中國紅酒品酒師  2023-03-12 15:00

1982年，曹鴻英與白酒結(jié)緣，師從中國釀酒行業(yè)勾調(diào)技術(shù)創(chuàng)始人范玉平，學(xué)習(xí)勾調(diào)技術(shù)。40年以來，她在白酒勾調(diào)嘗評領(lǐng)域持之以恒、守正創(chuàng)新，大力發(fā)揚工匠精神，如今已是中國首席品酒師，白酒勾調(diào)領(lǐng)域的大師泰斗?！耙眯娜プ?，才做得好”曹鴻英的工匠精神啟蒙，與師父范玉平分不開?！拔易钤缋斫夤そ尘?，是在我?guī)煾瞪砩?。那會兒帶我們的時候，師父就說，做任何事情都要堅持，都要持之以恒?！睅煾笇λ膰栏褚笞屗龝r時刻刻...  查看全文>

從事紅酒行業(yè)時間久了，似乎有點職業(yè)病，每次去超市，都要先逛下酒類專柜。經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)一個問題：一些品質(zhì)較差的酒，由于在包裝上下了工夫，定價反而比好酒貴！這對于紅酒小白來說，無疑是一個大坑。消費者的心態(tài)是：價錢貴，品質(zhì)肯定會好些。沒想反而到掉坑里了！這個事實告訴我們，判斷一瓶紅酒的好壞，不能只看外觀，最靠譜的還是學(xué)會如何正確的評判它。如果你還是個紅酒小白，就認真往下看吧！本文將以世界最著名的葡萄酒評論家...  查看全文>

你是熱愛學(xué)習(xí)的葡萄酒小達人嗎？你是樂于收集各式葡萄酒證書的潮人嗎？看過來，中國大陸主流品酒師/侍酒師認證培訓(xùn)全在這了！這里有國際知名的品酒師認證培訓(xùn)，也有受國際承認的侍酒師認證，還有每年在各大城市舉辦的產(chǎn)區(qū)培訓(xùn)，你收集了幾個，快跟我來數(shù)數(shù)。 1、 WSET（英國葡萄酒與烈酒教育基金會）認證知名度：10/10普及度：7/10獲得難度：★★★★短評：知名度最高認證課程，全球通用,權(quán)威。官網(wǎng)：www.w...  查看全文>

中國作為世界第五大葡萄酒消費國，近幾年，國民消費力和對品質(zhì)生活要求的提升，一定程度上促進了葡萄酒市場的繁榮發(fā)展。時下越來越多人喜歡紅酒為什么？是因為愛嗎？責(zé)任嗎？不，是因為紅酒自身散發(fā)的迷人魅力。但國內(nèi)不少酒友存在對紅酒的一些錯誤認識！今天紅酒君帶大家來解決這些心理誤區(qū)~誤區(qū)一：喝葡萄酒要小口抿 小口抿？我聽見了釀酒師們心碎的聲音……他們耗盡了心血，就是想讓自己的酒變得柔滑順口，讓你大口吞咽時非常...  查看全文>

白酒在我們生活中并不陌生，但是相信對于品酒好多人不太熟悉，下面小編教您如何成為白酒品酒大師。品酒者，分為五者：一、蒸餾之量質(zhì)摘酒的品酒者；二、驗收入庫劃分等級的品酒者；三、酒庫陳釀品酒者；四、酒體設(shè)計小樣品酒者；五、酒產(chǎn)品的品酒者。一般世說品酒，即為第五者，是應(yīng)用人的感官品嘗酒的風(fēng)味風(fēng)格屬性等。今天的品酒心經(jīng)，也專門闡述酒產(chǎn)品如何品？品酒分為品酒和非品酒。品酒程序大致分為五步：前列步是做好各項準備...  查看全文>

酒痞在進口葡萄酒行業(yè)從業(yè)12年，2013年考取了英國葡萄酒及烈酒教育基金會（WSET）中級品酒師證書，2018考取WSET高級品酒師證書，也算是一個專業(yè)人士，期間出沒于大大小小的酒會，宴會，典禮數(shù)不勝數(shù)，遇到形形色色的人不計其數(shù)，但時至今日，依然有很多問題需要酒痞耐心去解答。所以我想說，你對品酒師到底有多大的誤解呢？接下來，想考品酒師的人也好，純粹對這個職業(yè)感興趣的人也罷，抑或想吃個瓜的路人，酒痞...  查看全文>

“我看一般酒瓶背后的貼紙上標(biāo)著保質(zhì)期10年的字樣。那82年的拉菲不是過期酒嗎？怎么還有人買，還賣好多萬？”“葡萄酒保質(zhì)期”這件事，真是一個消費者永遠在問，進口商永遠在澄清的話題。不得不說，歷史造就的問題，需要回到歷史當(dāng)中去認識，去解惑。保質(zhì)期10年是怎么來的？歷史的車輪要倒回上個世紀80年代，我國推行食用商品全面質(zhì)量管理，任何入口的東西都必須標(biāo)配一個保質(zhì)期。有人說是那時法規(guī)制定者對葡萄酒專業(yè)知識的...  查看全文>

對于剛?cè)腴T的新手來說，如果看到一款包裝精致的紅酒，價格昂貴，一般都會下意識地認為這款酒肯定品質(zhì)特別好，實則很容易掉進商家設(shè)計的坑里。判斷一款紅酒的質(zhì)量好不好，絕不僅僅只是通過亮眼的包裝和價格來確定的，下面就讓雷盛紅酒來告訴你，品酒師是怎么鑒定紅酒質(zhì)量好壞的。首先，我們能直接觀察到的就是一款酒的外觀顏色，通過酒液顏色我們可以初步判斷出一款酒的優(yōu)劣。一般顏色又深又濃的紅酒沒什么問題，但如果是酒液顏色稀...  查看全文>

隨著生活水平的不斷提升，人們的生活條件也越來越好，可能在以前大部分人都會認為紅酒是有錢人才能夠喝得起的，但隨著紅酒市場的越做越大，里面的紅酒品類也是越來越多，從幾十塊到幾百塊的紅酒都有，其中也有不乏一些商家為了獲取利潤制作的假紅酒！大家都知道真紅酒都是用葡萄發(fā)酵而來的，所以里面含有的營養(yǎng)也是非常豐富的，但通過勾兌的假紅酒卻是由酒精，糖精，香精色素等勾兌的，這種物質(zhì)喝了對身體雖然沒有很大的傷害，但也...  查看全文>