從事紅酒行業時間久了,似乎有點職業病,每次去超市,都要先逛下酒類專柜。經常會發現一個問題:一些品質較差的酒,由于在包裝上下了工夫,定價反而比好酒貴!這對于紅酒小白來說,無疑是一個大坑。消費者的心態是:價錢貴,品質肯定會好些。沒想反而到掉坑里了!這個事實告訴我們,判斷一瓶紅酒的好壞,不能只看外觀,最靠譜的還是學會如何正確的評判它。如果你還是個紅酒小白,就認真往下看吧!本文將以世界最著名的葡萄酒評論家... 查看全文>
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什么是醬香型白酒呢?在GB/T 26760-2011中醬香型白酒的定義為,以高粱、小麥、水等為原料,經傳統固態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質,具有醬香風格的白酒。說起醬香型白酒,最著名的醬香型白酒是茅臺酒,因此也稱茅香型白酒。除了茅臺酒,市場上常見的醬香型白酒還有郎酒、習酒、國臺酒等。在各種醬香型酒產品中,不同品牌的酒價格相差很大,甚至同品牌不同產... 查看全文>
盡管都說好酒不便宜,但就怕花了錢買到以次充好的酒,那如何從紅酒酒標看紅酒的檔次呢?酒標可以說是一款紅酒的身份證,上面標注了許多信息,而跟檔次掛鉤的,主要就是產地和等級,看懂這塊位置基本不會錯,另外就是年份,大多標注年份(特殊年份)的酒都不會差。從紅酒酒標看檔次盡管新世界和舊世界葡萄酒的酒標不同,舊世界主要突出產地,而新世界主要突出釀酒葡萄品種,但想要通過酒標來看紅酒的檔次,那最主要都是看產地,幾乎... 查看全文>
許多頂級葡萄酒都出自法國,但想要了解法國紅酒文化,不僅要法國紅酒產區,還有了解法國葡萄酒莊園,不同莊園也是有等級劃分的,而且不同等級生產出來的法國紅酒等級和品質也有一定區別,所以選葡萄酒不僅要看產地,還得看莊園。法國葡萄酒莊園劃分一級酒莊:拉菲酒莊、拉圖爾酒莊、瑪歌酒莊、木桐酒莊、奧比安酒莊二級酒莊:魯臣世家酒莊、露仙歌酒莊、露兒拉薩酒莊 、露兒保芙酒莊、巴頓酒莊、杜霍酒莊、力士金酒莊、拉露斯酒莊... 查看全文>
現在買到的法國紅酒,可以看到上面出現了aop級別,這在以前是沒有的,只有2010年之后的法國紅酒才會出現,那法國aop紅酒等級是幾等呢?其實就是以前法國紅酒等級劃分中的aoc,只是為了配合歐洲葡萄酒的級別標注形式而發生了改變,但需要注意,這個級別中還細分了多種。法國aop紅酒等級以前看到的法國aoc紅酒酒標上會標注“Appellation d‘Origine Controlee”,或者“Appel... 查看全文>
很多人喜歡喝紅酒,但是你真的知道紅酒的等級是怎么劃分的嗎?又該如何去判斷一瓶紅酒的價格? 今天我來帶大家分享一下簡單的紅酒知識,學會了自己就可以判斷紅酒基本的好壞。 以法國波爾多為代表。 在法國有3-4萬個酒莊,酒莊等級劃分的十分明確。分為以下幾種。 日常飲用級(餐酒)VDT是法國葡萄酒最低等級,只作為日常餐酒飲用,這類紅酒通過不同地區的葡萄酒汁勾兌而成,僅限于使用法國產區的葡萄汁,而不可用其他... 查看全文>
白酒的品質分為4個等級,分別是特級、優級、一級、二級,重要體現在香味成分上,其中特級為新加的,白酒的質量只在同品牌中有效,不同品牌中質量等級不能區分品質的差距。白酒的等級標準是什么特級白酒的具體標準還未正式用數據固定,目前只有沱牌和少數高端白酒品牌才能達到此標準。優級的標準:無色或微黃、酒體醇厚、口感豐滿、無懸浮物、無沉淀。一級的標準:酒體醇和、口味協調、乙酯較高。二級的標準:醬香明顯、當酒低于1... 查看全文>
經過多年的生產實踐總結和完善,制定出了一套切合實際的大曲的成曲評定的辦法,其主要內容介紹如下。1、成立專業評曲小組為了確保大曲生產的質量,提高操作人員的工藝技術水平,組建專業評曲小組(科),目的是對生產出的大曲進行外觀質量評定,確定大曲外觀質量優劣。理化指標由檢驗科檢驗。2、評定方法(1)感官評定:采取出房前抽樣評定。每房抽樣50塊,抽樣點10個以上( 抽樣點的位置由評曲小組決定)。各大曲車間要在... 查看全文>
法國葡萄酒等級評定從什么時候開始我們了解多少呢?其實我們看到法國也是一個具有浪漫氣息的國家,也是深受大家的喜愛,接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧!一、法國葡萄酒等級法國是一個浪漫氣息很重的國家,走在法國某個小鎮的街道上,可以看到很多人幸福的畫面。今天小編跟大家著重介紹一下法國葡萄酒,近日有人詢問“法國葡萄酒等級評定從什么時候開始”相關問題,接下來小編就來跟大家說說法國葡萄酒等級評價的標準有哪些... 查看全文>
可能有些消費者比較困惑,為什么同樣都是紅酒,有些紅酒只需要七八十元,而有些紅酒要賣到七八百元一瓶、七八千元甚至是七八萬元,是什么原因影響紅酒的價格?是紅酒級別嗎?那高端紅酒和低端紅酒到底有什么區別呢?今天,小編就針對這個問題來給大家做詳細的介紹。法國紅酒的等級劃分:(1)日常餐酒(VDT)VDT是法國葡萄酒最低等級,只作為日常餐酒飲用,這類紅酒通過不同地區的葡萄酒汁勾兌而成,僅限于使用法國產區的葡... 查看全文>
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