波爾多葡萄酒特色酒款  2023-03-07 17:45

菌菇：牛肝菌可以替代蔬菜大量用在各式肉類及家禽類燉煮菜式或沙鍋料理中,或可以切成薄片和大蒜、洋香菜同炒。黑色的松露則適合搭配梭甸酒。香草波亞克羊肉：波亞克地區以牛奶喂養小羊，因此羊肉的肉質香嫩。烹煮羊小排最好使用濃稠的荷蘭芹醬汁,切塊后上桌。鴨肝：這道肉醬料理是波爾多地區的節日菜滋味豐美，價格高昂。烹調前要先將鴨肝浸泡在白蘭地中,然后搭配梭甸酒食用。生蠔：波爾多地區產有野生及養殖的生蠔，生食時通常...  查看全文>

菌菇：牛肝菌可以替代蔬菜大量用在各式肉類及家禽類燉煮菜式或沙鍋料理中,或可以切成薄片和大蒜、洋香菜同炒。黑色的松露則適合搭配梭甸酒。香草波亞克羊肉：波亞克地區以牛奶喂養小羊，因此羊肉的肉質香嫩。烹煮羊小排最好使用濃稠的荷蘭芹醬汁,切塊后上桌。鴨肝：這道肉醬料理是波爾多地區的節日菜滋味豐美，價格高昂。烹調前要先將鴨肝浸泡在白蘭地中,然后搭配梭甸酒食用。生蠔：波爾多地區產有野生及養殖的生蠔，生食時通常...  查看全文>

對于波爾多而言，1945年無疑是一個卓越的年份，這一年出品的葡萄酒大多品質上乘，享有廣泛的聲譽。當然，1945年還是二戰勝利的年份，這一特殊意義也在一定程度上鞏固了這一年份的傳奇地位。年份情況，不完美的完美 寒冷的冬季過后，波爾多的葡萄開始了這一年的生長。5月2日，一場突如其來的霜凍襲擊了波爾多的葡萄園，這一年的產量因此驟減。但這之后，天氣變得溫暖、干燥且陽光明媚，堪稱完美。七月的幾次熱浪使得氣溫...  查看全文>

勃艮第酒區的酒鎮往往相互毗鄰,僅以一條窄道區隔；波爾多酒區的酒鎮卻四散分布,尤其以梅多克區為甚。以下的導覽將一訪梅多克酒區的主要酒鎮及數個比較鮮為人知的產酒地區。首先，可以在波爾多市(Bordeaux)停留數天，慢慢參觀市內的畫廊、博物館以及零售酒坊等。不管行程規劃如何，務必先到波爾多市的“葡萄酒之家(Maison du Vin)”走一趟,搜集本區各個葡萄酒協會所印制的資料手冊。從波爾多到瑪歌在往...  查看全文>

編譯：王智慧 | 葡萄酒在線編者按：一年一度的波爾多期酒品鑒、評分，以及認購即將開始，這次的主角是2015年份的波爾多名莊酒們。我們特意編譯了2015年份的詳細報告，希望能對購買波爾多2015年份期酒有所幫助。2015是個干燥的年份，除了潮濕的八月，從三月到十月，每個年份的干燥程度都高于歷年平均值。寒冷的一月和二月離去之后，四月初即開始萌芽，整個四月的溫暖天氣加速了葡萄萌芽期的生長。五月底六月初迎...  查看全文>

酒標相當于一瓶葡萄酒的身份證，我們可以通過酒標了解到一瓶酒的等級、產區、酒莊和年份等信息。所以學會看葡萄酒酒標，是成為一名合格“酒鬼”的必修課程。今天就手把手的來教大家學習怎么看著名的法國波爾多葡萄酒酒標，我們通過最重要的幾個關鍵詞來了解就可以大致掌握了哦。下面以圣芝幾款葡萄酒的酒標為例。01.酒莊名稱CHATEAU BEL AIR：伯萊爾古堡“Chateau”：酒莊/古堡/城堡。也就是說，Cha...  查看全文>

波爾多是指來自法國波爾多的葡萄酒，超過86％的波爾多葡萄酒是用梅洛，赤霞珠和品麗珠釀造的紅葡萄酒，這兩種葡萄都來自波爾多地區。酒文化將向您介紹波爾多葡萄酒，包括品嘗記錄，食物配對建議和關鍵細節。紅波爾多主要口味：黑醋栗，李子，石墨，雪松，紫羅蘭波爾多紅葡萄酒中等至濃郁，帶有濃郁的黑醋栗，李子香氣和泥土般的濕土或鉛筆氣息。根據葡萄酒的質量，年份和波爾多地區的不同，水果口味從更多的酸果到更甜的成熟果實...  查看全文>

法國波爾多的白葡萄品種有哪些，有何特色我們了解多少呢？其實法國波爾多白葡萄品種還是非常多的，我們可以看到賽美蓉（Semillon）、長相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱等等，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！1、法國波爾多法國波爾多的白葡萄品種主要有三個，即賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱。在波爾多，賽美蓉主要與長相思進行調配，釀成干型...  查看全文>

今日名家陳耀明《葡萄酒鑒賞》雜志、《21世紀經濟報道》、《南方都市報·風尚周刊》、《廣州日報·時尚薈》等報刊雜志的葡萄酒專欄作家，著有《葡萄酒》一書。紅 酒22年前的1996年，霍華德出任澳大利亞總理，董建華當選首任香港特首，南方航空開通首條洲際航線，波爾多又迎來一個好年份，富隆酒業在廣州創立……富隆創立伊始，中國富人流行喝干邑XO。偶爾在卡拉OK要一瓶紅酒，則要兌雪碧。不過，進入世紀之交的199...  查看全文>