紅酒的學問  2023-03-12 17:00

過年，喝紅酒的人越來越多。細心的人都會注意到，不同的葡萄酒除了酒標千差萬別，酒瓶也形狀各異。裝雷司令葡萄酒的瓶子大多修長挺拔，放黑皮諾酒的瓶子就會矮矮胖胖……超市里賣的葡萄酒多是750mL裝的，但也經常能看到只有半瓶容量的小瓶裝，或者2瓶裝的巨無霸。這些酒瓶背后有沒有什么講究？看本文全部告訴你。1形狀酒瓶形狀其實源于各個葡萄酒產區的傳統。但像波爾多和勃艮第這樣的產區后來聲過于顯赫，于是其他的產區在...  查看全文>

由于啤酒商的競爭，假冒問題也隨之而來。為保證利益不受侵害，商標成了啤酒非常重要的一部分。根據國家《食品標簽通用標準》的規定，啤酒與其他包裝食品一樣，必須在包裝上印刷或附上含有生產日期、保質期、凈含量等內容的標志，用以加強食品質量的監督管理，保障消費者的利益，維護生產和經銷者的合法利益。不管哪個廠生產的啤酒，除廠名、廠址、產品名稱、標準代號等內容外，其他主要標志還有保質期、酒度、容量、生產日期、配料...  查看全文>

現如今,因酗酒而發生恐怖事件及家庭破裂的受害人數更多,而且據醫學研究推斷如果每天都飲少量白酒,反而會增加心血管病的發病危險。終究喝酒對身體有沒有好處呢?喝酒容易傷肝,酒精性肝病包括酒精使肝臟受損后而出現的脂肪肝、肝炎、肝硬化和肝。酒精中毒是指大量飲酒后出現的昏迷不醒及其并發癥,如果長時間嗜睡憋尿使膀胱破裂或因呼吸衰竭,容易導致死亡。酒后所生的子女如因母體,可能生出不成熟的嬰兒;如果是父親的原因,可...  查看全文>

紅酒是用葡萄釀造，紅酒是指葡萄酒，使用葡萄為原料發酵而成。葡萄酒根據顏色可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，一般紅葡萄酒使用紅葡萄釀制，白葡萄酒使用淺色紅葡萄和白葡萄釀制。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補充)的結合會導致發酵產生酒精。葡萄經過除梗榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。然后在發酵...  查看全文>

紅酒領域中，紅酒品鑒會非常多，但是如果不停的品嘗各種紅酒，味蕾難免會疲倦，酒中的細微差距可能會錯過，如何讓味蕾始終保持活躍呢?下面給大家帶來七種小零食，品鑒紅酒時適當吃點這些小零食，拯救你疲勞的味蕾非常有幫助。1、梳打餅干味道比較淡、比較溫和的食品最適合用來清洗口腔，喚醒味蕾。另外，鹽可以改變人的味覺，所以，淡而咸的小食非常適合用于葡萄酒品鑒會。2、白面包白面包味道很清淡，正符合上面所列出的要求;...  查看全文>

說到西餐一定還會想到用來佐餐的各種酒上次說了西餐禮儀這次就來聊一聊那些五花八門的葡萄酒杯葡萄酒一般使用的都是高腳杯高腳酒杯按酒的類型來分，可以分為紅葡萄酒杯白葡萄酒杯甜酒杯起泡酒杯還可以分為波爾多（Bordeaux）杯 勃艮第（Burgundy）杯 波特/雪莉（Port/Sherry）杯香檳（Champagne）杯按使用地區也可以分成很多種小伙伴們有沒有暈掉那話不多說直接上圖葡萄酒杯的種類太多各...  查看全文>

我們總是驚訝于侍酒師專業而又嫻熟的侍酒表演，總想掌握跟侍酒師一樣的侍酒技能，好在朋友面前威風一把。那么小白究竟怎樣才能表現得像是一個專業的侍酒師呢？康哥品酒侍酒學問頗多以下幾點建議絕對值得信賴康哥品酒01. 侍酒溫度葡萄酒對溫度十分敏感，過高或過低的溫度都會影響葡萄酒的風味。因此，若想發揮葡萄酒最佳風味，首先要好好掌控侍酒溫度。那么，根據不同的葡萄酒，怎么樣的侍酒溫度才是最適合的呢？康哥品酒對于白...  查看全文>

倒酒的方式倒酒時，千萬不可以將瓶口對著客人。應用左手持杯略斜，將酒沿著酒杯內壁輕緩倒入。倒完酒后，快速將瓶口旋轉半圈，在慢慢豎起，避免瓶口的酒濺到杯子外面。這樣做是為了保持杯子的美觀。杯中的酒量中國有句老話---茶倒七分、酒要倒滿。這句話正是針對茶與酒應該倒到哪個程度來說的，此外還有另一種說話就是“茶滿欺人、酒滿敬人”。所以，在給別人倒酒時要把酒倒滿，以示對別人尊敬。特別注意就是不要溢出來，而且端...  查看全文>

白酒要在紅酒之前飲。 新酒要在陳酒之前飲。 淡薄的酒要在濃厚的酒之前飲。 二級酒在一級酒之前飲。 品酒的最佳溫度 紅酒開瓶時的溫度不應超過室溫。 沒有一種葡萄酒可在超過20℃中久存。酒溫超過20℃嘗不出真味。白酒要冷飲但非冰凍，在10—12℃之間。 玫瑰紅酒和白酒的飲用溫度一樣。 酒質淡薄的紅酒在13—15℃之間較好。 勃根第酒在14—17℃之間飲用。 波爾...  查看全文>