酒莊一級莊與二級莊的區別  2023-03-12 14:15

1855波爾多列級的一級莊大家自然耳熟能詳，拉菲、木桐、奧比良、瑪歌和拉圖這五大名莊被認為是波爾多葡萄酒的代表。1855列級已經有超過160年的歷史了，但是仍然具有很高的參考價值，從一級到五級基本反映了各級酒莊在品質上的高低區分。不過，一些酒莊并不滿足于他們在1855列級里面“低人一等”的地位，他們如今釀出的葡萄酒完全可以與位于金字塔尖的一級酒莊相提并論。我們今天就來認識一下，這些被稱為“超二級莊...  查看全文>

“超二級莊”是我們在談論1855列級莊時常提到的一個詞，它在英文中的對應稱呼為“Super Second”。雖然“超二級莊”并沒有官方的定義和標準，但擁有這一名號的酒莊無一不是在價格、聲望和品質等方面都十分拔尖，甚至可與一級莊一較高下。這些“超二級莊”出產的正牌酒常年穩居倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）波爾多榜單前列，常常獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）等權威酒評家超高分甚至滿分...  查看全文>

雄獅莊園為1855列級名莊之二級莊，于圣朱利安和波亞克（Pauillac) 的邊緣，與一級酒莊拉圖相比鄰，因此酒的風格與拉圖也十分相近。莊園面積97公頃，土壤以深厚的黏土為底土、砂礫土為表土的典型圣朱利安土質。葡萄平均樹齡為30年，主要種植65%赤霞珠，19%梅樂，13%品麗珠，3%小味多。種植密度為8000株/公頃，平均產量為4000升/公頃。雄獅莊園之所以具有恒久穩定的質量，全賴得天獨厚的地理...  查看全文>

說到葡萄酒，繞不開的就是法國，而法國酒莊有嚴格的等級制度，目前法國波爾多一級酒莊有5個，也是最頂級的酒莊，所生產的葡萄酒經常會出現在拍賣會上，而這些酒莊的正牌酒無一不是高價，但也都有品質保證，其中比較特殊的就是木桐，是唯一破格升級的一級酒莊。波爾多一級酒莊：拉菲古堡、拉圖酒莊、瑪歌酒莊、侯伯王酒莊（奧比昂莊園）、木桐酒莊法國波爾多一級酒莊的區別法國酒莊分級是在1855年完成的，而在1855年梅多克...  查看全文>

說到葡萄酒，繞不開的就是法國，而法國酒莊有嚴格的等級制度，目前法國波爾多一級酒莊有5個，也是最頂級的酒莊，所生產的葡萄酒經常會出現在拍賣會上，而這些酒莊的正牌酒無一不是高價，但也都有品質保證，其中比較特殊的就是木桐，是唯一破格升級的一級酒莊。波爾多一級酒莊：拉菲古堡、拉圖酒莊、瑪歌酒莊、侯伯王酒莊（奧比昂莊園）、木桐酒莊法國波爾多一級酒莊的區別法國酒莊分級是在1855年完成的，而在1855年梅多克...  查看全文>

2008年，對于推崇吉祥數字的中國人來講，無疑是個好年份，同時，在這一年，奧運會等諸多大事件又再次將中國推到了世界前臺。這一年，中國受矚目的程度前所未有，超乎尋常。同樣，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）也將眼光投向了這里，因此，早在2005年9月的時候，市場就傳言2008年年份的酒標設計鎖定的是中國的一位畫家，雖然當時并未確定，但最終結果卻是如市場所猜測的那樣，選定了...  查看全文>

這篇文章，繼續講講波爾多紅酒。我有幾個學生，是公司里的業務骨干、經理助理，時常跟著領導去參加一些高端的商務宴請。宴席上，他們會遇到（喝到）一些高檔葡萄酒，經常跟我微信“直播”，“這款酒好不好喝”“那款酒味道怎么樣”。但有幾次，他們犯難了。他們聽到了什么“一級莊、二級莊……”，就有些迷糊，不知道講的是什么，是怎么一回事。但他們又隱約感覺出，這些詞跟“好酒”“名酒”帶有某種聯系。于是，把問題拋給了我，...  查看全文>

在盤點波爾多五大名莊的副牌酒之前，我們先來搞清楚下面兩個問題：1.什么是正牌酒跟副牌酒？2.釀造副牌酒的好處是什么？什么是正牌酒和副牌酒？一般來說，正牌酒是整個酒莊最好且最知名的一款葡萄酒，是酒莊品質的代表、口碑的保證，因而酒莊在釀造時會嚴格把關。副牌酒的概念是相對正牌酒而言，有時候一些不適合釀造正牌酒的葡萄，丟掉非常可惜，而且又比普通村莊級葡萄酒品質要高，于是酒莊就用其來釀造副牌酒。也就是說，副...  查看全文>

把葡萄汁變成葡萄酒的過程相當神奇。除了酵母以外，沒有任何添加劑，葡萄酒產生了一系列令人驚嘆的味道和香氣，幾乎所有這些都不存在于預先發酵的液體中。在分析葡萄酒時，專業人士將風味和香氣分為三個不同的類別:一級、二級和三級。每種葡萄酒的產地都不同，并不是所有的葡萄酒都包含這三種類型。品酒師說:“主要的風味和香氣來自葡萄品種和葡萄園中的自然因素。”他解釋說:“例如，勃艮第葡萄酒在釋放時可能會表現出酸草莓和...  查看全文>