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啤酒廠獲得接種酵母的方式有直接購買酵母泥、購買純種酵母和自己保存并擴(kuò)培純種酵母三種途徑,其優(yōu)缺點(diǎn)如下: 一、購買酵母泥 優(yōu)點(diǎn): 1、無酵母管理工作 2、無需酵母擴(kuò)培設(shè)備 缺點(diǎn): 1、有污染危險(xiǎn) 2、花費(fèi)較高 3、啤酒質(zhì)量不穩(wěn)定 二、購買純種酵母 優(yōu)點(diǎn):方法可行,可靠性高,能得到滅菌的酵母 缺點(diǎn):需要酵母擴(kuò)培裝置,花費(fèi)較大 三、自己保存和培養(yǎng)酵母 優(yōu)點(diǎn):取用靈活,酵母質(zhì)量可靠,啤酒質(zhì)量穩(wěn)定 缺點(diǎn):... 查看全文>
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自然是不容易。能點(diǎn)開看到這篇文章的朋友,都有一個(gè)共同點(diǎn),那就是:我們都愛精釀除了這個(gè)共同點(diǎn)外,大家的職業(yè)和生活都天差地別——有啤酒飲客、釀酒師;也有對(duì)精釀了如指掌的老酒鬼,而還有一部分,就是那些義無反顧的開起了精釀啤酒廠的勇者。在咱們國(guó)家,聽到誰開了廠,通常第一反應(yīng)就是佩服。畢竟,愛好是分等級(jí)的。喜歡不及熱愛,一知半解不及深刻理解,而對(duì)于把精釀當(dāng)成畢生所愛之人,成了面朝酒花背朝麥芽,從此好也精釀壞... 查看全文>
釀造一批好啤酒需要做很多工作——尤其是在為大眾提供酒的時(shí)候。無論是從頭開始學(xué)習(xí)如何制作啤酒,還是將家庭釀造杰作搬到新的精釀啤酒廠,開設(shè)自己的啤酒廠就意味著需要很多幫助,我們來看看開啤酒廠所需要的設(shè)備。1.釀酒廠糖化室是用于在釀造過程中進(jìn)行糖化作用的容器。 糖化室有糖化容器、過濾儲(chǔ)罐、罐、漩渦儲(chǔ)罐,還有多種混合選擇。例如,2 個(gè)容器、3 個(gè)容器、4 個(gè)容器。 糖化室是一個(gè)帶屏蔽的溫度控制容器。它可以... 查看全文>
一般來說,開辦酒廠需要獲得批準(zhǔn)、執(zhí)照、兩次評(píng)估和許可證。即:1申報(bào)項(xiàng)目審批2營(yíng)業(yè)執(zhí)照3消防評(píng)價(jià)4環(huán)保評(píng)價(jià)5食品生產(chǎn)許可證理論上這些都可以。然而,現(xiàn)實(shí)并非如此簡(jiǎn)單,最難的是項(xiàng)目審批和食品生產(chǎn)許可證兩個(gè),先說如何獲得審批批文。 酒廠的申辦首先獲得了國(guó)家發(fā)改委的批復(fù),因?yàn)閲?guó)家發(fā)改委在2013年計(jì)劃將每小時(shí)罐裝量低于18000瓶的瓶裝生產(chǎn)線列為國(guó)家出類光工業(yè)生產(chǎn)線,所以如果要獲得批準(zhǔn),首先要考慮其生產(chǎn)線... 查看全文>
樂堡啤酒的生產(chǎn)廠家是重慶嘉士伯樂堡啤酒公司。樂堡啤酒是嘉士伯集團(tuán)旗下品牌,創(chuàng)始于1880年的哥本哈根,是丹麥第一款淡味型啤酒,國(guó)內(nèi)樂堡啤酒一般是國(guó)內(nèi)廠家生產(chǎn)。樂堡啤酒(Tuborg)是全球第四大釀酒集團(tuán)嘉士伯旗下的品牌,于2012年進(jìn)入中國(guó)。始于1880年哥本哈根的樂堡啤酒,是丹麥第一款淡味型啤酒。擁有清爽順口的口感和淡雅適中苦度的樂堡,暢銷全球80多個(gè)國(guó)家和地區(qū),被譽(yù)為“全球十大高檔啤酒品牌之一... 查看全文>
公司簡(jiǎn)介 東文酒道的誕生將肩負(fù)著中國(guó)新時(shí)期酒道文化的傳承與延續(xù)。 東文酒道,厚今薄古、借古喻今、古為今用,本著取舍延續(xù),做適合現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣的和諧酒道。品正、器美、令雅,是對(duì)酒享用的文明之舉。用美酒之源、造酒之技、容酒之器、品酒之藝再現(xiàn)酒文化與文明的和諧,讓酒文化與現(xiàn)代生活接軌并感染和征服更多消費(fèi)者。 東文酒道,是東文酒業(yè)的理念 不斷為社會(huì)創(chuàng)造原汁、原味、原生態(tài)的高端產(chǎn)品,遠(yuǎn)離添加、回歸自然... 查看全文>
深圳市酒源酒業(yè)有限公司成立于2009年10月,是一家以白酒為主的多元化銷售型企業(yè)。目前,分為龍華公司和觀瀾公司,龍華公司辦公面積達(dá)300平方左右,觀瀾公司辦公面積達(dá)1600多平米,倉儲(chǔ)面積達(dá)33000多平米,員工100多人,各部門組建完備,精兵強(qiáng)將分工明確,現(xiàn)正朝向大型銷售公司的方向邁進(jìn)。 企業(yè)成立伊始就以醬香型白酒產(chǎn)業(yè)作為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重心,并選定貴州賴世家酒業(yè)有限公司茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠為戰(zhàn)略合作... 查看全文>
葡萄酒的零售價(jià)格也是品鑒會(huì)的重要考量因素,尤其是對(duì)于消費(fèi)者而言。擺在他們面前的問題是:在不同價(jià)格的葡萄酒面前,比如兩歐元、三歐元、十歐元、五十歐元和一百歐元的葡萄酒之間,評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)或者說品評(píng)方式都是一樣的嗎?我們發(fā)現(xiàn)葡萄酒的名氣對(duì)于葡萄酒品嘗有著直接的影響,而名氣的重要組成部分之一,就是葡萄酒的價(jià)格。葡萄酒評(píng)審團(tuán)成員在分別得出結(jié)論之后,需要將所有的評(píng)判綜合起來,或是直接給予統(tǒng)計(jì)結(jié)果;或是經(jīng)過討論,得... 查看全文>
輕啜Cannubi葡萄酒,便能令人振奮滿足、耳目一新。這種平衡讓人感覺似曾相識(shí),甚至近在咫尺;優(yōu)雅與力量互相交織融合,像是與全年收成的變奏曲嬉鬧。Cannubi制定了游戲規(guī)則:堿性的沙土,而不是粘土或淤泥;伴隨著植物體內(nèi)酚類一起成熟的氣候;同時(shí)還有技術(shù),以及在學(xué)會(huì)走路之前就能領(lǐng)會(huì)這片土地暗語的農(nóng)夫??傊?,Cannubi是當(dāng)?shù)靥赜械募儍艉?jiǎn)單,獨(dú)一無二。沒有品酒的風(fēng)格,也沒有品酒的時(shí)尚,盡管有時(shí)這種時(shí)... 查看全文>
#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#以我們現(xiàn)在的知識(shí)體系而言,用來評(píng)判一款葡萄酒品質(zhì)的最為簡(jiǎn)單有效的方式就是感官品鑒,并且相較于化學(xué)分析要穩(wěn)定可靠得多。這并不是在否認(rèn)化學(xué)分析技術(shù)在葡萄酒釀造過程中所扮演的角色的重要性:通過這類技術(shù),我們才可以預(yù)知葡萄酒的發(fā)展趨勢(shì),結(jié)合分析結(jié)果來實(shí)施有效的管理控制手段,盡可能地發(fā)揮葡萄和葡萄酒自身的最大潛力。與感官品鑒手段相比較,化學(xué)分析技術(shù)所注重的并不是葡萄酒當(dāng)下的風(fēng)格品質(zhì)表現(xiàn),而... 查看全文>
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