怎么去除紅酒中的二氧化硫  2023-03-07 17:45

啤酒加枸杞、可樂放黨參、吃完火鍋喝涼茶……這些都是網上調侃年輕人養生方式的有趣段子。固然，這些“掩耳盜鈴”式的養生方法效果甚微，但足以說明“健康與養生”正在成為男女老少關注的全民話題。因此，看到葡萄酒瓶上“含亞硫酸鹽（Contains Sulfites）”的字樣或發現酒瓶背標原料與輔料一欄赫然寫著“二氧化硫”時，不少朋友難免心生疑慮，好奇這些成分是什么，它們為什么會出現在葡萄酒里面，又是否會對身體...  查看全文>

#頭條創作挑戰賽#時常會看到用硫磺來表示葡萄酒中的硫化氣味，然而這種表達方式事實上是不正確的，而且葡萄酒中也不含有硫磺的氣味。從化學的角度來說，二氧化硫或者硫磺酸酐這類物質，存在于大多數葡萄酒中，并且氣味十分強烈，在葡萄酒中主要具有抗氧化和殺菌的作用，避免葡萄酒產生意外的氣味缺陷，不但為葡萄酒在橡木桶、不銹鋼發酵罐或是酒瓶中的釀造和陳釀階段創造了良好的條件，甚至還省去了添加其他添加劑的麻煩。幾乎所...  查看全文>

好葡萄酒是沒有含二氧化硫的，二氧化硫是葡萄在發酵過程形成的，需要在發酵過程中抑制細菌的滋生，避免殘留的酵母菌出現終止的情況，而且加入了防腐劑也會導致二氧化硫的發生。二氧化硫主要是在腌制食品以及堅果上面的，所以應該要注意葡萄酒在腌制過程是不能受到感染的，不然會影響到葡萄酒的質量。二氧化硫葡萄酒是好酒嗎首先，幾乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫。至于葡萄酒為什么含有二氧化硫，我們就要從葡萄酒的釀造過程講起了...  查看全文>

絕大部分葡萄酒無論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫，如果沒有標出的也不代表沒有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不標明而已。其實早在1487年，普魯士王室頒布法令同意在葡萄酒釀制中使用二氧化硫(SO2)。今天，在葡萄酒的釀制中加入SO2，是再平常不過的事情。簡單地來說，如果沒有SO2，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內壞掉。SO2對葡萄酒的影響可謂是從內到外，主要有兩種。前列...  查看全文>

葡萄酒中的二氧化硫對身體有害嗎？ 近年來隨著生活水平的提升，人們對食品安全與健康的關注度持續提升，經常飲用葡萄酒的朋友在背標上常能看到二氧化硫這些字眼，隨即聯想到影響健康的汽車尾氣，大氣污染，酸雨等。驚恐道：二氧化硫是有害的吧，怎么會添加在葡萄酒里呢？是不是假酒呀，進口酒是純天然沒有添加劑的！其實不然，待請聽筆者細細道來......一 自古有之 二氧化硫或其衍生物（亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、亞硫酸氫...  查看全文>

近年來隨著生活水平的提升，人們對食品安全與健康的關注度持續提升，經常飲用葡萄酒的朋友在背標上常能看到二氧化硫這些字眼，隨即聯想到影響健康的汽車尾氣，大氣污染，酸雨等。驚恐道：二氧化硫是有害的吧，怎么會添加在葡萄酒里呢?是不是假酒呀，進口酒是純天然沒有添加劑的!其實不然，待請聽筆者細細道來......一 自古有之二氧化硫或其衍生物(亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、亞硫酸氫鹽)其實被廣泛得應用于葡萄的采摘、釀制...  查看全文>

  葡萄酒在我們的生活中也是一種食用價值很高的消費品。因為紅酒不同于我們生活中的其他一些酒類，葡萄酒可以含有一些可以促進人體血液循環的物質，起到保健的作用。因此，在日常生活中適當飲用一些葡萄酒可以保護人體健康。那么，進口葡萄酒中的二氧化硫是怎么回事呢？絕大部分葡萄酒無論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會標出含有二氧化硫，早在1487年，普魯士王室頒布法令同意在葡萄酒釀制中使用二氧化硫(SO...  查看全文>

如果看過酒標會發現酒標背面葡萄酒成分表里不僅有葡萄汁，還有二氧化硫。千萬別害怕，二氧化硫是一種常見的食品防腐劑，對于葡萄酒來說可是保護神般的存在，在釀造葡萄酒時，釀酒師通常會在葡萄果實運往釀酒車間以及發酵前向葡萄原料中加入適量二氧化硫，以達到以下效果：（1）抗菌防腐：葡萄酒在釀制時需要添加酵母菌，釀酒葡萄自身也含有很多天然菌，因此需要人工干預來抑制天然菌的增殖，二氧化硫可以有效抑制微生物活動，避免...  查看全文>

一些細心的葡萄酒愛好者會發現，葡萄酒的背標上經常出現二氧化硫的身影，在葡萄酒的中文背標上，在原料與輔料一欄中會標示有：葡萄汁和二氧化硫（SO2）。英文背標上標注：“Contains Sulfites”。對很多人來說，這看起來有點恐怖，讓人容易聯想到頭疼、工業添加劑、中毒……真有這么夸張嗎?今天，我們就來好好聊一聊這個看似可怕的添加劑。掃碼關注“大家酒評”抖音號，最新視頻帶您揭秘葡萄酒中的二氧化硫。...  查看全文>