微信掃一掃 添加好友
紅酒的釀制方法紅酒的釀制方法有很多種,如:傳統(tǒng)發(fā)酵法、旋轉(zhuǎn)罐法、二氧化碳浸漬法、熱浸提法和連續(xù)發(fā)酵法。雖然釀制方法頗多,但它們都有共同點,都要先去梗、壓榨,再將果肉、果核、果皮統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)發(fā)酵桶中發(fā)酵。發(fā)酵過程中酒精發(fā)酵和色素、香味物質(zhì)的提取要同時進(jìn)行。發(fā)酵桶或罐都需要用低劑量的so2處理,以預(yù)防微生物污染。1、選材,就是葡萄的采摘,如采摘的是鮮葡萄,上面可見一層白霜,那是天然酵母。正常情況下酵母能抑... 查看全文>
目錄
酒后駕車出事故保險公司會賠償嗎?相信這是很多人都會有的疑問。在交通事故時常發(fā)生的當(dāng)代社會中,酒后駕車是導(dǎo)致事故發(fā)生的重要原因。每個駕駛員為保障自己的生命,對他人生命負(fù)責(zé)的態(tài)度,都應(yīng)該避免酒后駕車。酒后駕車網(wǎng)友提問:酒后駕車出事故保險公司賠償嗎?應(yīng)怎么理賠?(律師解答:一、酒后駕車出事故保險公司賠償嗎為了使被保險人注重控制風(fēng)險,避免被保險人因投保而對風(fēng)險疏于防范以及由此產(chǎn)生的事故率的增高,保險公司對... 查看全文>
盡管很多人并不愛酒,但是在大家的日常生活里,酒又是必不可少的,無論是親朋好友聚會,還是公司的應(yīng)酬,大家都離不開酒。而且大家也常說酒品即人品,酒量的人豪邁,可以說大家離不開喝酒這件事情。但是大家也了解喝酒是會傷肝的,而且大家太喝酒的時候,又會經(jīng)常出現(xiàn)貪杯的現(xiàn)象,極易很多。這樣也會增加大家患上肝病的幾率,大家在日常生活中,一般來說,夏天的時候大家喝的啤酒會多一些,在冬天的時候,大家會比較多的喝白酒。一... 查看全文>
青梅酒是我國亞熱帶特產(chǎn)水果,在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植,釀造成酒營養(yǎng)豐富、口味清酸、味香純正。青梅酒釀造方法梅:選青色,果肉硬實的,熟透或帶傷梅會使發(fā)酵后的酒變渾濁。糖:加砂糖易酸且膩口,建議使用冰糖。酒:只要是酒精濃度35度以上的酒都可以,不需要很名貴。盡量不選用本身味道就很強烈的酒,以免蓋過果實香氣。酒精濃度低于20度則容易腐壞。新鮮青梅用清水一只只洗干凈,扔掉腐壞和嚴(yán)重帶傷的。(... 查看全文>
葡萄酒的釀制發(fā)酵前的準(zhǔn)備:制造葡萄酒似乎非常容易,不需人類的操作,只要過熟的葡萄掉落在地上,內(nèi)含于葡萄的酵母就能將葡萄變成葡萄酒。但是經(jīng)過數(shù)千年經(jīng)驗的累積,現(xiàn)今葡萄酒的種類不僅繁多,且釀造過程復(fù)雜,有各種不同的繁瑣細(xì)節(jié)。篩選:收采后的葡萄有時挾帶葡萄葉及未熟或腐爛的葡萄,特別是不好的年份,比較認(rèn)真的酒廠會在釀造前做篩選。凡是出產(chǎn)酒的名莊,更會用人工一顆一顆地精心挑選最好的葡萄。去梗:葡萄梗中的單寧... 查看全文>
唐三鏡釀酒技術(shù)教學(xué)釀酒發(fā)酵、蒸餾方式1、發(fā)酵:熟料固態(tài)、熟料液態(tài)(半固態(tài))、生料液態(tài)、混合發(fā)酵。2、蒸餾:熟料固態(tài)、熟料液態(tài)(半固態(tài))、生料液態(tài)、熟料與生料結(jié)合、固態(tài)與液態(tài)結(jié)合。3、酒:純糧食酒、特色酒、瓶裝酒口感、私人訂制酒、快速特效藥酒玉米酒也稱包谷酒,貴州某些地方也叫燒酒。主要是以玉米為釀酒原料釀造而成,玉米酒外觀橙黃色,澄清透明,無雜質(zhì)異物,酒味醇香,味道甘甜。玉米酒營養(yǎng)豐富,香味沁人心脾... 查看全文>
葡萄酒的釀造是跟其它酒類的釀造很不一樣的,有著許多的相關(guān)注意事項和流程內(nèi)容,那么,有哪位朋友們是比較熟悉了解葡萄酒的釀制方法過程呢?下面就讓小編來為大家講解一下吧?! ?關(guān)于葡萄酒的釀制發(fā)酵前的準(zhǔn)備 制造葡萄酒似乎非常容易,不需人類的操作,只要過熟的葡萄掉落在地上,內(nèi)含于葡萄的酵母就能將葡萄變成葡萄酒。但是經(jīng)過數(shù)千年經(jīng)驗的累積,現(xiàn)今葡萄酒的種類不僅繁多,且釀造過程復(fù)雜,有各種不同的繁瑣... 查看全文>
什么是梨酒?梨酒是怎么釀成的呢?梨酒是以新鮮梨為原料釀造的一種飲料酒。梨酒的釀制工藝如下: 1.工藝流程 原料選擇→原料處理→主發(fā)酵→后發(fā)酵→轉(zhuǎn)池→貯存→調(diào)配→下膠→換池→冷凍→過濾→裝瓶、人庫 2.操作要點 (1)原料選擇 選擇成熟充分、新鮮、無腐爛、無病蟲害、含糖量高、果汁多的品種作原料。 (2)原料處理 除去雜質(zhì)后,用流水沖洗干凈。用破碎機將梨破碎成直徑為1~2厘米的... 查看全文>
材料準(zhǔn)備:紅曲米,甜曲,糥米。工具準(zhǔn)備:玻璃瓶,壇,缸。這次準(zhǔn)備十斤糥米做紅曲酒,第一步:一斤紅曲米用五斤水泡好,提前十小時泡好,一般泡十至十二小時,放在壇或(瓶)中。第二步:先糯米蒸(煮)成飯后的含水量50%左右,將提前十小時泡好的紅曲在壇(瓶)中將五斤糯米蒸成飯攤涼至2后加入其中。攪拌均勻,直至染成紅色,不用蓋嚴(yán)壇(瓶)口。第三步:另外五斤糯米蒸成飯,攤涼后用甜酒曲土曲做成醪糟。第四步:待醪糟... 查看全文>
葡萄酒是一種酒,用葡萄釀造。一般情況下,大家都會買一些知名品牌的葡萄酒來喝,但是很多人選擇釀造葡萄酒來喝。這樣葡萄酒好喝又健康。下面,我們?yōu)榇蠹以敿?xì)講解一下葡萄酒的釀造方法!葡萄酒釀造方法 一定要買當(dāng)然完善的紅提,不必買反季的大棚內(nèi)種植的紅提。而且要挑選暗紫色的,味兒特甜的成熟了的紅提;用剪子接近果蒂,把紅提逐個地剪開,能夠 留一點果蒂,以防傷了外果皮;把剪好的紅提清洗干凈,并且用鹽水侵... 查看全文>
加微信送福利,醬香白酒低價買。茅臺鎮(zhèn)老牌酒廠直接供貨,品質(zhì)保障,物美價廉,專注高性價比醬香型白酒!
猜你喜歡