起泡葡萄酒的生產工藝  2023-03-08 04:45

葡萄酒由葡萄或葡萄汁這種自然原材料加工而成，地理氣候作為幾乎無法人造的初級生產要素，對于葡萄酒的品質及風格具有顯著影響。地中海兩岸及擁有類似氣候類型的地區都是緯度適中的大陸西端地區，是葡萄這種藤本作物的優良產地。到目前為止，國內消費者最熟悉的葡萄酒原產國——法國、意大利、智利和澳大利亞等均為釀酒葡萄的優質產地。既然都是用葡萄釀的酒，各個國家的葡萄酒都有什么特點呢？ 紅酒世界葡萄酒原產地分布1. 法...  查看全文>

起泡葡萄酒詳細的分為：起泡葡萄酒和加氣起泡葡萄酒。起泡葡萄酒是葡萄原酒經密閉二次發酵產生二氧化碳氣體；加氣起泡葡萄酒中的二氧化碳是全部或部分由人工充入。二者的壓力均大于或等于0.35兆帕（250毫升/瓶）。香檳灑是以產區香檳（法國香巴尼）而得名。法國酒法規定：只有香檳酒產區釀制的含二氧化碳的白葡萄酒才能稱為香檳酒，其他酒產區同樣方法釀制的稱為香檳法起泡葡萄酒。長城葡萄酒有限公司經過多年研究攻關，于...  查看全文>

基本信息 桃紅葡萄酒是近年來新發展起來的葡萄酒類型。桃紅葡萄酒的色澤和風味，介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間，一般可分淡紅、桃紅、橘紅、磚紅等。桃紅葡萄酒不單是以色澤來定名的，它的生產工藝也不同于紅葡萄酒和白葡萄酒，確切地說介于果渣浸提與無浸提之間。工藝規范 (1)葡萄品種：使用桃紅葡萄酒專用品種，如玫瑰香、法國藍、黑品樂、瑪大羅等，成熟適度時采收。 (2)破碎：葡萄在破碎機內破碎，去除果梗，用...  查看全文>

世界生產葡萄酒的歷史已有5000多年，在我國也有2000多年的歷史了。據《史記》中大宛列傳記載“宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗”。由此可見葡萄酒歷史之悠久。我國現代葡萄酒業是從1892年華僑張弼士在煙臺建設酒廠拉開帷幕開始的，但由于受經濟、酒文化、生活習慣、飲食習慣等多方面的影響，葡萄酒工業生產經歷了幾起幾落的考驗，直至二十世紀九十年代后期才開始進入較為正規生產軌道。1996年...  查看全文>

基本信息 世界生產葡萄酒的歷史已有5000多年，在我國也有2000多年的歷史了。據《史記》中大宛列傳記載“宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗”。由此可見葡萄酒歷史之悠久。我國現代葡萄酒業是從1892年華僑張弼士在煙臺建設酒廠拉開帷幕開始的，但由于受經濟、酒文化、生活習慣、飲食習慣等多方面的影響，葡萄酒工業生產經歷了幾起幾落的考驗，直至二十世紀九十年代后期才開始進入較為正規生產軌道...  查看全文>

世界生產葡萄酒的歷史已有5000多年，在我國也有2000多年的歷史了。據《史記》中大宛列傳記載“宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗”。由此可見葡萄酒歷史之悠久。我國現代葡萄酒業是從1892年華僑張弼士在煙臺建設酒廠拉開帷幕開始的，但由于受經濟、酒文化、生活習慣、飲食習慣等多方面的影響，葡萄酒工業生產經歷了幾起幾落的考驗，直至二十世紀九十年代后期才開始進入較為正規生產軌道。1996年...  查看全文>

前言一說到香檳，我們很多人都會想到電視劇或電影中的某個情節，比如在一些比較重要和豪華的場合中，人們手持笛型香檳杯優雅的喝著香檳，給人一種很美好的感覺，其實香檳也是一種起泡葡萄酒，只不過，叫它香檳是因為這種起泡葡萄酒必須來自法國的香檳地區，因為它有一定的地理法律保護的，而在其他地區出產的起泡葡萄酒就不能叫“香檳”了，很多人都在想，起泡葡萄酒是怎么釀造的呢？今天我們就主要來了解一下關于香檳酒或起泡葡萄...  查看全文>

　　怎么挑選葡萄酒、怎么品葡萄酒、怎么的保存沒喝完的葡萄酒等等這些問題，不知道各位讀者你們還你多少呢？而今天小編我就不在這里重復這些問題的答案了。今天小編我來跟大家說說葡萄酒的生產過程，有讀者可能就會問：葡萄酒的生產過程之前不是說過了嗎？怎么又說一次。那么今天來看看和之前的有什么不同吧。　　①葡萄采收階段：　　檢查葡萄收購記錄和采購葡萄的付款記錄。檢查點：基地部和財務部。　　 ②釀造階段：　　發酵...  查看全文>

世界生產葡萄酒的歷史已有5000多年，在我國也有2000多年的歷史了。據《史記》中大宛列傳記載“宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗”。由此可見葡萄酒歷史之悠久。我國現代葡萄酒業是從1892年華僑張弼士在煙臺建設酒廠拉開帷幕開始的，但由于受經濟、酒文化、生活習慣、飲食習慣等多方面的影響，葡萄酒工業生產經歷了幾起幾落的考驗，直至二十世紀九十年代后期才開始進入較為正規生產軌道。　　19...  查看全文>