葡萄酒就是這樣一種神奇的飲品，即便在不同的酒杯里飲用，都會有著不同的體驗。那么，當我們手中有著一瓶這樣的飲品時，我們應該如何像的侍酒師那樣來實現一次完美的品酒體驗呢？小樓將介紹一些每個人都應該知道的侍酒常識，包括如何挑選合適的酒杯、如何做到倒酒時不滴酒、如何保鮮開瓶后的葡萄酒等，幫助您快速提升品酒體驗。一、選擇合適的酒杯能提升品酒體驗1986年，奧地利水晶杯制造商醴鐸的第十代傳人喬治·里德爾（Ge... 查看全文>
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昨天看了一部紀錄片，是對葡萄酒界大師格哈德·巴塞(Gerard Basset)的生平回顧。再次看到大師的音容笑貌，不禁讓人無比懷念這位為大師中的大師。片中讓我印象深刻的不是大師的謙虛有禮、溫柔善良；不是他淵博的葡萄酒專業知識和才能；更不是他在30多年的職業生涯里獲得的無數頭銜；而是他在所有頭銜里最為驕傲的卻是侍酒師，這也讓我對侍酒師有了新的認識和了解。格哈德-巴塞大師侍酒（圖片來自網絡）侍酒師，葡... 查看全文>
人們常說的，白葡萄酒的理想侍酒溫度為酒窖溫度，而紅葡萄酒的溫度為室溫，這個說法其實太過籠統，對于具體的溫度沒有很詳實的說明。就如同中餐對火候的嚴格要求一樣，葡萄酒也需要合適的侍酒溫度來促使其品質的發揮。理想的侍酒溫度能夠讓葡萄酒的香氣和風味完美的呈現出來。紅葡萄酒的理想侍酒溫度 一般來說，紅葡萄酒的侍酒溫度應稍低于室溫。溫度過高會讓紅葡萄酒中的酚類物質加速氧化，香氣物質太快揮發，失去其應有的強勁口... 查看全文>
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）原產于法國波爾多，用它釀制的葡萄酒是一種酒體較豐滿的紅葡萄酒。在飲用赤霞珠葡萄酒的時候，如果能夠正確侍酒，它的豐滿酒體及濃郁風味則能完全展現出來。那么，赤霞珠葡萄酒該如何正確侍酒呢？1. 選擇你中意的赤霞珠葡萄酒在選擇赤霞珠葡萄酒時，記得“老酒優先”。這是因為隨著陳年的進行，赤霞珠葡萄酒的口感會變得更加圓潤和順滑。比較年輕的赤霞珠葡萄酒通常口感較尖澀，... 查看全文>
如何使葡萄酒達到最佳侍酒溫度？若葡萄酒過涼，可以選取自然放置等溫和的方式緩慢加溫至適飲溫度；或將葡萄酒倒入酒杯，雙手握住杯肚，利用體溫慢慢使葡萄酒上升到最佳的飲用溫度。如果葡萄酒高于其適飲溫度，可以采用冰箱稍加冰鎮。此外，冰桶是快速冷卻葡萄酒的最佳方式之一，常用于白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒的冰鎮。采用冰桶冰鎮葡萄酒時，要先往桶里加入一定量的冰塊，然后再倒入相同比例的水，如果想要進一步加快冰鎮速度... 查看全文>
如果先喝一杯口感厚重、單寧強勁的葡萄酒，然后再來一杯果味型“小清新”，那么后面一款酒一定會淡而無味。品嘗多種葡萄酒時，理清先后順序是非常重要的。正確的侍酒順序起泡酒在前，靜止葡萄酒在后；白葡萄酒在前，紅葡萄酒在后；干型葡萄酒在前，甜型葡萄酒在后；酒體輕盈型葡萄酒在前，飽滿型葡萄酒在后；年輕葡萄酒在前，陳年葡萄酒在后。具體的侍酒順序如下：干型香檳/起泡酒、干型雷司令、灰皮諾、長相思、瓊瑤漿，白詩南、... 查看全文>
在選擇合適的酒杯前，當然先得了解一下葡萄酒杯的構造。一個合適的紅酒酒杯必須包括杯托、杯柄和杯身，且要有一定的敞口。其中，杯托是支撐整個酒杯的關鍵，一般需要有一定的弧度，這樣才能放穩。杯柄的設計是為了方便持杯，這樣就不用握住杯肚以免影響葡萄酒的溫度。紅酒的杯肚一般較大，這是為了方便搖杯和加大酒液與空氣的接觸面積以釋放香氣…1、波爾多杯波爾多杯是最經典，也是我們最常見到的紅酒杯。作為典型的紅葡萄酒杯型... 查看全文>
對于愛喝葡萄酒的人來說，把葡萄酒買回家，如果把它冷落到一邊置之不理，那么葡萄酒是絕對不會發揮出自己應有的魅力和口感，說不定它在什么時候就因為你的疏忽變了味道，接下來給大家介紹一下，關于喝葡萄酒的侍酒溫度。葡萄酒對于溫度的要求比較嚴格，同一瓶葡萄酒，在不同的侍酒溫度下打開，喝到的口感可能大相徑庭，紅葡萄酒和白葡萄酒的要求溫度也不一樣。1. 紅葡萄酒的侍酒溫度一般來說，對于一瓶紅葡萄酒來說，理想的侍酒... 查看全文>
關于紅葡萄酒，飲用過的人都應該知道正確的侍酒不僅能讓葡萄酒表現出應有的風格，還能提升原有的價值和品質。對于葡萄酒的愛好者來說，都應該知道侍酒的相關知識，今天就讓小編從飲用溫度開始給大家簡單介紹一下紅葡萄酒侍酒溫度吧！1、不同葡萄酒的侍酒溫度葡萄酒的侍酒溫度依葡萄酒類型的不同而有所不同。將葡萄酒冰鎮或者自然放置到指定的溫度，這個溫度是葡萄酒最佳的飲用溫度，也就是侍酒溫度。葡萄酒的飲用溫度要分類型，一... 查看全文>
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