說貴腐酒有貴婦的味道  2023-03-08 05:15

世界上最健康的兩種飲料，一種是中國的茶，另外一個是葡萄酒，葡萄酒按照糖分的比例不同，又區(qū)分為干型葡萄酒和甜型葡萄酒，今天聊一聊甜白、貴腐酒、冰酒等這一大堆既然都是甜型葡萄酒，為什么名字不一樣？它們之間有什么不同嗎？葡萄酒有干有甜，而甜型葡萄酒主要又可分為貴腐甜葡萄酒（Noble rot wine）、遲摘甜葡萄酒（Late harvest wine）、葡萄干甜葡萄酒（Raisin wine）以及冰酒...  查看全文>

從酒標(biāo)上來看，標(biāo)有Noble或者Botrytis的貴腐酒較常見是NobleSemillon。此外，還有一些是看產(chǎn)地的，產(chǎn)地的名稱就是指貴腐酒，如法國的蘇岱（Sauternes）、巴薩克（Barsac）、蒙巴茲雅克（Monbazillac）、蘇西尼涅克（Sausignac）、凱迪亞克（Cadillac）、露比亞克（Lupiac）、山的圣十字（SaintQoi）（duMont）等，這些都是貴腐酒。此外...  查看全文>

在葡萄酒中，有一種被稱之為“液體黃金”的，那就是貴腐酒。酒如其名，“貴”是其一大特征。我想大多數(shù)人第一反應(yīng)就是怎么這么貴。到底是真的貴得有價值，還是只是噱頭？康哥品酒貴腐起源于偶然的錯失康哥品酒貴腐酒的問世，其實純屬偶然，那得追溯到17世紀(jì)，有一年因為葡萄收獲太晚，一些葡萄受腐霉感染，呈半腐爛的干癟狀態(tài)，通常，這些葡萄都扔掉不要的。但當(dāng)時有位果農(nóng)錯失了采摘機會，葡萄都感染貴腐酒干癟了。由于不舍得扔...  查看全文>

在葡萄酒中，有一種被稱之為“液體黃金”的，那就是貴腐酒。酒如其名，“貴”是其一大特征。我想大多數(shù)人第一反應(yīng)就是怎么這么貴，到底是真的貴得有價值，還是只是噱頭？貴腐起源源自一次偶然的錯失貴腐酒的問世，其實純屬偶然，那得追溯到17世紀(jì)，有一年因為葡萄收獲太晚，一些葡萄受腐霉感染，呈半腐爛的干癟狀態(tài)，通常情況下，這些葡萄都扔掉不要的。但當(dāng)時有位果農(nóng)錯失了采摘機會，葡萄都感染貴腐酒干癟了。由于不舍得扔掉感...  查看全文>

17世紀(jì)初，蠻族入侵匈牙利，當(dāng)?shù)卣５钠咸巡烧坏⒄`，戰(zhàn)爭過后，當(dāng)大家覺得可以放心地采摘葡萄時，發(fā)現(xiàn)葡萄表面長滿了霉菌，欲哭無淚，無奈之下，就將其中一些沒有霉?fàn)€的挑出來，一如既往地釀造酒，最后卻得到驚天之作------“貴腐酒”?！百F腐酒”自16世紀(jì)以來風(fēng)靡整個歐洲。特別皇室貴族的女士們鐘愛有加，帶動整個上流社會女性爭相飲用。因此，貴腐酒在那個時候又被稱為“貴婦酒”。何為貴腐酒，在葡萄生長的過程中...  查看全文>

在葡萄酒的世界中，貴腐酒無疑是最偉大，也最難釀造的酒款之一。這種甜酒由侵染了貴腐菌的葡萄釀成，而全世界可以出現(xiàn)貴腐菌的地方屈指可數(shù)，法國的蘇玳（Sauternes）和匈牙利的托卡伊（Tokaji）正是其中的兩大代表產(chǎn)區(qū)。雖然兩個地方都釀造頂級的貴腐酒，但因為風(fēng)土、品種、貴腐菌的侵染程度和釀造方式等等因素的不同，令兩地的貴腐酒風(fēng)格各成一派。這個月初，筆者正好探訪了這兩大產(chǎn)區(qū)，正好借此機會，來細說說兩...  查看全文>

7月11日，小米有品首款貴腐酒“婉愛·帕特城堡”正式上線。據(jù)悉，婉愛帕特城堡貴腐甜白葡萄酒，單瓶售價99元、雙支售價189元、整件六瓶售價549元，堪稱貴腐品類價格殺手，被業(yè)內(nèi)人士譽為“入門價格，輕奢享受”。婉愛帕特城堡貴腐甜白上線經(jīng)典產(chǎn)區(qū)釀造輕奢美酒，婉愛帕特城堡展現(xiàn)貴腐魅力說起法國，總會不自覺的想到葡萄酒，提起葡萄酒，又會自然而然想到波爾多。波爾多作為葡萄酒最知名的產(chǎn)區(qū)，不僅出產(chǎn)享譽海內(nèi)外的優(yōu)...  查看全文>

貴腐酒有單寧，但是含量很少。貴腐酒是使用感染了貴腐菌的葡萄釀制而成，屬于甜白葡萄酒，而單寧存在于葡萄皮和葡萄籽中，在壓榨葡萄時，會進入到葡萄酒中，但是因白葡萄酒沒有與皮籽浸染，因此含量較少。貴腐酒是使用感染了“貴族霉”霉菌的葡萄釀制而成的甜葡萄酒，常用的葡萄品種是賽美蓉和長相思。貴腐酒一般呈黃金色，口感非常甜，還常帶有蜜汁柑橘、杏子、肉桂和丁香的味道，以及類似蜂蜜和花蜜的甜味，當(dāng)然清新的酸度總是能...  查看全文>

貴腐甜葡萄酒：法國蘇岱、匈牙利托卡伊和德國的為貴腐甜葡萄酒口感飽滿，酸甜平衡，帶有獨特的蜂蜜味和果脯味，因糖分高其陳年潛力也很。的貴腐酒有匈牙利的托卡伊 （Tokaji） 甜白、法國蘇玳 （Sauternes） 的貴腐甜白和德國的枯萄精選貴腐甜白 （簡稱 BA） 和逐粒枯萄精選貴腐甜白 （簡稱 TBA）。晚摘甜葡萄酒：的有德國和法國阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)晚摘甜葡萄酒一般采用自然風(fēng)干法，即讓葡萄在藤上風(fēng)干后再...  查看全文>