哪里的貴腐酒最好  2023-03-08 05:15

身邊很多朋友經常因為干型葡萄酒的酸澀而對葡萄酒敬而遠之，殊不知葡萄酒里還有另一派：甜型葡萄酒。貴腐酒可以說是甜型葡萄酒里的佼佼者。今天這篇文章主要來說說貴腐酒的含糖量。首先來了解一下貴腐酒什么是貴腐酒呢？我們把感染了貴腐菌的葡萄釀制而成的甜白葡萄酒叫做貴腐酒。貴腐菌是導致葡萄得灰腐病的元兇，但在適宜的條件下，貴腐菌附著在葡萄表面后，會逐步吸收葡萄水分，讓葡萄風味自然濃縮。從而釀造出甜度較高，風味更...  查看全文>

貴腐酒在一次美麗的意外中誕生的珍貴酒液，用冶染了貴腐菌的葡萄釀成的葡萄酒反而口感更驚人，口感更濃郁，小紅酒覺得由于原料可遇不可求，?非常珍貴，而且產量很低，所以貴腐酒非常珍貴。下面，小紅酒就教大家從貴腐酒三大產區中挑選適合自己的酒。貴腐酒貴腐甜酒是通過貴腐霉菌的菌絲穿透葡萄皮，產生小孔，在強烈陽光的照射下，水份通過小孔加速蒸發，實現濃縮。釀造葡萄釀造一瓶普通的葡萄酒大約需要 600-800 粒葡萄...  查看全文>

不知道大家提起匈牙利這個國家，大家能想起些什么？酒痞年幼時曾多次去過成都的世界公園（將世界知名建筑縮小比例仿建供人觀瞻的公園），那會兒大門處的英雄廣場可謂是相當之雄偉，即便后來酒痞知道是縮小版。后來有段時間，特別想去歐洲看看，翻看了些布達佩斯的風景照后，更是十分的向往。那今天，酒痞就來和大家分享一下，匈牙利的國酒，曾被法國國王路易十四稱為“酒中王者，王者之酒”的托卡伊（Tokaji）。匈牙利的英雄...  查看全文>

世界上的頂級美味都是偶然天成的，被稱為“帝王葡萄酒”的貴腐酒就是最好的證明。被霉菌感染的葡萄是如何釀出黃金般珍貴的葡萄酒，成為歐洲王室最喜歡的葡萄酒的？今天酒小胖為您揭曉謎底！一、什么是貴腐酒？貴腐酒的釀造純屬偶然，1650年匈牙利被外敵入侵，匈牙利果農只得推遲采摘葡萄。成熟額葡萄因水分收縮，受到霉菌感染呈半腐爛狀態。果農們舍不得丟掉葡萄，只能用它來釀葡萄酒，沒想到，這一年釀出的葡萄酒較之正常季節...  查看全文>

貴腐酒？不就是用爛葡萄釀制的葡萄酒嘛，有什么稀奇的……其實，貴腐酒堪稱“液體黃金”，如此評價一點都不浮夸。曾經有一瓶1811年的伊肯堡貴腐酒以75000英鎊售出，創下金氏較昂貴白葡萄酒的紀錄。這款長眠了整整200年的伊肯堡貴腐酒，得到了葡萄酒大師們的一致推崇。我們總是在紛繁的表象中尋找著真理，為什么盛放的花會凋零，輝煌的宮殿會傾頹成廢墟，青春容顏會一夕枯槁；為什么彼此親愛卻無法長相廝守；為什么冤屈...  查看全文>

貴腐酒是采用了貴腐霉釀造的葡萄酒，由于貴腐霉使葡萄失去了水分，導致葡萄含糖量升高，因此品嘗起來會比較甜，非常適合亞洲人飲用。世界上出產貴腐酒的地方并不多，這也導致了貴腐酒的價格居高不下。（通常，感染了貴腐菌的葡萄釀造出的葡萄酒酒精含量更高，而且風味非常獨特。為什么這種貴腐酒的風味會獨特呢？有一種說法是：這種濃縮的果實通常含有更高的苯乙醛（phenylacetaldehyde），而苯乙醛是一種能夠聚...  查看全文>

正在感染貴腐霉的葡萄所謂貴腐酒（Noble Rot），其實是葡萄感染上了一種叫貴腐霉（Botrytis Cinerea）的細菌，這種細菌對人體無害，可是沒有它就做不成天然的甜葡萄酒。貴腐霉是一種存在于大自然之中的腐性寄生物，經常寄生在水果皮上。秋季成熟的葡萄外滲的葡萄糖，就成了它們的溫床，在細菌成長的初期葡萄皮上會出現灰黑的斑，然后感染整個葡萄皮，接著是整串葡萄和整棵樹上的葡萄，再擴散到其他的葡萄...  查看全文>

貴腐酒是一種珍貴的甜酒，它是由附著在葡萄皮上的貴族腐霉作用釀制而成，因此被稱為貴族酒。與其他葡萄酒一樣，貴腐酒對其貯藏環境有著非常嚴格的要求，因此，香港著名葡萄酒釀酒師——著名紅酒代理商的專業品酒師，將與大家分享貴腐酒的貯藏條件。一、溫度恒定溫度是儲藏貴腐葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩定性。酒的成分會隨溫度的高低變化而受影響，軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮。二、相對濕度相對濕度在...  查看全文>

貴腐酒最好冰鎮后喝，因為貴腐酒的最佳飲用溫度是6-8℃，可以放冰箱冰鎮后飲用。貴腐酒是一種甜葡萄酒，使用感染了貴腐菌的葡萄釀制而成，制作原料難得，因此產量不高。貴腐酒是使用感染了“貴族霉”霉菌的葡萄釀制而成的甜葡萄酒。貴腐酒一般呈黃金色，口感非常甜，還常帶有蜜汁柑橘、杏子、肉桂和丁香的味道，以及類似蜂蜜和花蜜的甜味，當然清新的酸度總是能與剩余糖分進行完美平衡。更重要的是，它擁有極其突出的陳年潛力，...  查看全文>