法國蘇玳貴腐酒  2023-03-08 05:30

有人說：“世界上最幸福的事情莫過于用一瓶蘇玳貴腐甜白（Sauternes）來結束一頓晚餐。”不過內行人都知道，頂級的蘇玳貴腐甜白當飲老年份！為什么呢？當然，這里必須強調，本文所說的值得陳年的是優質的名莊蘇玳貴腐甜白！01頂級的蘇玳貴腐甜白非常經得起陳年按理來說，蘇玳貴腐甜白屬于白葡萄酒，好像人們往往會認為它不適合長期陳年。其實不然，事實上，世界上陳年潛力最突出的葡萄酒往往是那些偉大的甜白葡萄酒。更...  查看全文>

芒果、木瓜、百香果、杏、梨、含羞草、合歡花、金銀花、香草、蜂蜜——這樣的組合有點奇異，但這卻是蘇玳（Sauternes）貴腐甜白（Noble Rot）能夠散發出來的香氣。單論其復雜的香氣，蘇玳貴腐甜白絕不該輕易端上餐桌，如果沒有與之相輔相成的美食，就可惜了這被稱為“滴滴如金”的美酒了。一、蘇玳貴腐甜白的風味特征蘇玳貴腐甜白酒體飽滿，風味復雜（包括水果、蜂蜜、香料等風味），雖然口感甜蜜，但也有足夠的...  查看全文>

芒果、木瓜、百香果、杏、梨、含羞草、合歡花、金銀花、香草、蜂蜜——這樣的組合有點奇異，但這卻是蘇玳（Sauternes）貴腐甜白（Noble Rot）能夠散發出來的香氣。單論其復雜的香氣，蘇玳貴腐甜白絕不該輕易端上餐桌，如果沒有與之相輔相成的美食，就可惜了這被稱為“滴滴如金”的美酒了。一、蘇玳貴腐甜白的風味特征蘇玳貴腐甜白酒體飽滿，風味復雜（包括水果、蜂蜜、香料等風味），雖然口感甜蜜，但也有足夠的...  查看全文>

波爾多葡萄酒風格多樣，不同子產區的紅、白葡萄酒可以拿來相互比較，但蘇玳貴腐酒在其中顯得獨具一格：需要一些特定的條件才能釀成，比如特殊的氣候，一種真菌，費工本的釀制工藝。好年份的頂級蘇玳貴腐酒能成為世界上最復雜、最濃郁、最耐陳年的葡萄酒之一，遇到差年份甚至連被稱為蘇玳貴腐酒的資格都不夠。本文較長，列目錄如下：1、什么是貴腐酒？2、蘇玳貴腐酒是怎么來的？3、為什么蘇玳可以釀制貴腐酒？4、蘇玳貴腐酒主要...  查看全文>

高貴典雅的蘇玳貴腐甜白（Sauternes），是蜚聲國際的甜葡萄酒，波爾多（Bordeaux）閃亮的明珠，甜渣黨的心頭愛寵。對這自誕生之日就與“貴”相連的“黃金液體”，你了解多少？1、蘇玳地區的貴腐菌大概是個處女座眾所周知，蘇玳貴腐甜白由感染了貴腐菌的貴腐葡萄釀造。貴腐菌是由一種叫“Botrytis Cinerea”的真菌引起的，這種真菌在不同的環境中感染葡萄時，會產生完全不同的效果。在持續比較...  查看全文>

“腐壞”或許是釀酒師最不愿意聽到的詞之一，但在某些地方，在適當的條件下，“腐壞”卻可以變為一件美好的事情。在波爾多，貴腐菌（Noble Rot）是塑造該地區珍稀且受人喜愛的甜葡萄酒——蘇玳（Sauternes）甜白葡萄酒的關鍵催化劑。受到貴腐菌侵染的葡萄（圖片來源：www.chateaucoutet.com）灰葡萄孢菌要發展成貴腐菌，必須要有恰逢時宜的天氣變化——潮濕多霧的清晨和隨之而來的晴朗干燥...  查看全文>

霜降已過，到處開始降溫，今年的寒冷仿佛比往年來得早一些。貪愛酸爽的夏日過去了，綿密的甜點與“紅泥小火爐”仿佛更搭。配上甜點的老朋友蘇玳貴腐，溫柔甜美的酒液，讓這個干燥的秋冬都滋潤了起來！01貴腐甜白葡萄酒，液體黃金，種、采、釀難度大，產量小，滴滴精華貴腐菌本身就與“貴”字相連，那么它到底貴在哪里？再者，貴腐葡萄糖分含量極高，因而發酵過程非常漫長。在蘇玳，這個過程一般要持續兩個月甚至更久。還非要精選...  查看全文>

威士忌世界中，除了常見的雪莉桶、波本桶外，還開始出現蘇玳桶，這個蘇玳桶是什么桶呢？其實就是陳釀過蘇玳產區甜白葡萄酒（貴腐）的橡木桶，這種蘇玳桶的特點也非常鮮明，能夠提供威士忌更加甜美的花果風味，不過蘇玳桶數量比較少，所以通常使用蘇玳桶的威士忌價格都比較貴。蘇玳桶的特點所謂蘇玳桶，就是來自蘇玳產區陳釀過甜白葡萄酒（貴腐）的橡木桶，要知道蘇玳產區是葡萄酒世界不可或缺的重要存在，是貴腐酒三大產區之一，可...  查看全文>

法國艾爾尼斯AOP級干紅葡萄酒價格表，法國艾爾尼斯AOP級干紅葡萄酒價格多少錢一瓶？法國艾爾尼斯AOP級干紅葡萄酒市場價格行情。法國艾爾尼斯AOP級干紅葡萄酒產自法國哪個產區？口感如何，好喝嗎？下面由知酒網為您介紹法國艾爾尼斯AOP級干紅葡萄酒的市場價格及規格參數!法國艾爾尼斯AOP級干紅葡萄酒750mlx6瓶整箱裝市場參考價：￥108.00法國艾爾尼斯AOP級干紅葡萄酒750mlx6瓶整箱裝線上...  查看全文>