利口葡萄酒的定義  2023-03-07 09:30

葡萄酒品鑒本身只是一個飲用行為，是將人的本能行為轉化為一個主動且經過思考的行為，通過特定的方法將自己對酒的印象有理有據地組織起來。咬文嚼字地說，這是一個品酒人的成長歷程，從“喝酒的人”轉變為“好酒的人”，最終成長為“評酒的人”的過程。品鑒實質上就是一個成體系的、系統化的美食活動。品鑒葡萄酒，需要格外專注、集中心思、靜下心來感受才能做到。懂得分析才能成倍地感受到葡萄酒所帶來的樂趣。粗心大意、漫不經心...  查看全文>

喝過利口葡萄酒（Liqueur Wines）的朋友們肯定會有這樣的疑問：利口葡萄酒不就是加強的甜葡萄酒嗎？這有什么區別呢？雖然利口酒有些屬于甜酒（Sweet Wines），但并不是所有利口酒都是甜酒。那到底什么是利口酒，什么又是甜葡萄酒呢？這二者之間究竟又有何區別？1、利口葡萄酒利口葡萄酒是指在葡萄生成酒精度為 12% 以上的葡萄酒中，加入白蘭地或葡萄酒精與葡萄汁、濃縮葡萄汁和葡萄汁糖漿等混合物，...  查看全文>

在剛剛結束的上海Prowine China2019展覽會上，葡萄酒W4館可謂是熱鬧非凡，來自世界各地的葡萄美酒聚集于此，交流學習、和平競技。在UP-Chinese Wine中國葡萄酒展團中，來自寧夏賀蘭山東麓的西鴿酒莊受到了觀眾們的熱烈追捧，該酒莊帶來的玉鴿單一園系列產品被認為是中國葡萄酒“新國潮”的典范。什么樣的中國葡萄酒才能叫做“新國潮”？國力的強弱影響著文化的輸出或輸入，現今，國貨消費已經成...  查看全文>

葡萄酒可以根據歷史和地理這兩大因素被分為兩類，即“新世界”與“舊世界”之分，舊世界葡萄酒是指以法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國等歐洲國家為代表，釀酒歷史悠久的葡萄酒生產國釀造的葡萄酒。舊世界葡萄酒主要指的是在歐洲的葡萄酒（包括法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙、匈牙利、奧地利、捷克斯洛伐克、希臘），但也可以包含其他有很長釀酒歷史的比如北非和近東地中海地區釀造的葡萄酒。舊世界葡萄酒歷史悠久，有的產...  查看全文>

感官分析首先是“分析”，其本質上是指分解、剖析，其目的是為了分辨物質的組成成分，如果可能的話再將其各個成分加以量化。品鑒是從整體的角度，綜合每一部分的特性，盡可能完整地表述其物質組成成分的行為。而葡萄酒品鑒則是感官分析的一個擴展，根據全國消費研究所(Institut national de Laconsommation)德普樂迪(De-pledt)的定義，“感官分析是指通過一系列的方法和技術使得感...  查看全文>

在剛剛結束的上海Prowine China2019展覽會上，葡萄酒W4館可謂是熱鬧非凡，來自世界各地的葡萄美酒聚集于此，交流學習、和平競技。在UP-Chinese Wine中國葡萄酒展團中，來自寧夏賀蘭山東麓的西鴿酒莊受到了觀眾們的熱烈追捧，該酒莊帶來的玉鴿單一園系列產品被認為是中國葡萄酒“新國潮”的典范。什么樣的中國葡萄酒才能叫做“新國潮”？國力的強弱影響著文化的輸出或輸入，現今，國貨消費已經成...  查看全文>

舊世界葡萄酒是指歐洲歷史悠久的釀酒國家，使用傳統釀制工藝釀制而成的葡萄酒；而新世界葡萄酒是指不屬于舊世界國家，使用更創新的釀酒工藝釀制而成的葡萄酒。舊世界的葡萄酒被定義為在西歐或中歐國家以及地中海盆地和近東的葡萄酒產區生產的葡萄酒。事實上，這些地區已經生產葡萄酒幾千年了。考古證據表明，葡萄酒的生產可以追溯到公元前7000年。一般來說，與新世界葡萄酒相比，這些葡萄酒酒體更輕，酸度更高，酒精含量更低，...  查看全文>

每天一點紅酒知識，紅酒知識簡單學，謝謝您關注我們。葡萄酒是由葡萄制成的，但這并不一定使它成為素食主義者或純素食主義者。一些釀酒方法令人驚訝地使用動物源性產品，這就是為什么越來越多的生產商在標簽上說明該葡萄酒是純素還是素食，但是這是什么意思？首先是一些釀酒基礎知識：傳統上，釀酒是一個緩慢的過程。壓榨的葡萄汁需要在發酵前沉淀，發酵后作為新酒讓懸浮固體沉入罐底或桶底。隨著葡萄酒繼續成熟，通常在收獲后的冬...  查看全文>

上篇我們提到，葡萄酒的年份是指生產這款酒所用的釀酒葡萄采摘的年份。那么年份的好壞對葡萄酒的產量、質量和風格都有著不容忽視的影響。一般而言，好的年份下，人們能采收到產量可觀且品質極佳的葡萄，進而打造成十分優秀的葡萄酒，這樣的年份也被稱為“大年”。相反，在一個具有挑戰性或是欠佳的年份條件下，天公不作美，葡萄果實產量少且品質不高，整個產區葡萄酒的總體表現也不盡人意，這樣的年份便被稱為“小年”。當然了，也...  查看全文>