與葡萄酒有關問題  2023-03-07 11:00

我們喝酒的時候會習慣性的問一句“這酒多少度？”從而通過度數來判斷一款酒的濃烈程度。那么對于都是用葡萄釀造的葡萄酒，為什么有的度數高，有的度數低呢？有哪些因素會影響葡萄酒的酒精度？常見的葡萄酒的酒精度又是多少呢？葡萄酒中的酒精來自哪里？糖分可以在酵母菌的作用下轉化成酒精和二氧化碳，發酵釀酒正是運用這個原理。當酵母一口一口吃掉糖分時，發酵過程也就正在進行了，這個過程正是葡萄酒之所以為酒的關鍵。但是，糖...  查看全文>

不好的單寧往往讓人感到粗糙、苦澀、難以下咽。喝入口中，單寧粗糙澀口，甚至有強烈的刺激感，好像嚼了一口苦澀的青橄欖，這是由于在采收時，葡萄果實的成熟度不好，釀出的葡萄酒就會有生青味，這說明該葡萄酒質量一般。有的葡萄酒，喝進去單寧突出，但果香、風味、酒精、酸度不明顯，也不平衡，這也屬于質量不太好的葡萄酒。成熟的單寧雖然會讓口腔有收斂的感覺，但會讓人覺得非常細致、豐富、甚至順滑。這就像吃柿子，生柿子和熟...  查看全文>

法國的葡萄酒文化應該是世界上最耀眼的文化了吧，我們對于葡萄酒的深入認識也是從法國開始，在這里，我們知道有很多很多產區，也有很多很多酒莊，更有很多很多品種。而且你絕對想不到，法國葡萄酒文化與西方神話的耶穌也有關系。法國著名化學家馬丁·夏特蘭·古多華(1772 1838)曾說過：“酒反映了人類文明史上的許多東西，它向我們展示了宗教、宇宙、自然、肉體和生命。它是涉及生與死、性、美學、社會和政治的百科全書...  查看全文>

現在酒瓶的封口形式多種多樣，使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內后能完全密封。橡木材質中的細小縫隙會允許微量的空氣進入酒瓶。不要小看這個緩慢，細微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質量穩定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。不過，軟木塞干燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式...  查看全文>

由于白酒形成的根深蒂固的觀念，很多人以為葡萄酒也是越陳越香，其實不然。葡萄酒的口感在它的最佳適飲期才達到巔峰。就像鮮花一樣，有他的花期，盛開過之后就會慢慢凋零。一瓶葡萄酒什么時候是它的適飲期呢？這就涉及葡萄酒陳年和適飲期的問題了~1、什么叫葡萄酒的陳年潛力？葡萄酒的陳年潛力，就是葡萄酒可以儲存時間更長的能力。陳年潛力大的葡萄酒，可以在歲月流逝里，散發出更大的魅力，形成更加復雜的風味，這個過程就叫葡...  查看全文>

5. 美國作家和葡萄酒評論家杰·麥克倫尼（Jay McInerney）說過：“葡萄酒不是油畫，到了一定的時間你得喝掉它，因為它們是有生命的。喝掉你的酒窖里最后一瓶酒然后睡個好覺吧！”6. 適量飲用紅葡萄酒可以減少體內低密度膽固醇的含量，使血小板不會太黏而產生血栓。通常產自炎熱濕潤地區的紅葡萄酒效果最好，因為這些地方的葡萄皮中含有更多的類黃酮類物質。7. 去餐館吃飯千萬不要點價格倒數第二便宜的酒。大...  查看全文>

有些紅葡萄酒比其他的陳釀得好。這種現象有很多原因，其中之一是葡萄品種。葡萄酒的酸度和單寧的自然特性為其隨時間的推移而發展(甚至改善)創造了條件。這就是為什么有些品種的葡萄酒在陳年后味道會更好，反之亦然。那么，葡萄品種與質量影響葡萄酒品質有關系嗎？ 葡萄品種與質量影響葡萄酒品質有關系嗎 不同葡萄品種在色澤、大小、形態及所含成分上都有著很多不同，葡萄的顏色、皮的厚度及酸、糖、多酚類...  查看全文>

1. 可口可樂的前身是一種叫做馬里亞尼葡萄酒（VinMariani）的藥用飲料，發明人是安哲羅·馬里亞尼（AngeloMariani），他把可可樹葉泡在法國紅酒中給需要的人喝。這種飲料每盎司含有7.2毫克咖啡因。喝過這種飲料的名人可多了，有教皇利奧十三世、儒勒·凡爾納、美國總統尤利塞斯·格蘭特、維多利亞女王和燈泡的發明者托馬斯·愛迪生。愛迪生曾宣稱這種飲料讓他在晚上也能保持清醒的頭腦，難怪他需要電...  查看全文>

?與葡萄酒有關的事實一杯葡萄酒的標準容量為5盎司，一瓶標準葡萄酒（750ml）可倒五杯。根據美國心臟協會報導，適度飲酒者的心臟病發病率低于滴酒不沾者。美國癌癥協會建議，男性每日飲酒不超過2杯，女性不超過1杯。酒后頭痛的原因不在于亞硫酸，而是脫水。要想避免飲酒帶來的頭疼，每喝一杯酒可飲用8盎司的水。1杯干型葡萄酒大約是103卡路里。1杯甜型葡萄酒大約是132卡路里。紅葡萄酒的亞硫酸鹽含量低于白葡萄酒...  查看全文>