根據葡萄酒的特性分類,按含糖量的多少可分為干型、半干型、半甜型、甜型;按酒的顏色分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。“干”是指葡萄酒中幾乎不含糖分干型葡萄酒的含糖量小于等于4克/升半干型葡萄酒的含糖量在4—12克/升半甜型葡萄酒的含糖量在12—45克/升甜型葡萄酒的含糖量大于45克/升葡萄酒的顏色來源于黑色或紫色葡萄的葡萄皮,其中主要成分是紅色素。白葡萄酒用白葡萄或黑葡萄釀造的,去皮發酵的,酒液中... 查看全文>
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很多消費者對“干紅”認識,僅僅知道它相當于葡萄酒的代名詞。其實并不明自“干”字在葡萄酒中到底代表了什么? 葡萄酒的分類方法極多,干酒和甜酒是相對于酒中的含糖量而制定的一種分類規則。一般將葡萄酒分為干葡萄酒半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒四種。干葡萄酒就是含糖量較低的葡萄酒,其中的大部分糖分已經轉化為酒精;甜酒就是比干酒含糖量更高、酒精度數更低的葡萄酒。 “干紅”與“干白”已成為紅葡萄酒與白葡萄... 查看全文>
干白葡萄酒是不甜的白葡萄酒,缺乏甜味并不一定意味著沒有糖存在。然而,白葡萄酒的干版本的定義是葡萄的收獲時間以及果汁的濃度。葡萄留在葡萄藤上的時間越長,糖的存在就越少,因為酵母由于發酵過程而被轉化為酒精。因此,與葡萄酒本身的總體積相比,干白葡萄酒含有不到百分之一的糖。不甜,它是許多不同菜肴的完美葡萄酒。出于烹飪目的,由于酸度水平,這種白葡萄酒也被稱為脆。廚師使用干白葡萄酒將用于煎鍋的棕色小塊去除雞肉... 查看全文>
剛接觸紅酒的朋友會聽說桃紅葡萄酒和干紅葡萄酒等,經常搞不清楚狀況,不知道他們有什么特點,今天就來說一下桃紅葡萄酒與干紅葡萄酒的區別,簡單來說兩者就是不同的類系。兩者所屬類比不同對葡萄酒的分類有多種分類方式,通常有按顏色分、按甜度分、按氣壓分、按年份分等。桃紅葡萄酒是按顏色分的一種分類,干紅葡萄酒是按甜度分的一種分類。兩者不在同種類系下,所以二者并沒有太大的關聯,桃紅葡萄酒有可能是干桃紅葡萄酒,也有... 查看全文>
干白葡萄酒是不甜的白葡萄酒,缺乏甜味并不一定意味著沒有糖存在。然而,白葡萄酒的干版本的定義是葡萄的收獲時間以及果汁的濃度。葡萄留在葡萄藤上的時間越長,糖的存在就越少,因為酵母由于發酵過程而被轉化為酒精。因此,與葡萄酒本身的總體積相比,干白葡萄酒含有不到百分之一的糖。不甜,它是許多不同菜肴的完美葡萄酒。出于烹飪目的,由于酸度水平,這種白葡萄酒也被稱為脆。廚師使用干白葡萄酒將用于煎鍋的棕色小塊去除雞肉... 查看全文>
《我的前半生》已經結局好久了,印象最深的不是唐晶和羅子君深厚的閨蜜情,也不是賀涵到底愛上誰的故事。最吸引小編的,是出鏡率頗高的葡萄酒,喜怒哀樂處處都有葡萄酒的映襯。可惜落魄時期的羅子君,卻沒有一瓶干白葡萄酒。為什么“三文魚”要配“干白”呢?這要從“干紅”與“干白”區別說起了。很大一部分朋友認為,紅葡萄酒是用紅葡萄生產的,白葡萄酒是用白葡萄生產的,這其是一種誤解,它們的主要區別在于加工的方法不同,酒... 查看全文>
根據葡萄酒的特性分類,按含糖量的多少可分為干型、半干型、半甜型、甜型;按酒的顏色分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。所謂“干”是指葡萄酒中幾乎不含糖分,干型葡萄酒的含糖量小于等于4克/升。半干型葡萄酒的含糖量在4—12克/升,半甜型葡萄酒的含糖量在12—45克/升,甜型葡萄酒的含糖量大于45克/升。葡萄酒的顏色來源于黑色或紫色葡萄的葡萄皮,其中主要成分是紅色素。白葡萄酒用白葡萄或黑葡萄釀造的,去皮... 查看全文>
說起“干紅”與“干白”區別時,很大一部分朋友認為,紅葡萄酒是用紅葡萄生產的,白葡萄酒是用白葡萄生產的,其實這是對干紅、干白的一種誤解,它們的主要區別在于加工的方法不同,酒的顏色上有紅白之分。還有就是口感的差距,今天小編就從口感上來分享一下干紅和干白二者的區別。1、澀感一般,葡萄酒進入口腔后,會帶來一些“苦”“澀”的口感,這些都是酒中的單寧(Tannin)造成的。單寧與唾液中的蛋白質結合,使得口腔局... 查看全文>
干紅和干白葡萄酒的區別是顏色和釀酒方式不同,干紅葡萄酒是只用紅葡萄品種連皮籽發酵而成,浸染得到紅色的酒液;而干白葡萄酒是用白葡萄或淺色紅葡萄去掉皮籽發酵而成,只用葡萄汁發酵,因此沒有顏色。簡言之,“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成,采用皮、汁混合發酵,然后進行分離陳釀而成;“干白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀制而成。具體上,“干紅”用皮渣與葡萄... 查看全文>
相信不少人都愛喝葡萄酒,其醇正的口感和馥郁的果香俘獲了不少人的芳心。但是葡萄酒之間的分類有很多,以顏色分類,葡萄酒可以分為干紅葡萄酒和干白葡萄酒,雖然只一字之差,但口味品質都大不相同。那么干紅葡萄酒和干白葡萄酒的區別有什么呢?干白和干紅的區別: 1、釀造工藝不同 干紅選用紅皮肉白的葡萄,或者皮果肉皆紅的葡萄為原料,皮汁混合發酵,再進行分離陳釀,而干白選用白或者淺色果皮葡萄釀造,然后以皮汁分離,取其... 查看全文>
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