青梅肉厚，核小，看起來很適合吃，但是一口下去，牙都要酸掉，所以一般都是加工后使用，比如加工成青梅酒、蜜餞青梅、青梅露、酸梅湯、酸梅排骨等。對于我們來說，做成青梅酒非常不錯，好喝不上頭。制作青梅酒，需要使用3種原料，青梅、冰糖、白酒。 青梅和冰糖很簡單，不用選。 青梅選擇青綠色的，冰糖選擇黃冰糖。 白酒有很多選擇，選擇時滿足兩個條件就好：1、度數建議在35度以上55度以下。 酒精度數過低，不易貯藏，... 查看全文>
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最受富豪追捧的美酒除了法國葡萄酒、中國茅臺，就屬墨西哥盛產的龍舌蘭了。很多人認為喝一杯龍舌蘭是件很幸福的事情，龍舌蘭酒（Mezcal）是世界八大烈酒中的一員，在20世紀風靡全球，許多酒廠開始生產龍舌蘭，龍舌蘭給世界各地的酒吧注入了新鮮“血液”，經常被用來當做基酒調制特基拉日出、斗牛士、霜凍瑪格麗特等特色雞尾酒。在一眾龍舌蘭當中，以墨西哥生產的龍舌蘭為最。作為墨西哥的國酒，龍舌蘭被稱之為墨西哥的靈魂... 查看全文>
外國的蒸餾酒以原料分類:1、白蘭地，以葡萄為原料，若以其他水果為原料，則稱為某某白蘭地。2、威士忌，以麥芽和谷物為原料。美國的波龐威士忌以玉米為原料。3、蘭姆酒，以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。4、杜松子酒，以藥用植物杜松子和食用酒精經過串蒸或冷混而成。5、伏特加，用小麥、黑麥、大麥等原料發酵和蒸餾加工。6、龍舌蘭酒，以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發酵蒸餾而成。... 查看全文>
酒盒的材料及加工工藝（1）包裝材料的選擇 在包裝材料的選擇上，紙質容器（紙盒、紙管）仍占主要地位，木質、塑料、金屬材料的比例比以往有所增加，竹、柳、草等天然材料仍較少使用。紙質容器中紙盒又占有絕對的優勢，根據酒類檔次的不同，材料的選用也有區別。① 低檔酒包裝紙盒 采用 350 克以上白紙板印刷覆膜（塑料膜），模切成型。稍高檔些的則采用 300 克白紙板對裱貼成紙卡再印刷、覆膜、模切成型。② 中檔酒... 查看全文>
在保持特色中尋求合作 現在,由于市場的開放,再加上加勒比海地區的增長前景可期,區域策略專家認為,加勒比海的小釀酒廠應該共同合作,以達到經濟規模. 加勒比國家聯盟的ManuelMadrizFornos正在推動釀酒廠的現代化合作,以及在廣告與營銷方面的共同宣傳.他現在是27國協會的貿易代表,他說,共同推廣負責任的飲酒態度,既能提高各產品的度,又無損于各別的獨特形象. Madriz說,"朗姆酒是充滿文化... 查看全文>
特基拉酒的原材料是藍色龍舌蘭，一種仙人掌屬的植物，且只能在墨西哥特基拉鎮生產。特基拉酒是龍舌蘭酒的一種，在其他地區或使用其它品種龍舌蘭生產的酒可以叫做Pulque或Mezcal。特基拉市〈Tequila〉一帶是為藍色龍舌蘭的品質最優良的產區，且也只有以該地生產的龍舌蘭酒，才允許以Tequila之名出售；若是其它地區所制造的龍舌蘭酒則稱為Mezcal。 根據墨西哥法律，特基拉酒（Tequi... 查看全文>
隨著現在生活水平的提高，我們也越來越重視健康保健的問題，泡酒是很早很早以前就有的了，露酒就是在這基礎上發展起來的，現在露酒也逐漸的成為了一種比較暢銷的酒類，對于它的泡制方法和飲用方法我們來看看吧。露酒是經過部門批準的具有保健食品標識的酒，是以滋補、強壯、補充、調節、改善為主，補充人體必需的營養物質及功能性成份。而藥酒屬于藥的范疇，起作用，一般需要在醫生指導下，根據不同的作用進行配置，一般不可以亂用... 查看全文>
蟲草花是什么，是一種植物，也是一種藥材，可以有藥用保健的功效，很多人不能和冬蟲夏草區分，其實外形啊還有功效上面是可以區分的哦。你知道蟲草花如何食用嗎，可以泡酒喝的哦，來看看這款蟲草紅棗酒的制作方法吧，可以有補肺的作用，來看看它的介紹吧。蟲草紅棗酒所需材料蟲草花10克、紅棗100克、米酒500毫升蟲草紅棗酒的制作方法將蟲草花、紅棗分別洗凈，晾干，浸泡于米酒中，加蓋密封1月左右即可飲用。蟲草紅棗酒的功... 查看全文>
生物酒是指生物動力葡萄酒，意思是在種植葡萄時，尊重自然規律，減少人為干預，不使用人工合成化學肥料和殺蟲劑，采用特定的自制天然肥料，所有種植活動都要在生物動力日歷的指導下進行。生物動力法的基本原則是尊重風土、尊重生物和自然規律，以求人與自然和諧發展。這種方法更加原始，與我們古人根據農歷節氣耕作類似，生物動力法需要通過占星，根據月亮的運動來安排農事。不僅如此，他們還自制肥料和噴灑用制劑，這些制劑主要以... 查看全文>
瓢兒，又叫野草莓，學名“菠蘿莓”，與草莓味道、外形十分相似，只有櫻桃般大小。瓢兒白色果肉上點綴棕紅色芝麻狀小紅點，果體僅有人工栽培草莓的十分之一，生長區多分布在陜南淺山陰涼地帶，多見于陜西略陽、漢中、甘肅隴南等地。瓢兒是熱敏性水果原料，采用傳統熱加工過程，極易使其特征香氣成分發生劣變，而特征香氣是構成果蔬風味品質的重要特征，直接影響消費者對產品的喜好和可接受水平。 目前，國內外關于葡萄酒的釀造工藝... 查看全文>
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