái)而努力.關(guān)注我，每日為你準(zhǔn)備豐富的酒業(yè)資訊，酒圈密聞，行業(yè)動(dòng)態(tài)，酒類知識(shí)普及.梳理中國白酒發(fā)展的歷史脈絡(luò)和經(jīng)緯，就會(huì)發(fā)現(xiàn)“天下醬香皆出茅臺(tái)”并非虛言 ，中國醬香酒的鼻祖和主產(chǎn)地在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)有國家認(rèn)定的7.5平方公里名酒地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)，茅臺(tái)鎮(zhèn)成為中國乃至世界的醬酒核心產(chǎn)區(qū)。高質(zhì)量的醬香酒產(chǎn)于以貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)為中心的茅臺(tái)河谷地域。茅臺(tái)...  查看全文>

釀酒還有什么很重要呢？我們茅臺(tái)鎮(zhèn)的這個(gè)環(huán)境非常重要。首先先說水。赤水河是怎樣一條河呢？它起源于云南的鎮(zhèn)雄，經(jīng)過畢節(jié)，到我們貴州，然后最終是在四川的合江縣，合入長江。那這條河它的特點(diǎn)是什么？它是長江流域支流里面唯一一條沒有被污染的河，它是長江流域支流里面唯一一條不建任何水壩、水電站的河。同時(shí)每年茅臺(tái)集團(tuán)，還有貴州省政府都會(huì)出大量的資金來做這條河的生態(tài)整治。所以這條河是一條自然流淌的干凈的河，水特別好...  查看全文>

960萬平方公里的國土面積，構(gòu)成了地域遼闊、差異萬千的中國地域版圖，也在“一方水土養(yǎng)一方人、一方生態(tài)孕一方美酒”中，勾勒出一個(gè)紛繁多彩，風(fēng)格多樣的中國美酒地理。眾所周知，中國白酒具有鮮明的地方性屬性。不同的地域、生態(tài)和環(huán)境，孕育了不同香型、不同風(fēng)格和具有獨(dú)特釀藝的美酒，中國白酒產(chǎn)業(yè)以一瓶酒的視角證明了“美酒地理”的真實(shí)存在。只不過，關(guān)于中國白酒的“地域性差異”，人們多在談及“好山好水”和“氣候、水...  查看全文>

梳理中國白酒發(fā)展的歷史脈絡(luò)和經(jīng)緯，就會(huì)發(fā)現(xiàn)“天下醬香皆出茅臺(tái)”并非虛言 ，中國醬香酒的鼻祖和主產(chǎn)地在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)有國家認(rèn)定的「7.5平方公里」名酒地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)，茅臺(tái)鎮(zhèn)成為中國乃至世界的醬酒核心產(chǎn)區(qū)。高質(zhì)量的醬香酒產(chǎn)于以貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)為中心的茅臺(tái)河谷地域。茅臺(tái)河谷大致分為兩個(gè)地段：一為中上游地段的醬香酒生產(chǎn)區(qū)域（舍井釀造基地位于此黃金地段）；二為中下游地段是醬香酒生產(chǎn)區(qū)域。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒生...  查看全文>

梳理中國白酒發(fā)展的歷史脈絡(luò)和經(jīng)緯，就會(huì)發(fā)現(xiàn)“天下醬香皆出茅臺(tái)”并非虛言，中國醬香酒的鼻祖和主產(chǎn)地在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)有國家認(rèn)定的7.5平方公里名酒地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)，茅臺(tái)鎮(zhèn)成為中國乃至世界的醬酒核心產(chǎn)區(qū)。高質(zhì)量的醬香酒產(chǎn)于以貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)為中心的茅臺(tái)河谷地域。茅臺(tái)河谷大致分為兩個(gè)地段：一為中上游地段的醬香酒生產(chǎn)區(qū)域;二為中下游地段是醬香酒生產(chǎn)區(qū)域。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒生產(chǎn)區(qū)域南起魯班文政為界，北至茅臺(tái)河谷...  查看全文>

01茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒核心工藝：“一二九八七（12987）”茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝大曲醬香型白酒生產(chǎn)工藝特征：——一年1個(gè)生產(chǎn)周期，2次投糧——30天窖內(nèi)發(fā)酵，3種典型體（醬香、醇甜、窖底）——40天制曲發(fā)酵，農(nóng)歷五月端午踩曲——6個(gè)月以上陳曲，7次蒸餾取酒——8次攤晾、加曲、堆積發(fā)酵——農(nóng)歷九月重陽下沙（投糧），9次蒸煮概括而言：“一”指：一年1個(gè)生產(chǎn)周期；“二”指一個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)2次投糧；“九”指：一個(gè)生產(chǎn)周...  查看全文>

一句耳聞能詳?shù)摹俺隽嗣┡_(tái)鎮(zhèn)，釀不出茅臺(tái)酒”，這是茅臺(tái)酒要擴(kuò)大產(chǎn)能的最大限制，但也因此造就了茅臺(tái)酒，越稀缺越高貴，除此之外酒友們還經(jīng)常看到這么一句標(biāo)語：茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)。老酒友只看到7.5就能立馬聯(lián)想到茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企出廠的醬香酒，通常瓶身上的標(biāo)簽以都有標(biāo)明，但很多都不知道核心產(chǎn)區(qū)是怎么來的，關(guān)于這里面的原由起因，請(qǐng)聽我慢慢說。在以前沒有茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)這一說法，嚴(yán)格來說這是當(dāng)?shù)鼐茝S自導(dǎo)自演的營...  查看全文>

近年來，“醬酒熱”在全國范圍內(nèi)盛行，醬香型白酒越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞。而茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)、赤水河產(chǎn)區(qū)、川派產(chǎn)區(qū)被稱為我國醬香型白酒的三大產(chǎn)區(qū)。其中，茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)，又被稱為中國核心醬酒產(chǎn)區(qū)，坐擁天時(shí)地利的釀酒環(huán)境，是出品高端醬酒的重要產(chǎn)區(qū)。所謂“打鐵還需自身硬”，茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)的聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，源自于長久以來茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的優(yōu)質(zhì)醬酒。追根溯源，這與茅臺(tái)的文化氛圍、地理環(huán)境、氣候條件、生產(chǎn)原料……都有著復(fù)雜的關(guān)系。一個(gè)...  查看全文>

關(guān)于醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)這個(gè)問題，其實(shí)酒友們沒有太多的去爭論，主要還是生產(chǎn)醬香型白酒的這些廠家會(huì)去商議。其實(shí)說到底這個(gè)IP的背后是醬香型白酒正在擴(kuò)大的市場份額和影響力，當(dāng)然也就是其附帶的利潤。醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)在哪里，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒產(chǎn)區(qū)面積多少呢？比較熟悉醬香型白酒的朋友可能會(huì)知道，以前的醬香型白酒有核心產(chǎn)區(qū)標(biāo)志，也就是我們常見的7.5平方公里那個(gè)，僅包含茅臺(tái)鎮(zhèn)。后來這個(gè)標(biāo)識(shí)被禁止使用，這個(gè)在...  查看全文>