甜白葡萄酒年份越久越好嗎  2023-03-07 07:15

葡萄酒年份什么意思呢？酒瓶上都有注明年份，很多人以為就是這個年份生產的紅酒，而且都有“酒是陳的香”這個概念，那葡萄酒年份越久越好嗎？實際上很多人對葡萄酒年份有錯誤的認知，上面注明的不是生產年份，而是葡萄采摘年份，也不是越久越好。葡萄酒年份的含義很多人都是從“82年拉菲”開始關注葡萄酒年份的，認為年份越久遠的葡萄酒品質越好，而且每瓶葡萄酒上面都會注明年份，但實際很多人都不知道葡萄酒年份什么意思。要知...  查看全文>

“年份”是指葡萄采收、榨汁釀造的時間，在國外叫做“收獲年成號”，是歐美葡萄酒消費者十分重視的一件事。因為葡萄的生長受諸多因素的影響，尤其是氣候要素，如光照時間、溫度、降水量、空氣濕度、風及各種自然現象。所以葡萄的生長隨著每年氣候的變化而不同。 葡萄的收成有好年景、壞年景之分，可直接影響到葡萄本身的質量，進而影響到葡萄酒的質量。在法國等歐洲國家，每年都要對各個葡萄產地(如波爾多、布根地、梅多克...  查看全文>

冰酒年份不是越久越好，時間過長，冰酒會產生一些其它味道，影響冰酒風味。冰酒屬于甜葡萄酒，含糖量很高，單寧較低，一般可以保存3年左右，有少部分高品質冰酒可以保存10年以上。冰酒（icewine）的定義是：利用在-8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發酵并在幾個月之后裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下-8℃以下。冰酒...  查看全文>

如今市場上出現了很多年份酒，陳年茅臺，老五糧液等高端酒都有。那么年份越久，酒的質量越好嗎?價格越貴嗎?從這兩日全國各地前來福州參展的白酒來看，不少企業將主要展示的都是自家久藏的年份酒。例如，15年茅臺、30年茅臺、20年賴茅等，這類有一定年份的白酒價格比同款年份小的白酒價格至少貴30%。福州市賴茅總代理賴先生表示，年份高的白酒通常是在酒窖里藏了多年，經過時間的積淀，香氣也開始積淀。更主要的是，這類...  查看全文>

很多朋友喜歡威士忌，但是對許多「威士忌年份」的知識卻不甚了解。知其然知其所以然，今天一次幫你解釋清楚！年份越高酒就越好？這是許多人都有的一個迷思，以年份作為判斷酒值的依據。年份越高的酒通常會越貴（因為耗損、倉儲成本…等原因），但不一定質量就比較好。酒在桶中陳放越久木桶的風味會吃進去越多，真的放的太久有時候都是桶味倒不一定好。建議大家把每一款酒都當成獨立的作品，不要以年份為判斷的標準。買了20年的酒...  查看全文>

黃酒不是越久越好喝。黃酒是有適飲期的，一般是1至3年內，品質好的黃酒可以放5年左右。黃酒的酒精度數較低，放置時間過長，酒液中的部分物質會揮發，影響酒液的風味。黃酒的品質、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質優劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。品質好的黃酒，存放環境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達到一種微平衡。口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協調，飲用...  查看全文>

對于紅酒的概念，人們一般普遍認為葡萄酒的年份越久，其品質就會越好，有些人甚至把年份當作是衡量葡萄酒品質好壞的唯一標準。葡萄酒真的是儲藏越久，品質就會越好嗎，其實事實并非如此。普通葡萄酒存放的主要目的是為了讓葡萄酒能夠在瓶內繼續熟成，發展出復雜的香味、細膩的結構和柔順的口感。所以說，一瓶葡萄酒是有它生命期限的，就好比人類有生命期限一樣。當用來釀酒的葡萄還掛在樹枝上時，葡萄酒就已經開始了它初期的生長階...  查看全文>

因為受到白酒越陳越香的觀念影響，許多剛接觸葡萄酒的朋友會認為年份越久的葡萄酒越好。葡萄酒真的陳年越久越好嗎？這個真的不一定！葡萄酒在裝瓶后，在瓶中有一個生命期的演變過程，這個過程基本可以分為，上升期、適飲期、衰退期。一般來說舊世界的酒，尤其是好的紅葡萄酒上市以后太過酸澀，不平衡，并不適合飲用，需要在瓶中繼續發展一段時間才能達到適飲期。而新世界的葡萄酒一般上市就處于適飲期，普遍不需要陳年。全球大約9...  查看全文>

紅葡萄酒年份不是越久越好。大部分葡萄酒是為了日常飲用釀制，適飲期一般在5年內，超過適飲期是葡萄酒，風味會開始下降。只有少部分有陳年潛力的優質葡萄酒，才能長時間保存。紅酒年份代表什么？葡萄酒的標簽上都有年份，是葡萄收獲的一年。葡萄酒廠在葡萄酒裝瓶后會在許多不同的地方向市場投放葡萄酒，但標簽上印的年份是葡萄收獲的時間，不一定是瓶裝的。不同年份生產的葡萄酒口味都會不同，味道的變化取決于葡萄酒收獲年份的氣...  查看全文>