為什么清香型白酒比濃香型貴  2023-03-07 14:00

正宗醬香型白酒為什么比濃香型貴？這點酒友們可從釀造工藝來看就可見一斑。根據醬香型白酒的國家標準：以糧谷為原料，經傳統固態法發酵，蒸餾，陳釀，勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有其特征風格的白酒。而醬香型又稱為茅香型，以茅臺酒為代表（有“國酒”之稱），以其香氣優雅，細膩，酒體醇厚豐滿著稱。醬香型白酒又分為大曲醬香，麩曲醬香，大曲醬香歷史悠久，源遠流長，麩曲醬香是20世紀50...  查看全文>

醬香型、濃香型、清香型、兼香型白酒到底有什么區別？當前，醬香型、濃香型、清香型、兼香型等白酒旗幟插在中國地理版圖上飄揚四方。那么，問題來了，這些香型到底有何區別呢？講到香型，先說說勾兌。因為中國白酒的香型分類源自于白酒勾兌。什么？勾兌不是無良酒廠以次充好的下三濫手段嘛！白酒香型怎么會跟這個有關！各位先喝口水壓壓驚，聽我道來。打一個不恰當的比喻，勾兌就像是烹飪，原料、調料一起合理搭配，才能做出一道美...  查看全文>

面對在目前的白酒市場上醬香型白酒普遍比濃香型白酒略貴這個現實，可能更多的消費者認為是醬香型白酒更健康，或者說就如很多醬香型白酒廠家宣傳的醬香型白酒是目前唯一不能食用酒精勾兌的酒。還有就是一大批茅臺鎮廠家說的濃香型白酒都是食用酒精勾兌的那樣。其實茅酒手藝人作為一個傳統的一線醬香型白酒釀酒人，同時也是國家一級品酒師。我可以很負責任的告訴各位酒友，傳統的醬香型白酒盒濃香型白酒都是好酒，價格都差不多的。其...  查看全文>

眾所周知，中國白酒種類眾多，按香型可分為:醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒，米香型和芝麻香型等12種，其中最具代表性的有醬香型和濃香型，但這兩種同等檔次、不同香型的白酒，醬香卻永遠比濃香貴，你知道這是為什么嗎？它又都貴在哪些地方? 1、釀酒工序復雜 醬香型白酒的釀造工藝與其他白酒相比，不僅獨特也復雜，比如茅臺酒要經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，生產需要一年的時間，然后要在酒窖里繼續發酵三年...  查看全文>

白酒，作為我們中國歷史最為悠久的酒類，在我們的酒文化歷史上面一直有很多的知識，相信愛好白酒的人都知道，而白酒種類眾多，按香型可分為醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒，米香型和芝麻香型等。這些香型的白酒中，醬香型白酒的價格偏貴，那么究竟是什么原因呢？下面就跟著小編一起來看看。原料精醬香型白酒的原料為高粱，采用的是仁懷及周邊地區出產的“糯高粱”，這種高粱與外地高粱相比，具有顆粒小、皮厚、扁圓、結實、干...  查看全文>

醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，香氣的組成成分極為復雜，至今尚無定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。茅臺酒的香氣成分多達千種，香型表現特征主要為：噴香、回香、飄香、空杯留香。醬香型白酒是純糧自然發酵的產品。不添加任何香味成分（包括色素、甜味劑、香精等），這在國內外所有白酒中是獨占鰲頭的。醬香型白酒酒精濃度穩定。大多數醬香酒的酒精濃度一般在53%度左右，這是水分子...  查看全文>

眾所周知，中國白酒數不勝數，白酒根據其原料和生產工藝的不同，形成了不同的香型與風格，白酒的香型目前有12種，其中最具代表性的有醬香型和濃香型等。醬香型白酒 亦稱茅香型，屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當高的一種，可達2.0g/L（以乙酸計）以上，有著廣大的消費群體，市場發展潛力很大。濃香型白酒 具有芳香...  查看全文>

白酒濃香型和清香型區別是風味和釀酒工藝的不同。濃香型白酒使用混蒸混燒，續渣法萬年糟工藝，窖香濃郁，綿柔甘洌；清香型白酒使用清蒸二次清工藝，清香純正，醇甜柔和。濃香型白酒濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿...  查看全文>

為什么醬香型白酒普遍都貴？同樣是蒸餾酒，為什么醬酒比其他香型貴出幾十百塊錢？都是純糧食酒，醬香憑啥要價高？相信關注醬酒，喜歡喝酒的朋友大多都會有這樣的疑問。今天就以自己的理解給大家分析一波為啥醬酒要價高的原因何在！1.生產成本醬酒的工序十分的繁瑣，多達30多道工藝，165個環節。從端午制曲開始、需要2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，生產周期約至1年。酒糟攤晾酒烤出以后，需要“盤勾”再存放，窖...  查看全文>