瓊瑤漿(Traminer)(Gewürztraminer)又名特拉密。原產中歐（德國南部、奧地利及意大利北部），歐亞種。它的葡萄皮為粉紅色，帶有獨特的荔枝香味。用它做的酒，酒精度很高，色澤金黃，香氣甜美濃烈，有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香的氣味。它的酒體結構豐厚，口感圓潤。漿果含糖量180-210g/L，含酸量8-9g/L，出汁率75%。所釀之酒淺黃色，果香濃郁，柔和爽口，酒體完整。瓊瑤... 查看全文>
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喜甜似乎是人類的天性。我們或許需要一些時間去適應、去喜歡某一類型的葡萄酒，但對甜型葡萄酒卻有種本能般的好感。在甜型葡萄酒的世界里，最為普遍的就是甜白葡萄酒。今天，我們就來聊聊甜白葡萄酒的那些事兒。一、何為甜白葡萄酒？甜白葡萄酒，即甜型的白葡萄酒。根據不同的標準，葡萄酒可以分成不同的類型，而甜型則是以葡萄酒殘糖含量為依據的一種劃分標準。在靜止葡萄酒的范疇里，甜型（Sweet/Doux/Dulce）葡... 查看全文>
1.夏多內（Chardonnay） 產區：法國勃根地、法國香檳區、美國加州、智利、澳洲如果卡本內-蘇維翁是葡萄酒之王，那夏多內一定是葡萄酒之后，可以說是白酒的代名詞。全世界的葡萄酒產區很少沒有釀造夏多內白酒的（管制生產國家例外），因其對各類土壤天氣適應力都很強而又容易釀造。不同氣候的產區和不同酒齡的夏多內，都有不同風格，加上橡木桶的醞藏搭配，讓夏多內能倍添風味，它可以在濃淡不同類型中表現其優點。霞... 查看全文>
如果要品嘗白葡萄酒，首先必須查看視覺效果是否反映了所需的質量。白葡萄酒的顏色必須與所用品種的顏色相似，通常，市面上出售的白葡萄酒為淡黃色，隨著時間的流逝，顏色將朝著更強的色調變化。白葡萄酒的消費從葡萄收獲后的第二年春季到第二年，當葡萄酒變成琥珀色或深黃色時，就不再適合飲用，因為這種外觀顯示出氧化作用。透明度是談論白葡萄酒質量的另一個特征，酒石酸氫鹽是最常見的問題之一，因為它們是由溫度變化引起的：例... 查看全文>
有人偏愛紅葡萄酒，是喜歡單寧在口腔里順開的微澀與飽滿，喜歡細膩復雜的獨特風味；有人偏愛白葡萄酒，是喜歡清新爽口的的口感與濃郁的花果香味。對于后者來說，勃艮第（Burgundy）是個無法避開的產區，北起夏布利（Chablis），南至馬貢（Maconnais），各個子產區都出產著獨一無二的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒。何謂勃艮第白葡萄酒的極致？也許答案可以在品嘗過以下酒款后找到。1. 羅曼尼·... 查看全文>
1霞多麗典型香氣：青蘋果、柑橘、菠蘿、木瓜霞多麗（chardonnay）的魅力在于其多變的風格和廣泛的適應性，它是全世界最受歡迎的釀酒葡萄，各個地方都有種植。在美國的加州以及澳大利亞，炎熱的氣候帶來充足的光照，有利于葡萄成熟；當然生產霞多麗葡萄酒的最高境界是在勃艮第（Bourgogne）產區。一些品質極為優良的霞多麗葡萄還能適應新木桶。在新木桶里，乳酸發酵產生黃油的香氣，陳年過程中還能產生烘焙和香... 查看全文>
白葡萄酒是葡萄酒的一個重要分支。其酒果綠色，清澈透明，氣味清新，酒香濃郁，回味悠長，營養豐富，富含維生素，具有舒筋活血、養顏潤肺的功效。那么白葡萄酒有哪些品種，你是否又知道呢，不用著急，下面為大家說幾個重要的品種。白葡萄酒是葡萄酒的一個重要分支，它的酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養豐富，具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。雪當利-Chardonnay雪當利葡... 查看全文>
長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和霞多麗（Chardonnay）是全球最主流的三大白葡萄品種。它們一個是野性十足的迷人精靈，一個是多才多藝的全能選手，一個是濃淡皆宜的百變角色，各有特色，各有所長。那么長相思、雷司令以及霞多麗釀成的葡萄酒都有哪些特點？迷人精靈——長相思長相思葡萄長相思是一個高酸的芳香型葡萄品種，釀成的葡萄酒芬芳馥郁，酸度清冽，口感脆爽，令人一飲難... 查看全文>
眾所周知，葡萄是葡萄酒的靈魂，每一種葡萄都能釀造出不同口味的葡萄酒，當然最常見的釀酒葡萄品種有很多例如說有：紅葡萄之王赤霞珠、還有著名電視劇紅樓夢里面溫婉嫻雅的寶釵梅洛以及紅葡萄之后黑皮諾和法國的起源，澳大利亞的精彩西拉等葡萄品種，當然還有很多，但是這幾款都是非常的常見的葡萄品種。 酒識學堂 葡萄是... 查看全文>
日常喝的白葡萄酒有好幾個品種，這些品種又有什么不同呢？1.夏多內（Chardonnay） 產區：法國勃根地、法國香檳區、美國加州、智利、澳洲如果卡本內-蘇維翁是葡萄酒的王，那夏多內一定是葡萄酒之后，可以說是白酒的代名詞。全世界的葡萄酒產區很少沒有釀造夏多內白酒的（管制生產國家例外），因其對各類土壤天氣適應力都很強而又容易釀造。不同氣候的產區和不同酒齡的夏多內，都有不同風格，加上橡木桶的醞藏搭配，讓... 查看全文>
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