櫻桃釀酒  2023-03-08 00:45

櫻桃，是某些李屬植物的統稱，包括典型櫻亞屬和矮生櫻亞屬。樹木方面屬落葉喬木一種，果實方面可作水果食品食用。每年4月中旬是櫻桃成熟的季節。櫻桃外形嬌小，吃起來口感甜中帶微酸、果肉滋味純美。其花、葉、果實也可加工制做為腌菜而食用或釀造為果酒。自制櫻桃酒的做法 1.大櫻桃我們也叫櫻珠，洗凈晾干水分，準備清香型白酒、冰糖2.櫻桃去掉根蒂，一層櫻桃一層冰糖放入容器中，喜歡喝甜度高的，冰糖可以多方點3.倒入白...  查看全文>

白蘭地作為世界著名烈酒，相信都知道單說白蘭地的時候，都是指葡萄為原料釀制的烈酒，那櫻桃白蘭地是用櫻桃作原料釀制的嗎？是的，白蘭地雖然特指葡萄釀制的烈酒，但實際并不局限于葡萄單一品種，其他水果都可以用來釀制，只不過前面都要加上水果的名字。櫻桃白蘭地的特點白蘭地是一種主要以葡萄等水果為原料，經發酵、蒸餾、陳釀等工藝制成的烈酒。雖然平常所說的白蘭地都是葡萄釀制的，但實際其原料并不局限于葡萄，而是幾乎任何...  查看全文>

櫻桃白蘭地是一種通過蒸餾獲得的水果白蘭地，在法國被稱為eaux-de-vie，大多數櫻桃白蘭地實際上是利口酒，大多數生產商在添加其他香味之前，先用伏特加的基本酒精浸漬他們自己選擇的櫻桃。希零櫻桃利口酒（Heering Cherry）成立于1818年，被認為是世界上最古老的櫻桃酒。它由Peter Frederk Suhm Heering創立，他是一位成功的丹麥雜貨商。他在哥本哈根的一個酒窖里開始釀造...  查看全文>

比利時，人口不到1100萬的彈丸之地，卻無愧為歐洲傳統美食王國之一。除了以各式海鮮貝類聞名，也是公認的最高質量巧克力的出產地。但你是否知道，比利時的國民驕傲還有一樣，那就是啤酒。櫻桃水果啤酒是比利時啤酒中相當受歡迎的種類，瓶身俏皮可愛，口感酸甜，被譽為啤酒中的粉紅香檳。正統的櫻桃啤酒使用一種小顆粒的深色櫻桃與放入木桶陳年的拉比克啤酒一起發酵，除了增添果香之外，還能讓啤酒發酵得更完整，像圣約瑟夫家族...  查看全文>

拉比克(lambic)是一種制作復雜程度和難度與釀造葡萄酒的工藝相當的啤酒，果味的拉比克那種特別極端的酸甜口味以及極淡的啤酒和酒精味道更是深受女士們的喜愛。聲名遠播的拉比克當屬林德曼而今天我手里的這一瓶波歐櫻桃啤酒覺得不輸給。它來自拉比克的發源地lembeek小鎮而酒廠則只生產拉比克、混釀、法柔等果子啤酒，正所謂術業有專攻這瓶kriek boon早已被眾多的外國愛好者定為比利時拉比克的典型代表。b...  查看全文>

比利時啤酒中，水果啤酒是非常具有代表性的類型之一，而對于女生來說，水果啤酒基本是他們的最初選擇也是之后的最佳選擇，而對于男生來說，能請女生喝上一瓶水果啤酒很多時候具有很重大的意義，在眾多比利時的水果啤酒當中，樂蔓水果啤酒(liefmans cuvee-brut)可以說是具有極強代表性的一款水果啤酒，也是很多人的最愛。水果啤酒簡介比利時的水果啤酒實際上是由比利時的拉比克啤酒再釀制得來的，因為純粹的拉...  查看全文>

1、選料：熟透的櫻桃，不能有霉爛、斑點、裂果等。（俺想櫻桃酒不多見原因一是櫻桃很貴的，經過加工一斤櫻桃也就能出酒1/3，二是要去核、去柄的，也是費工、費力的。算了一下俺制酒的生產成本也至少在50元/斤以上的）2、破碎：將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗和果核，放入經過消毒的榨果汁機，要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經消毒）將櫻桃粉碎。 【沒榨果汁機，就用手捏碎，主要...  查看全文>

第一步，先從如何挑選櫻桃開始吧。下面是特別挑選的三種顏色的櫻桃，紫紅色的營養價值最高，所以進口的大櫻桃往往賣到80元一斤就是這個原因了。現在上市的櫻桃，大部分都是中間的顏色，仔細挑也有很多紫紅色哦。 就可以嘗試簡易版的櫻桃酒釀造了。只要準備一個1000毫升容量的干凈密封玻璃瓶，600毫升糧食釀造的酒，比如高粱酒，黃酒，米酒就可以了。櫻桃泡酒后絲毫不影響它的營養價值，而且還有益氣，祛風濕的功效。對于...  查看全文>

毛櫻桃酒是以鮮櫻桃為原料，經發酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%。毛櫻桃種仁又入藥，商品名大李仁，有潤腸利水之效，毛櫻桃釀酒不僅對身體健康有利，口味也非常獨特，不妨學習一下毛櫻桃釀酒方法。一：分選熟透的毛櫻桃，不能有霉爛、斑點、裂果等。二：去梗、清洗、殺菌對挑選好的櫻桃進行人工去梗，避免長梗的苦澀味影響酒的口感。人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法，既可以很好的去除長梗還可以保證果實的完整，避免...  查看全文>