被稱為“絕世佳釀”和“上帝的恩賜”的貴腐酒,你對它有了解嗎? 貴腐酒在甜白葡萄酒中名氣大、價格貴,是一種十分珍貴的酒!這種葡萄酒的產量極低,每一滴都來之不易,可以說滴滴似黃金。 一、貴腐酒的起源 貴腐酒的誕生,可以說是一個美麗的意外! 據記載,貴腐酒最早產自于萊茵河的約翰山堡酒莊,酒莊的莊主酷愛打獵,在一次出發去狩獵時,他叮囑其他人一定要等他回來方可采摘葡萄。但他迷戀打獵而導致晚歸后,才發現酒... 查看全文>
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貴腐酒貴腐酒顏色如黃金,價格更是滴滴似黃金,其中滴金酒莊1811 年貴腐葡萄酒曾經拍賣出 11.7 萬美元每瓶的高價,1787 年滴金貴腐葡萄酒拍賣出 10 萬美元。就連普通的貴腐葡萄酒也要大幾百甚至上千元。那貴腐酒為什么會這么貴呢?1. 嬌貴的種植條件貴腐葡萄酒是受到貴腐菌侵蝕的葡萄釀造的葡萄酒。這種霉菌附著在成熟的葡萄上,吸取葡萄顆粒中的水分,使葡萄變得干癟,留下濃縮的糖分和復雜集中的香味。貴... 查看全文>
貴腐酒顏色如黃金,價格更是滴滴似黃金,其中滴金酒莊(Chateaud’Yquem)1811 年貴腐葡萄酒曾經拍賣出 11.7 萬美元每瓶的高價,1787 年滴金貴腐葡萄酒拍賣出 10 萬美元。就連最普通的貴腐葡萄酒也要大幾百甚至上千元。那貴腐酒為什么會這么貴呢?貴在哪里呢?1、貴腐酒:葡萄種植條件要求高貴腐葡萄酒是受到貴腐菌(Noble Rot)侵蝕的葡萄釀造的葡萄酒。這種霉菌附著在成熟的葡萄上,... 查看全文>
貴腐酒酒色華貴,價格也遠遠超過紅葡萄酒的平均售價。其中,伊甘酒莊(Chateau d’Yquem)的貴腐葡萄酒更被稱作“滴金”之酒,在拍賣會上不斷刷新高價記錄。普通的貴腐葡萄酒,也要幾百元,法國蘇玳產區流行的貴腐酒在國內售價都接近千元。貴腐葡萄酒這么貴,真的貴得有道理嗎?昂貴的釀造工藝目前世界上主要的貴腐酒產區有以下四個:法國波爾多Sauternes蘇玳產區法國Alsace阿爾薩斯產區德國萊茵高匈... 查看全文>
貴腐酒是什么酒?是一種長霉葡萄釀造的葡萄酒, 最早誕生于匈牙利,利用被貴族霉感染的葡萄釀造而成,這種葡萄釀造出的葡萄酒會更加的酒香豐富,口感香醇甘甜,質量高過其他的葡萄酒,故又被稱作帝王葡萄酒等稱號。這種酒本身的選材很苛刻,所以釀造出來的葡萄酒價格也比其他的要高很多。一、最貴的葡萄酒一種貴腐酒是什么酒?他也是一種葡萄酒,不過是由長了貴族酶已經萎縮的葡萄進行釀造,這種霉對人體沒有什么危害。長了貴族霉... 查看全文>
冰酒和貴腐酒都是高端甜型葡萄酒,釀造的條件不同,但都比較嚴苛,所以產量小,價格貴,那冰酒和貴腐酒哪種好喝呢?當然是貴腐酒,貴腐酒和冰酒的區別很明顯,被譽為“液體黃金”的貴腐酒顯得更加珍貴,口感也更加豐富,但要說甜度,不同級別的冰酒和貴腐酒甜度不同,同級別差不多。冰酒和貴腐酒的區別在甜型葡萄酒中,冰酒和貴腐酒都彌足珍貴,而且受歡迎度都非常高,但同時冰酒和貴腐酒的區別也非常明顯。從歷史來看,貴腐酒要比... 查看全文>
腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒,因利用附著于葡萄皮上的一種被稱之為"貴腐霉"的霉菌釀制而成,故名"貴腐酒"。世界三大頂級貴腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德國萊茵高(Rheingau)和法國波爾多蘇玳(Sauternes)三大產區。貴腐酒的問世純屬偶然,也可以說帶有很大的必然性。有一年因葡萄收獲得太晚了,受"貴族霉"感染的葡萄呈半腐爛的干癟狀態。通常人們只能... 查看全文>
貴腐甜白酒(德語:Trockenbeerenauslese),又名貴腐酒,是一種甜葡萄酒,源自匈牙利[1],利用過分成熟而在樹上干萎的葡萄釀制。特色是糖分比較高,味道甜美,給認為是頂級的甜白葡萄酒。一般而言隨著時日增長,貴腐甜酒會由金黃色,變成琥珀色或橘紅色。[1] 葡萄在過分成熟時有可能感染真菌灰葡萄孢菌(Botrytiscinerea),使果皮出現孔洞,水分揮發,呈現類似葡萄干的狀態... 查看全文>
貴腐酒,甜度極高,果香濃郁,口感豐富,回味無窮,又被稱為“黃金液體”。光聽這個名字就知道這個酒很貴,但具體是什么原因導致貴腐酒的“貴”呢?一、葡萄對氣候要求極高首先,釀造貴腐的葡萄對于氣候的要求極高。只有早上霧氣繚繞,中午艷陽高照的產區才能得到貴腐葡萄。這樣對于產區就有相當的限制。往往在大型水域附近,水溫溫暖的主流河道交匯處,在溫暖干燥的采收季節,兩河之間的溫差可以產生大量的霧氣。如博德羅格河Bo... 查看全文>
貴腐酒的價格是比較貴的,而且貴腐酒的口感非常獨特,所以深受到大家的歡迎。貴腐酒跟其他的葡萄酒也是一樣的,可以用來搭配好的食物,而且也有很多講究。那么,貴腐酒適合搭配哪些食物呢? 由于貴腐酒甜度非常高,所以建議冰鎮到10℃~12℃并在品嘗前醒1~2個小時。 1.具有蜂蜜、糖漬水果、花香,甚至香料味的貴腐甜酒,在歐洲常常被用來跟肥鵝肝或藍莓奶酪做搭配。酒中甘油產生的油滑質感,跟鵝肝的油脂相當搭調,而美... 查看全文>
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