1、桶裝和壇裝容易出現揮發和滲漏現象，易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛生和密封程度;避免進入空氣發生氧化產生脫色、混濁、沉淀及變味等現象。2、儲存溫度應保持在8℃-25℃之間，溫度以較低為好;因儲存溫度過高加速酒中微量成分以及果酒中的營養成分反應，易產生酒體脫色、混濁、沉淀、變味。3、不能與有異味的物品混雜存放;防止發生交叉感染，產生變味現象。4、避免陽光直射，因為光照會加速果酒中微量成份變化;產生... 查看全文>
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估計很多人跟我一樣不會喝酒，一喝就臉紅，別說喝酒了，一聞白酒的味道就想吐，啤酒紅酒還能喝那么一點點，但是白酒就算了，不過自從前兩年做了梅子酒，今年開春喝了覺得很好喝后，疫情期間在家實在無聊，就泡了很多水果酒，各種各樣的都泡了一些，打算看看哪些好喝，明年繼續泡。百香果我覺得應該好喝，自帶的濃郁香氣我很喜歡，所以就泡了一瓶百香果，2月份泡的，距今已經5個月了，嘗試了下確實很不錯，香香的，我不能喝白酒，... 查看全文>
火龍果又稱紅龍果、龍珠果，正確名稱叫仙人掌果、量天尺果，是仙人掌科三角柱屬或蛇鞭柱屬植物果實。水果呈橢圓形，直徑10－12cm，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，灰白色、紫紅色或黃色果肉，黑色種子。火龍果中含有豐富的花青素、維生素和水溶性膳食纖維。如今正值夏秋火龍果成熟之季，釀造成酒，味甜，帶有清淡果香，十分爽口。 釀造方法 1.準備半個火龍果切成小丁 2.放入無油無水的罐子里 3.放入... 查看全文>
隨著人們生活水平的提高，有些人更加喜歡在生活當中diy一些飲食，比如說很多人都比較喜歡自制果酒，認為制作果酒比較衛生，比較健康，但是自制果酒如果不好，可能會對身體健康造成一定的危害，畢竟家里面沒有做果酒的一些條件，容易導致里面的細菌滋生，這反而不利于身體的健康。那么，自制果酒的危害有哪些？下文將為大家解答。果酒一般分為發酵型和非發酵型。非發酵型果酒是將水果放入白酒中釀制，枸杞酒算是典型。通過釀制，... 查看全文>
如何在家里做果汁？一般采用壓榨、離心、提取等方法得到果汁。做的時候，首先要把水果洗干凈去皮，雖然連皮一起榨汁營養豐富，但怕洗不干凈，表皮會殘留農藥，影響健康，其次，將大塊水果切成塊，進行處理，主要是便于榨汁，之后，放入榨汁機中進行榨汁。喜歡喝甜果汁，可以加點蜂蜜，自制果汁，沒有添加其他添加劑，原味，對健康非常有益。水果也可以做成果酒，制作果酒對容器的要求很高，用玻璃瓶做果汁會相對容易些，玻璃瓶里沒... 查看全文>
火龍果又稱紅龍果、龍珠果，正確名稱叫仙人掌果、量天尺果，是仙人掌科三角柱屬或蛇鞭柱屬植物果實。水果呈橢圓形，直徑10－12cm，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，灰白色、紫紅色或黃色果肉，黑色種子。火龍果中含有豐富的花青素、維生素和水溶性膳食纖維。如今正值夏秋火龍果成熟之季，釀造成酒，味甜，帶有清淡果香，十分爽口。 釀造方法 1.準備半個火龍果切成小丁 ... 查看全文>
百香果我覺得應該好喝，自帶的濃郁香氣我很喜歡，所以就泡了一瓶百香果，2月份泡的，距今已經5個月了，嘗試了下確實很不錯，香香的，我不能喝白酒，所以用的29度的九江雙蒸，這個米酒味道柔和不刺鼻，我還是可以接受的，喝的時候我會加冰鎮雪碧一起，所以喝起來微醺的感覺，之前去超市也買過那種果酒，但是一喝就會感覺是香精勾兌的，難喝，再一喝自己泡的，這才叫果酒啊。 很適合平時小酌或是朋友聚會共飲，不愛喝... 查看全文>
山楂酒是一種低度果酒，它沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優質的飲料酒。下面就來告訴大家家庭做山楂酒竅門，家庭怎樣自制山楂酒。1、山楂在鹽水中稍微泡一下，然后洗凈，去柄，挖去蒂，充分擦干。2、處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。實在沒有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行。3、放在陰暗干燥處保存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在1個月之后把... 查看全文>
自己泡的果酒保質期大約是一兩年左右，因為自制的果酒沒有經過系統的消毒殺菌流程，如果儲存不當，容易滋生細菌，導致酒液變質，因此最好盡快飲用，不宜長久保存。在家釀造方法雖然大同小異，但由于操作過程中衛生情況不夠嚴格，導致很多葡萄酒在釀造過程中出現變質。自釀葡萄酒很難實現過濾、殺菌等釀酒必要的條件，因此，自制葡萄酒最好在一年內飲用。葡萄酒里長白毛、酒有異味，說明酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否則會引發... 查看全文>
2020年，原本是一個充滿著愛意的年份，卻因為一場疫情而變的動蕩不安。于是在這種趨勢的帶動下，全國各地的水果也出現了滯銷嚴重的情況，而為了減少損失，果農也不得不將自家的水果釀制果酒保存起來。那么自釀果酒應該怎么保存呢，下面讓我們一起來看一下。1、恒溫：果酒建議保存在12~15℃的恒溫環境中，如儲存溫度變化太大容易破壞酒體，出現滲酒或酒液氧化的可能。因儲存溫度過高加速酒中微量成分以及果酒中的營養成分... 查看全文>
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