古井職工酒的酒質(zhì)  2023-03-07 08:45

飛天茅臺(tái)酒和大部分茅臺(tái)鎮(zhèn)酒都屬于醬香型白酒，是以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的。醬香型白酒的酒質(zhì)，也就是酒的品質(zhì)等級(jí)，按照國(guó)標(biāo)，以大曲為糖化劑生產(chǎn)的醬香型白酒可分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)；而不以大曲或不完成以大曲為糖化劑生產(chǎn)的醬香型白酒只能分為一級(jí)、二級(jí)。各等級(jí)劃分的依據(jù)是看白酒的感官和理化指標(biāo)兩方面，其中高度酒和低度酒的具體要求不一樣。高度醬香型白酒的分級(jí)高度醬香型白...  查看全文>

都知道大品牌嫡系主線價(jià)格透明，所以現(xiàn)在的酒廠就出各種衍生品，那么這些衍生品的酒質(zhì)到底對(duì)標(biāo)的哪款產(chǎn)品呢？很多酒友都分不清楚，今天我教大家一個(gè)簡(jiǎn)單好用的辦法：第一看名字，第二看瓶型。文創(chuàng)產(chǎn)品也好紀(jì)念酒也好，不少產(chǎn)品取名字是會(huì)帶上主線產(chǎn)品的抬頭的，比如昨天晚上說(shuō)的珍十五端午禮盒，龍迎瑞陽(yáng)，就是珍十五小批量勾調(diào)的酒質(zhì)，一般我們認(rèn)為小批量勾調(diào)的酒體會(huì)比常規(guī)的酒體酒質(zhì)更好一些，但是沒(méi)有質(zhì)的飛躍。不過(guò)有的產(chǎn)品不...  查看全文>

國(guó)臺(tái)酒的品牌歷史并不是很長(zhǎng)，但其也是茅臺(tái)鎮(zhèn)一家老字號(hào)酒廠發(fā)展而來(lái)，如今成為茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，通過(guò)國(guó)臺(tái)酒價(jià)格會(huì)發(fā)現(xiàn)，其價(jià)格略高于王子酒，但其品質(zhì)卻要遠(yuǎn)高于王子酒，被酒友奉為最接近飛天品質(zhì)的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，其性價(jià)比是非常高的，很值得珍藏。全系列國(guó)臺(tái)酒價(jià)格表國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)小酒53度100ml價(jià)格：99元國(guó)臺(tái)典醬53度500ml價(jià)格：299元國(guó)臺(tái)窖客致遠(yuǎn)53度375ml價(jià)格：389元國(guó)臺(tái)匠傳陳釀酒53度500ml...  查看全文>

作為一個(gè)成年人，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到很多人談?wù)摪拙?，而勾兌酒和假酒是人們?jīng)常都會(huì)提到的，而且還將勾兌酒和假酒聯(lián)系到一起，認(rèn)為假酒等于勾兌酒，勾兌酒等于假酒，但是很多人對(duì)此看法卻不一樣，那么到底勾兌酒是不是假酒？勾兌酒和假酒的區(qū)別呢？在這里要告訴大家的是：勾兌酒不是假酒！在1955年至1965年這十年間發(fā)生了很多大事，人民公社，中蘇斷交，越南戰(zhàn)爭(zhēng)，三年自然災(zāi)害爆發(fā)，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)的糧食不夠吃，很多人吃不上飯。當(dāng)時(shí)黨...  查看全文>

中國(guó)白酒分類很多，濃香型白酒，有醬香型白酒，有綿柔型白酒，有特香型白酒等等。而鑒別醬香型白酒的質(zhì)量的好壞，和鑒別其他食品一樣主要從色、香、味這三大指標(biāo)來(lái)評(píng)定。那么，如何去鑒定醬香酒的酒質(zhì)？又怎樣才能分辨醬香白酒的新酒與年份酒呢?下面白酒網(wǎng)小編著重為大家介紹一下醬香型白酒。鑒定醬香酒的酒質(zhì)方法觀色：醬香型白酒的顏色應(yīng)該是無(wú)色(微黃)透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀。可將酒注入杯中看看是否出現(xiàn)環(huán)狀污物， 在亮光...  查看全文>

稻谷熟料固態(tài)發(fā)酵工藝制作過(guò)程1、原料配方：稻谷100斤，酒曲0.6斤。2、工藝流程：選料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→攤涼→拌曲→裝箱培菌→發(fā)酵→蒸餾→成品3、操作要點(diǎn)：⑴浸泡：加水浸過(guò)谷面，浸谷時(shí)間約10-16小時(shí)。待稻谷浸泡透心后，放去泡谷水，用清水洗凈。⑵初蒸：將泡透的稻谷裝入蒸煮鍋中，上大汽后蒸40分鐘，揭蓋向甑中潑入稻谷重量15%-20%的水，讓谷粒吸水膨脹。圓汽后蒸30分鐘，潑一次水，再蒸...  查看全文>

現(xiàn)在茅臺(tái)酒的市場(chǎng)零售價(jià)已經(jīng)突破2000，并且還是一瓶難求，于是很多人退而求其次，買(mǎi)點(diǎn)茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒來(lái)替代茅臺(tái)酒，認(rèn)為都是茅臺(tái)集團(tuán)的產(chǎn)品，也是按照“12987”的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)出來(lái)的。如果這樣認(rèn)為，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了！三者之間的釀造工藝不一樣，酒質(zhì)完全不一樣！? 品質(zhì)上來(lái)說(shuō)：茅臺(tái)酒酒質(zhì)最好，茅臺(tái)王子酒次之，茅臺(tái)迎賓酒墊底。? 產(chǎn)品定位不同：茅臺(tái)酒是高端產(chǎn)品，而茅臺(tái)王子酒中低端產(chǎn)品，茅臺(tái)迎賓酒是低端...  查看全文>

很多人喜歡鄉(xiāng)下的一些土特產(chǎn)，尤其是白酒這種帶有名族氣息和地方文化的產(chǎn)品，不過(guò)很多地方性白酒基本上都是散酒，當(dāng)人們旅游到一個(gè)地方的時(shí)候，往往會(huì)想要品嘗一下當(dāng)?shù)氐纳⒕?，這些散酒在市場(chǎng)上是買(mǎi)不到的，因?yàn)樗麄兓旧隙贾皇卿N售在周邊的城鎮(zhèn)村莊里面。不過(guò)散酒也有優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)的，小編就給大家介紹一下散酒的鑒別方法！一、看酒的顏色都說(shuō)白酒是無(wú)色透明的，像水一樣，可是還是有些白酒是帶點(diǎn)黃色的，一般情況下，我們看到的糧...  查看全文>

一說(shuō)到茅臺(tái)酒，我們當(dāng)即與飛天茅臺(tái)劃等號(hào)，其實(shí)廣義上的茅臺(tái)酒指的是貴州茅臺(tái)酒所有產(chǎn)品的統(tǒng)稱，包括系列酒、普茅、微調(diào)、小批量勾兌、珍品、陳釀（國(guó)宴）、特制、年份酒等幾大類，如廣為人知的15年、30年、50年、80年年份酒，從上世紀(jì)80年代起風(fēng)靡至今的陳年和珍品，以及口口相傳的國(guó)宴和人民大會(huì)堂陳釀等等。很多初識(shí)茅臺(tái)酒的朋友難免會(huì)困惑，這些酒質(zhì)上到底有什么不同？飛天茅臺(tái)處于什么樣的水平？到底哪類酒酒質(zhì)最好...  查看全文>