說起葡萄酒，想必許多人從腦海中浮現的畫面就是法蘭西浪漫式的城堡、葡萄園、古老昏暗的酒窖以及美味的葡萄酒佳釀。甚至有些人會潛意識里錯誤地認為，法國產的葡萄酒才是世界上最好的葡萄酒。其實，無論是各種影視作品里，或者各個超市賣場的葡萄酒柜臺中，法國葡萄酒一直作為當仁不讓的主力，滲透入我們生活的每個角落。法國的國土面積與四川省差不多，但在兩千多年前羅馬人登陸高盧種下第一棵葡萄開始，這個在我們眼里看似不大的... 查看全文>
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囊括一切酒類知識，走進微醺酒類世界！關注微信公眾號：酒百科（baikejiu）很多人一提到意大利酒標就退避三舍，是因為意大利酒標真的很亂，亂在哪里呢？首先是分級亂，意大利雖然也有產區分級，但是各個等級的品質并不完全是從高到低按照金字塔式排列的；其次是命名方式亂，有的按產區，有的按品種，有的按酒莊名，有的直接就寫個酒本身的名字……以前拿到一款意大利酒，大家常常一上來先討論以下問題：這是啥酒？哪個詞是... 查看全文>
每個人都喜歡起泡酒，它是生活中最大的樂趣之一，也是慶祝特殊時刻的完美飲品。但是，當我們在晚上剩下半瓶起泡酒時怎么辦呢？它是只適合倒進下水道，還是有有效的辦法來儲存起泡酒，保持它的新鮮？考慮到這個問題，我們整理了一個簡短的指南，教你如何儲存開過的起泡酒。你再也不用面對一瓶不起泡的香檳帶來的極度失望了，平淡無奇的氣泡將成為歷史。起泡酒會變質嗎？這是一個可悲的事實，一旦打開，起泡酒很快就會變質。所有的葡... 查看全文>
打開一瓶起泡酒的瞬間，你的味蕾便即將抵達顫栗時刻。隱藏在酒液中的二氧化碳化作一顆顆晶瑩剔透的小氣泡，在打開瓶塞的那一刻，釋放出“嘶嘶”作響的輕音，這是壓力的釋放，也是技術的結晶。對于一個真正的起泡酒愛好者來說，光會喝是完全不夠的，你還得了解一些基本的起泡酒釀造方法，有時候，“知其所以然”會讓喝酒這件事，帶給人一種隱喻的快感。在香檳的定義里，“使用傳統釀造法釀造”是關鍵要素之一。所謂的傳統釀造法，也... 查看全文>
泡盛酒的歷史泡盛屬于蒸餾酒，它被稱為是日本燒酒的起源，而蒸餾酒的起源要推溯到公元前300年左右的古希臘時期，著名的哲學家亞里斯多德在其著作中留下了有關蒸餾技術的紀錄，當時的"安比剋斯"蒸餾機由阿拉伯人改名為"阿蘭比剋"傳到了歐洲及亞洲。13世紀～14世紀時，在中國、朝鮮及東南亞地區開始了用谷物、椰子樹液以及糖蜜等釀造蒸餾酒，15世紀初期，琉球與中國及東南亞展開貿易往來，同其他多種貿易品一起從暹羅引... 查看全文>
威士忌愛好者肯定都知道由威士忌專職作家吉姆·莫瑞(JimMurray)所撰寫的《威士忌圣經》。 這本“購酒指南”可以說是全球最權威的威士忌評分書籍。 作為經常在該書里獲得高分的美國威士忌，它的發展歷史、豐富的類型、區別于蘇威日威的風味，都非常值得我們去深入了解。 01、美威發展歷史 17世紀初期，歐洲殖民者到達美國，也帶來了釀造威士忌的工藝。 &nb... 查看全文>
起泡酒（Sparkling Wine）其實是指起泡葡萄酒。葡萄酒按照二氧化碳的壓力可以分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒，在 20℃ 時，酒中二氧化碳壓力低于 0.5 巴（bar）的葡萄酒稱為靜止葡萄酒，等于或者高于 0.5 巴的葡萄酒稱為起泡葡萄酒。起泡酒可不同于普通的靜態葡萄酒，飲用和保存也是有講究噠！1、開起泡酒首先，不要緊張，按照步驟一步一步慢慢來，最壞的結果不過是撒出一些酒液，所以放心大膽地去開... 查看全文>
起泡酒開瓶方法：1、去除瓶塞上的錫箔紙，擰開上面的鐵絲帽；2、一手抓住瓶塞，一手握緊酒瓶底部；3、慢慢旋轉瓶塞，直到木塞被完全扭出來即可。注意一定要按緊瓶塞，避免瓶塞被蹦出來。怎么開起泡酒？撕開錫紙起泡酒和其他的葡萄酒一樣酒塞的外包裝都是有一層保護性的錫紙的。起泡酒的錫紙和普通的葡萄酒的錫紙有一個區別就是起泡酒的錫紙是有一個線頭可以拉開的，拉開線頭可以將整個酒塞的外層包轉撕開。摘掉鐵絲帽將整個酒塞... 查看全文>
一、起泡酒怎么喝？1．清淡型起泡酒：清淡型起泡酒口感細膩，屬于餐前酒，適合與海鮮和白肉烹制的菜肴搭配，若是半甜型起泡酒則可以搭配水果派或蛋糕等甜點。2．細致濃厚型起泡酒：法國香檳是這一類起泡酒的代表，風味多變，適合搭配多種類型的菜肴。以白葡萄酒為主釀成的香檳，口味較淡，混合干果香，是特殊餐會理想的餐前酒，可以搭配法國美食中的羊羔肉，也可搭配中國美食中的清蒸魚和白灼蝦等，較陳年的法國香檳可搭配陳年干... 查看全文>
希臘是一個多山的地中海國家，位于陽光普照的歐洲東南部，通常被認為是西方文明的發祥地。考古證據表明，在希臘的一些地區，葡萄酒已經生產了4000多年。古老的歷史荷馬的《伊利亞特》和《奧德賽》中提到，葡萄栽培在公元前8世紀就已盛行。葡萄酒的重要性在希臘神話中也很明顯。狄俄尼索斯(希臘酒神)的傳說出現在希臘各地，從阿提卡平原到愛琴海的基奧斯島。從公元4世紀起，作為拜占庭帝國的一部分，希臘動蕩的歷史意味著釀... 查看全文>
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