隨著一絲不祥的顫動，瓶塞在開瓶器的帶動下被拽出了瓶口。麻煩的是，出來的只是瓶塞的一部分，這塞子的另一截還橫在你和這瓶脆弱的佳釀之間，看來沒拿定主意是自己掉下去，還是卡在這里等你失手把它捅下去。絕大多數情況下，開斷瓶塞還是因為不當的方式引起的：沒鉆到合適的位置就急著提起來，鉆入的角度過于傾斜導致上拉的時候塞子橫向受力，沒搞懂說明書就急著試試的電動開瓶器等等。不管原因如何，斷塞這件事，人人都會碰到。如... 查看全文>
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有的時候，我們打開一瓶紅葡萄酒，但是一個人又喝不完。這時候我們往往會選擇把軟木塞再塞回去，存放到冰箱里或是陰涼的地方，以便讓它保存更長的時間。可是時間一長等我們想起來，重新拿出來喝，聞一聞發現還是已經變酸了，將就喝吧，太酸了。直接倒了嗎？不！千萬別，這可是天然上等的好醋啊。葡萄酒開瓶后被氧化，口感變酸，實際上是酒精醋化的過程，變酸后的葡萄酒酒變成了葡萄醋，還是具有很大的利用價值的。那這時候我們該怎... 查看全文>
不少酒友可能會遇到過，存放不當的葡萄酒或是喝剩后放了幾天的葡萄酒，打開后竟然散發出了一股明顯的醋味，這是為什么呢？其實，只從表面現象來說，這是由于葡萄酒中的揮發酸過量了。揮發酸（Volatile Acidity）是在一定條件下從葡萄酒中蒸餾出來的各種酸及其衍生物的總和，而葡萄酒中的揮發酸主要包括甲酸、乙酸、丙酸等。其中乙酸（也就是醋酸）約占揮發酸總量的90%以上，是揮發酸中的主體物質。至于其生成途... 查看全文>
我們很多人都喜歡喝葡萄酒，有的和朋友一起，有的自己一個人，有的和親戚朋友一起過節。而且每瓶葡萄酒的酒量都不一樣，有的對自己來說少，有的對自己來說太多。有時打開了一瓶葡萄酒后喝不完，又不想浪費，這時應該怎么處理呢？方法一： 用一個干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度，紅葡萄酒尤其適合在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時間使酒溫回復到18℃，這種方法驚人地有效。方法二： 使用一... 查看全文>
不少酒友可能會遇到過，存放不當的葡萄酒或是喝剩后放了幾天的葡萄酒，打開后竟然散發出了一股明顯的醋味，這是為什么呢？其實，只從表面現象來說，這是由于葡萄酒中的揮發酸過量了。揮發酸（VolatileAcidity）是在一定條件下從葡萄酒中蒸餾出來的各種酸及其衍生物的總和，而葡萄酒中的揮發酸主要包括甲酸、乙酸、丙酸等。其中乙酸（也就是醋酸）約占揮發酸總量的90%以上，是揮發酸中的主體物質。至于其生成途徑... 查看全文>
寄來的葡萄酒被凍成冰塊或者爆塞了我們應該怎么辦呢？其實我在南方的艷陽里四季如春，你在北方的寒雪里凍到不行，這是一句歌詞，接下來跟著小編來一一學習吧！一、寄來的葡萄酒“我在南方的艷陽里四季如春，你在北方的寒雪里凍到爆塞。如果天黑之前來得及，我要溫暖你的身體。”各位大神紛紛討論冬天葡萄酒物流這個問題，以及萬一被凍爆塞了怎么辦。其中，有人表示：“江浙滬目前還不會有葡萄酒被凍爆塞的危險，運到北方不過夜的話... 查看全文>
紅酒瓶塞斷了怎么辦？有一位朋友問小編，說他開酒的時候不小心導致酒塞斷在里面了，怎么辦？這是很多新手都會遇到的問題，現在我給大家分享一下解決辦法，覺得有用的給點個贊。這可能人人都會碰到，如果是碰上老年份酒的木塞過于脆弱，或是甜酒的糖分讓塞子與酒瓶黏住，都有可能讓悲劇的木塞在開啟一刻華麗分身。真的遇到斷塞了怎么辦？不必驚慌，定定神，教你幾個專業操作的應急步驟，可以化解危難：1.確定問題的嚴重程度。 這... 查看全文>
葡萄酒一向是人們公認的健康飲品。但是，再健康的葡萄酒也是含酒精的，酒精攝入太多當然不行了。那么，當你喝多的時候，如何解酒呢？1、洗冷水澡。這是一個可以瞬間清醒的秘訣，可以讓喝醉的人快速清醒，加快血液循環。堪稱最佳解酒方式。2、喝鹽水。葡萄酒喝多了會非常難受，這時候來點兒鹽水，可以緩解不適。3、喝蜂蜜。這個方法幾乎算是眾所周知。因為蜂蜜有分解并促進酒精吸收的作用，所以用溫開水沖一大杯蜂蜜水服用，會舒... 查看全文>
自釀葡萄酒發苦我們應該怎么辦呢？其實我們看到很多家庭在完成釀制的葡萄酒的時候，我們都是在感受其中的變化，也是看到一些令人難以下咽，一些人認為自釀葡萄酒發苦等等，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！1、很多家庭完成釀制葡萄酒在品嘗自釀葡萄酒的時候發現自釀葡萄酒有一股苦味，令人難以下咽，一些人認為自釀葡萄酒發苦是因為自釀葡萄酒已經變質，這種想法是非常錯誤的，自釀葡萄酒變苦是一種非常常見的現象，如果飲... 查看全文>
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