要說陳年的問題,有些基本概念需要搞清楚,這些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整個生命期的演變過程。葡萄酒在裝瓶后。在瓶中有一個變化的過程,這個過程基本可以分為上升期、適飲期,衰退期。 所謂上升期,是葡萄酒在瓶中發展完善的階段。葡萄酒剛剛出來的時候并不適于飲用,或者太過酸澀不平衡,或者非常封閉沒有什么香氣,要經過幾年在瓶中繼續發展成熟,才變得順口。 而適飲期則是葡萄酒變得相對順口的階段,其中發展到... 查看全文>
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許多人喜歡干白葡萄酒而不是任何其他類型的葡萄酒,有些人喜歡葡萄酒長相思,有些人喜歡灰皮諾,而有些人喜歡雷司令。在炎熱的夏季,飲用干白葡萄酒會特別清爽。有這么多品種的干白葡萄酒,什么類型適合你呢?定義干釀酒葡萄含有不同程度的天然糖,取決于品種,收獲葡萄的季節有多晚,以及果汁的濃度水平。在發酵過程中,酵母將葡萄汁中的糖轉化為酒精。當大部分糖轉化并且殘糖低于葡萄酒體積的1%(每升4克糖)時,葡萄酒被認為... 查看全文>
在很多人的觀念里,中國的白酒很好,但葡萄酒卻是落后于歐洲國家的?但實際上我國的葡萄酒行業已經悄然崛起了,不少國產葡萄酒其口感品質并不比外國的差。那么中國有哪些不錯的葡萄酒品牌呢?中國十大葡萄酒酒品牌一、香格里拉香格里拉大密藏葡萄酒在中國葡萄酒品牌前十名中香格里拉家的紅酒除了品質口感好,而且在外觀的設計上真的是讓人很驚艷的,到目前為止品牌下釀造上仍保持著最傳統的工藝,年生產量也在逐步的增長。二、云南... 查看全文>
對于不太能喝酒的人來說,其實市面上最常見的干紅葡萄酒也是無法接受的,酸澀的口感會加重其酒精的敏感,而甜紅葡萄酒就顯得更容易入口一些,屬于入門級葡萄酒,甜紅葡萄酒少見但確實有,要說甜紅葡萄酒買哪個牌子好,其實不同國家都有各自的代表甜紅葡萄酒推薦。1、甜紅葡萄酒的特點在葡萄酒的世界里,“甜”和“干”是一個相對的概念,這是葡萄酒根據含糖量來進行劃分:干型(4克/升以下)、半干型(4-12克/升)、半甜型... 查看全文>
近年來,喝葡萄酒已逐漸成為城市白領、上班族中新的時尚元素,進口紅酒成為眾多消費者選擇,但是現在國產紅葡萄酒也越來越流行了。面對市場上琳瑯滿目的紅酒品牌,國產紅葡萄酒哪個好呢?接下來小編下面小編介紹國產紅葡萄酒十大品牌排行榜,讓你挑到合適的紅酒。1、長城葡萄酒由中糧酒業有限公司出品的長城葡萄酒是500強企業中糧集團旗下的馳名品牌,被譽為葡萄酒前列品牌,連續多年產銷量居我國前列。長城葡萄酒多次在評比中... 查看全文>
一、甜葡萄酒工藝流程介紹1、甜葡萄酒工藝流程葡萄采收→去梗破碎→壓榨→澄清→控溫發酵→中止發酵→澄清劑澄清→冷凍(0℃-5℃)→橡木桶培養→陳釀→殺菌→裝瓶→成品。2、操作要點 2.1采收 白葡萄比較容易氧化,葡萄采收后,應盡快進行除梗破碎,除梗破碎前要對葡萄進行分選,剔除爛果、青果、異物等。2.2榨汁1 葡萄的皮、梗中的單寧和脂類物質會影響白葡萄酒品質,榨汁必須溫和進行,為葡萄梗提供... 查看全文>
Happy Women's Day!春暖花開的三月,即將迎來3.8婦女節女神節,羅訥河谷葡萄酒在此先祝各位美美噠女神們節日快樂!在這個屬于女神們的節日里,無論是犒賞自己,還是贈禮你愛的她,顏值爆表又獨具柔美氣息的桃紅葡萄酒一定是最令人心動的禮物,開啟浪漫甜蜜的新生活。曾經,桃紅葡萄酒就像是一個默默無聞的“灰姑娘”,被隱蔽在紅葡萄酒和白葡萄酒的光影之后。不過現在,桃紅葡萄酒已經搖身一變成為“粉紅公主... 查看全文>
對于不太能喝酒的人來說,其實市面上最常見的干紅葡萄酒也是無法接受的,酸澀的口感會加重其酒精的敏感,而甜紅葡萄酒就顯得更容易入口一些,屬于入門級葡萄酒,甜紅葡萄酒少見但確實有,要說甜紅葡萄酒買哪個牌子好,其實不同國家都有各自的代表甜紅葡萄酒推薦。1、甜紅葡萄酒的特點在葡萄酒的世界里,“甜”和“干”是一個相對的概念,這是葡萄酒根據含糖量來進行劃分:干型(4克/升以下)、半干型(4-12克/升)、半甜型... 查看全文>
含糖量超過45克/升的葡萄酒(香檳和起泡酒是50克/升),口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。這部分糖必須是來自葡萄果實—也就是說對于釀酒工藝和葡萄質量有相當高的要求,因此甜葡萄酒有時被喻為“液體黃金”,可見其珍貴。常見的甜葡萄酒類型 01. 遲采收類型甜葡萄酒 在葡萄正常成熟后,仍然將葡萄果實留在樹體上不采收,經過一段時間之后,果實進一步積累糖分,形成特殊香氣,同時,也有一定程度失水使得葡萄... 查看全文>
甜紅葡萄酒在多個國家均有生產,種類繁多,特色各異:有些酒色深濃,口感如雪利酒一般濃稠馥郁;有些酒體輕盈,帶些許氣泡,例如藍布魯斯科(lambrusco)。根據相關規定,甜葡萄酒中的剩余糖分量要大于45g/l。殘留糖分是指葡萄在發酵完成后,酒中還存留下來的糖分,一般以每升葡萄酒中含有多少克糖(g/l)來表示。 1. 里烏利特(riunite)里烏利特酒莊是意大利知名的藍布魯斯科(lambrusco... 查看全文>
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