不出名的貴腐酒莊  2023-03-08 05:15

身邊很多朋友經常因為干型葡萄酒的酸澀而對葡萄酒敬而遠之，殊不知葡萄酒里還有另一派：甜型葡萄酒。貴腐酒可以說是甜型葡萄酒里的佼佼者。今天這篇文章主要來說說貴腐酒的含糖量。首先來了解一下貴腐酒什么是貴腐酒呢？我們把感染了貴腐菌的葡萄釀制而成的甜白葡萄酒叫做貴腐酒。貴腐菌是導致葡萄得灰腐病的元兇，但在適宜的條件下，貴腐菌附著在葡萄表面后，會逐步吸收葡萄水分，讓葡萄風味自然濃縮。從而釀造出甜度較高，風味更...  查看全文>

本文由頭條號［棉棉的葡萄酒日記］原創，歡迎轉發，轉載請私信聯系。喜歡甜酒的朋友們應該對貴腐酒、冰酒和晚收酒很熟悉。今天的文章要介紹的，是稻草酒。什么是稻草酒葡萄摘下來后，放在草席上60－90天后再釀酒。隨著時間流逝，葡萄的含糖量和酸度都會濃縮。有文獻記載在古希臘時期，就有農民生產稻草酒了。歷史學家猜測，用這個方法生產的甜酒更容易保存，而且那個時代的酒鬼們都很喜歡這種口味。稻草不僅可以讓空氣在葡萄之...  查看全文>

貴腐酒在一次美麗的意外中誕生的珍貴酒液，用冶染了貴腐菌的葡萄釀成的葡萄酒反而口感更驚人，口感更濃郁，小紅酒覺得由于原料可遇不可求，?非常珍貴，而且產量很低，所以貴腐酒非常珍貴。下面，小紅酒就教大家從貴腐酒三大產區中挑選適合自己的酒。貴腐酒貴腐甜酒是通過貴腐霉菌的菌絲穿透葡萄皮，產生小孔，在強烈陽光的照射下，水份通過小孔加速蒸發，實現濃縮。釀造葡萄釀造一瓶普通的葡萄酒大約需要 600-800 粒葡萄...  查看全文>

匈牙利塔卡妮酒莊2016年份威克埃格爾公牛血Egri Bikaver干紅葡萄酒價格表，匈牙利塔卡妮酒莊2016年份威克埃格爾公牛血Egri Bikaver干紅葡萄酒價格多少錢一瓶？匈牙利塔卡妮酒莊2016年份威克埃格爾公牛血Egri Bikaver干紅葡萄酒市場價格行情。匈牙利塔卡妮酒莊2016年份威克埃格爾公牛血Egri Bikaver干紅葡萄酒產自匈牙利哪個產區？口感如何，好喝嗎？下面由知酒網...  查看全文>

不知道大家提起匈牙利這個國家，大家能想起些什么？酒痞年幼時曾多次去過成都的世界公園（將世界知名建筑縮小比例仿建供人觀瞻的公園），那會兒大門處的英雄廣場可謂是相當之雄偉，即便后來酒痞知道是縮小版。后來有段時間，特別想去歐洲看看，翻看了些布達佩斯的風景照后，更是十分的向往。那今天，酒痞就來和大家分享一下，匈牙利的國酒，曾被法國國王路易十四稱為“酒中王者，王者之酒”的托卡伊（Tokaji）。匈牙利的英雄...  查看全文>

世界上的頂級美味都是偶然天成的，被稱為“帝王葡萄酒”的貴腐酒就是最好的證明。被霉菌感染的葡萄是如何釀出黃金般珍貴的葡萄酒，成為歐洲王室最喜歡的葡萄酒的？今天酒小胖為您揭曉謎底！一、什么是貴腐酒？貴腐酒的釀造純屬偶然，1650年匈牙利被外敵入侵，匈牙利果農只得推遲采摘葡萄。成熟額葡萄因水分收縮，受到霉菌感染呈半腐爛狀態。果農們舍不得丟掉葡萄，只能用它來釀葡萄酒，沒想到，這一年釀出的葡萄酒較之正常季節...  查看全文>

貴腐葡萄酒是指從看上去象腐敗的干葡萄狀糖度非常高的葡萄（貴腐葡萄）發酵制成的較的甜口葡萄酒。其實，它并不是真的爛了。只是葡萄顆粒因受到一種叫做BotrytisCinerea(葡萄孢)的霉菌感染，而被蛀出我們肉眼看不見的小孔，這使得葡萄里的水分被蒸發，逐漸變得干癟，且表皮上形成一層薄薄的黑灰色茸毛。這種是一種自然界存在的腐性寄生物，經常寄生在水果皮上，對人體無害。這樣的感染過程不僅能使原本已經很甜的...  查看全文>

不知道大家提起匈牙利這個國家，大家能想起些什么？酒痞年幼時曾多次去過成都的世界公園（將世界知名建筑縮小比例仿建供人觀瞻的公園），那會兒大門處的英雄廣場可謂是相當之雄偉，即便后來酒痞知道是縮小版。后來有段時間，特別想去歐洲看看，翻看了些布達佩斯的風景照后，更是十分的向往。那今天，酒痞就來和大家分享一下，匈牙利的國酒，曾被法國國王路易十四稱為“酒中王者，王者之酒”的托卡伊（Tokaji）。匈牙利的英雄...  查看全文>

正在感染貴腐霉的葡萄所謂貴腐酒（Noble Rot），其實是葡萄感染上了一種叫貴腐霉（Botrytis Cinerea）的細菌，這種細菌對人體無害，可是沒有它就做不成天然的甜葡萄酒。貴腐霉是一種存在于大自然之中的腐性寄生物，經常寄生在水果皮上。秋季成熟的葡萄外滲的葡萄糖，就成了它們的溫床，在細菌成長的初期葡萄皮上會出現灰黑的斑，然后感染整個葡萄皮，接著是整串葡萄和整棵樹上的葡萄，再擴散到其他的葡萄...  查看全文>