貴腐酒的價格是比較貴的，而且貴腐酒的口感非常獨特，所以深受到大家的歡迎。貴腐酒跟其他的葡萄酒也是一樣的，可以用來搭配好的食物，而且也有很多講究。那么，貴腐酒適合搭配哪些食物呢？ 由于貴腐酒甜度非常高，所以建議冰鎮到10℃~12℃并在品嘗前醒1~2個小時。 1.具有蜂蜜、糖漬水果、花香，甚至香料味的貴腐甜酒，在歐洲常常被用來跟肥鵝肝或藍莓奶酪做搭配。酒中甘油產生的油滑質感，跟鵝肝的油脂相當搭調，而美... 查看全文>
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城堡酒和酒廠酒，哪個品質比較好？想必這事很多人在選酒時都會思考的問題，不過首先，我們要先從如何從外觀上看出這是城堡酒還是酒廠酒說起。咱們就以法國的波爾多葡萄酒為例，具體來看看城堡酒和酒廠酒的區分方法。1. 什么是城堡酒？城堡酒，也稱酒莊酒、古堡酒，源自法語中Chateau這一單詞。其定義為這瓶葡萄酒的生產過程，從葡萄的種植，收成，釀造，陳釀，裝瓶，都在該酒莊中進行。換句話說，如果要釀造城堡酒，咱就... 查看全文>
中國的茅臺在茅臺鎮產的才叫茅臺，其他地方有的白酒也是注冊自己的商標，產品都是各具特色。每個公司的產品都有質量最好的，也有一般的，作為消費者的我們可以挑選性價比最高的，當然首先是我們喜歡的口感、適合的產品來選擇。所有帶氣泡的葡萄酒總體也叫起泡酒，在法國香檳產區生產的起泡酒叫香檳，其他地方也有注冊自己的商標，名字各式各樣，產品也各具特色。面對各種各樣的起泡酒應該怎樣和中餐搭配？這類葡萄酒可謂是辣味菜肴... 查看全文>
魚子醬是用從魚身上的魚卵制成的醬，與鵝肝、松露并列“西方三大珍味”。雖然說幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬，但嚴格來說以鱘魚的魚卵制作的才是魚子醬。最上等的魚子醬是產自里海中的鱘魚貝魯嘉鱘、阿斯特拉鱘、塞夫魯加鱘的黑色魚卵做成的。魚子醬可以放入湯中或夾面包來吃，單點則多以小圓煎餅與發泡鮮奶油作搭配。魚子醬一直都是日料中很受歡迎的一種食材，而俄羅斯魚子醬則是魚子醬中比較頂級的一種，價格也會相對貴一... 查看全文>
愛吃西餐的人都知道，西餐中的食材品類豐富，醬汁也多偏濃稠；餐酒是西餐中必不可少的部分。因此，好的餐酒搭配合適的濃湯，是實現一頓完美西餐的關鍵之一！ 干白葡萄酒&奶油蘑菇湯 奶油蘑菇湯不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的干白葡萄酒，新鮮、清爽、水果香味和濃郁的葡萄香味，搭配一道再著名不過的法式濃湯！營造出了令人難以忘懷的咸鮮味和奶香味；尤其是奶油蘑菇湯的咸鮮味特別適合我們中... 查看全文>
在釀酒的過程中，大家不但要注意原料的質量、使用的水質、釀制工藝，還要注意白酒釀制出的頭酒中酒和尾酒，哪些也是影響白酒質量的因素，那么，白酒的頭酒中酒和尾酒分別是什么意思，哪種品質比較好？頭酒是白酒在蒸餾初期冷凝出的液體，真正的酒頭是沒有酒精度數的，因為在蒸餾水和酒精共同加熱后的混合蒸汽內，遇冷凝器冷卻，酒精的液化點在80度左右，而水蒸氣的液化點在100度，當高溫混合氣體遇到冷凝器，溫度是隨著氣體在... 查看全文>
現在葡萄酒越來越受消費者歡迎，在普通聚會和大型宴會上經常能看到葡萄酒。葡萄酒有很多種，口味也有很多不同。適合葡萄酒的菜不一樣也不一樣，那么被譽為“紅葡萄酒之王”的赤霞珠是什么樣的美食呢？在這篇文章中，小編會給你一個詳細的介紹。 赤霞珠葡萄酒（CabernetSauvignon）酒體豐滿，口感濃郁復雜，比較適合搭配跟它同樣濃郁復雜的菜肴。赤霞珠葡萄酒的風味十分豐富，包括黑莓、... 查看全文>
南瓜派是美國從深秋到初冬的傳統家常菜。它和烤火雞都是感恩節食物。南瓜派有南瓜、黃油、肉桂等香料的香味，吃起來甜而不膩，讓人愛不釋手。吃甜南瓜派，想想最好配什么酒。今天我們就來聊下這話題。 1. 經橡木桶陳年的霞多麗白葡萄酒經過橡木桶陳年的霞多麗白葡萄酒帶有黃油、奶油和濃郁烤面包的味道，有時還會散發出香草的香氣。這些甜美的香氣和南瓜派中帶有的黃油味以及派皮的烘烤味十分合拍。通... 查看全文>
端午節就在眼前。吃粽子仍然是一種不可避免的習俗。除了粽子，還有一個標準就是端午喝雄黃酒和菖蒲酒。根據傳統民俗，端午節飲酒可以辟邪驅蟲。所以看來酒粽子歷史悠久啊！那么，粽子搭配什么吃比較好，粽子配哪種酒呢？吃粽子搭配葡萄酒葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香撲鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它較適于佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，... 查看全文>
世界上的美食款式是有不少的，而其中的一些美食是可以跟美味的葡萄酒來搭配的，那么，各位知道葡萄酒是和哪些湯搭配的比較好嗎？那又有沒有去品嘗過呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。 細細想來，湯也分好多種，葡萄酒和哪些湯搭配好呢？在西餐中，不少濃湯諸如玉米濃湯、蘑菇濃湯中加入了奶油、面粉，口感絲滑、膠原蛋白豐富，喝起來肉肉的，其中玉米濃湯還會加入火腿丁，蘑菇濃湯中也會加入一些海鮮。小編曾在一家... 查看全文>
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