貴腐酒為什么這么貴  2023-03-08 05:30

貴腐酒貴腐酒顏色如黃金，價格更是滴滴似黃金，其中滴金酒莊1811 年貴腐葡萄酒曾經(jīng)拍賣出 11.7 萬美元每瓶的高價，1787 年滴金貴腐葡萄酒拍賣出 10 萬美元。就連普通的貴腐葡萄酒也要大幾百甚至上千元。那貴腐酒為什么會這么貴呢？1. 嬌貴的種植條件貴腐葡萄酒是受到貴腐菌侵蝕的葡萄釀造的葡萄酒。這種霉菌附著在成熟的葡萄上，吸取葡萄顆粒中的水分，使葡萄變得干癟，留下濃縮的糖分和復(fù)雜集中的香味。貴...  查看全文>

沒有學(xué)酒以前，提起匈牙利，我想到的都是布達(dá)佩斯的溫泉SPA，電影行業(yè)等等。后來了解到托卡伊（Tokaj）。托卡伊（Tokaj）位于匈牙利東北部，這里的貴腐酒向來名氣響亮，這幾年晚收甜葡萄酒和干型葡萄酒也開始慢慢受到人們的歡迎。托卡伊氣候濕潤，特別晨間的濕氣非常適合貴腐的生長。貴腐是一種被灰葡萄孢菌感染表皮之后的葡萄狀態(tài)。菌附著在葡萄表面后，會逐步吸收葡萄水分，讓葡萄風(fēng)味自然濃縮。貴腐酒價格較高，因...  查看全文>

貴腐酒顏色如黃金，價格更是滴滴似黃金，其中滴金酒莊（Chateaud’Yquem）1811 年貴腐葡萄酒曾經(jīng)拍賣出 11.7 萬美元每瓶的高價，1787 年滴金貴腐葡萄酒拍賣出 10 萬美元。就連最普通的貴腐葡萄酒也要大幾百甚至上千元。那貴腐酒為什么會這么貴呢？貴在哪里呢？1、貴腐酒：葡萄種植條件要求高貴腐葡萄酒是受到貴腐菌（Noble Rot）侵蝕的葡萄釀造的葡萄酒。這種霉菌附著在成熟的葡萄上，...  查看全文>

利用感染到名為灰葡萄孢菌(BotrytisCinerea)的霉菌(俗稱貴腐菌)，并在適當(dāng)條件下繁殖的葡萄(貴腐葡萄)釀造而成的葡萄酒，就是所謂的“貴腐葡萄酒”。貴腐葡萄酒是一種口感特甜的葡萄酒。貴腐菌是一種病原菌，會在葡萄成熟前繁殖，但若繁殖過程中下雨或太過潮濕，葡萄將會頓時感染“灰霉病”。一旦染上灰霉病，葡萄就無法收成了。不僅如此，灰霉病還會傳染給周圍的葡萄，若染病的果實不小心掉到田里，甚至有可...  查看全文>

貴腐酒酒色華貴，價格也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過紅葡萄酒的平均售價。其中，伊甘酒莊（Chateau d’Yquem）的貴腐葡萄酒更被稱作“滴金”之酒，在拍賣會上不斷刷新高價記錄。普通的貴腐葡萄酒，也要幾百元，法國蘇玳產(chǎn)區(qū)流行的貴腐酒在國內(nèi)售價都接近千元。貴腐葡萄酒這么貴，真的貴得有道理嗎？昂貴的釀造工藝目前世界上主要的貴腐酒產(chǎn)區(qū)有以下四個：法國波爾多Sauternes蘇玳產(chǎn)區(qū)法國Alsace阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)德國萊茵高匈...  查看全文>

貴腐酒甜美濃縮的風(fēng)味有很多人喜愛，但究竟為什么它會有這樣的味道？又為什么產(chǎn)量如此稀少呢？貴腐酒的產(chǎn)量非常稀少，都是歐洲的王家貴族在喝的…想當(dāng)初小編還不太了解葡萄酒，在酒專店員介紹時也是聽得一愣一愣的。當(dāng)時覺得貴腐酒掛了一個貴字，聽起來就好高大上有種稀有感，喝起來甜滋滋的蠻不錯。（那個腐字就不懂了，是什么腐了？）最高大上的貴腐酒代表，法國索甸伊昆堡但是究竟什么是貴腐酒？又厲害在哪呢？天時地利產(chǎn)生的貴...  查看全文>

被稱為“絕世佳釀”和“上帝的恩賜”的貴腐酒，你對它有了解嗎？ 貴腐酒在甜白葡萄酒中名氣大、價格貴，是一種十分珍貴的酒！這種葡萄酒的產(chǎn)量極低，每一滴都來之不易，可以說滴滴似黃金。 一、貴腐酒的起源 貴腐酒的誕生，可以說是一個美麗的意外！ 據(jù)記載，貴腐酒最早產(chǎn)自于萊茵河的約翰山堡酒莊，酒莊的莊主酷愛打獵，在一次出發(fā)去狩獵時，他叮囑其他人一定要等他回來方可采摘葡萄。但他迷戀打獵而導(dǎo)致晚歸后，才發(fā)現(xiàn)酒...  查看全文>

世界上的頂級美味都是偶然天成的，被稱為“帝王葡萄酒”的貴腐酒就是最好的證明。被霉菌感染的葡萄是如何釀出黃金般珍貴的葡萄酒，成為歐洲王室最喜歡的葡萄酒的？今天酒小胖為您揭曉謎底！一、什么是貴腐酒？貴腐酒的釀造純屬偶然，1650年匈牙利被外敵入侵，匈牙利果農(nóng)只得推遲采摘葡萄。成熟額葡萄因水分收縮，受到霉菌感染呈半腐爛狀態(tài)。果農(nóng)們舍不得丟掉葡萄，只能用它來釀葡萄酒，沒想到，這一年釀出的葡萄酒較之正常季節(jié)...  查看全文>

利用感染到名為灰葡萄孢菌(BotrytisCinerea)的霉菌(俗稱貴腐菌)，并在適當(dāng)條件下繁殖的葡萄(貴腐葡萄)釀造而成的葡萄酒，就是所謂的“貴腐葡萄酒”。貴腐葡萄酒是一種口感特甜的葡萄酒。貴腐菌是一種病原菌，會在葡萄成熟前繁殖，但若繁殖過程中下雨或太過潮濕，葡萄將會頓時感染“灰霉病”。一旦染上灰霉病，葡萄就無法收成了。不僅如此，灰霉病還會傳染給周圍的葡萄，若染病的果實不小心掉到田里，甚至有可...  查看全文>