葡萄酒釀造主要內容  2023-03-08 10:15

英國葡萄酒著名作家簡西.羅賓森夫人在所著的《葡萄樹，葡萄與葡萄酒》（Vines, Grapesand目前在世界上有成千上萬的葡萄品種正在被種植，各產區的果農經常使用的僅有一百種左右，而在全世界被廣泛種植并受到人們歡迎的品種則更少，我們這里列舉八個最常見、最重要的品種，給大家提供一個進入品種世界的捷徑。 由于每個品種有其生長特性及必須的自然條件，如氣候、土壤、日照等因素，每個產酒區對品種的選擇也決非...  查看全文>

“打破砂鍋問到底”對于葡萄酒，也可以提出這樣的問題：要盛裝發酵之后的原酒，可以使用的器皿多得很，為什么要用制作相對復雜的木桶呢？木桶盛酒可以理解，為什么如今葡萄酒一定要用橡木桶來盛裝呢？可以用于制桶的木材五花八門，為什么單單挑中了橡木？下面江南名流就為你解答為什么葡萄酒要用橡木桶。較早使用木桶來儲存、運輸酒，距今已經有5000年了。古希臘的歷史學家希羅多德(Herodotus)在他的著作里就曾經記...  查看全文>

葡萄酒，其并不單單只是一種飲料，其還是有著許許多多的含義象征的，其文化是豐富多彩的，那么，相對于葡萄酒的內涵文化內容，各位對此是知道了解多少呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。葡萄酒的成分內容80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖份發酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；...  查看全文>

如果你不明白為什么說酵母是靈魂，那我給你做這樣一個類比~經常逛商場的人應該都有這樣的經歷，面包香氣撲面而來的時候，你會說出那句經典臺詞——好香啊！而后這濃郁的香氣會讓你不禁聯想到它松軟的口感。若要探其根源，這獨特的發酵香味其實是酵母經歷一系列化學反應后所致，而松軟的口感也離不開酵母的作用。其實，葡萄酒釀造也是同理。一、酵母是什么？酵母雖然功勞很大，但“身形”卻很小，僅在顯微鏡下可見。它們是一種雞蛋...  查看全文>

如何判斷一瓶葡萄酒的好壞，通常葡萄酒小白會從產地和價格入手，但真正的葡萄酒愛好者，還會深究它的產區、酒莊、釀造工藝甚至是葡萄品種，而且，熟知釀造葡萄酒的常見葡萄品種也已然成為了葡萄酒愛好者的必備素養之一。世界上的葡萄品種種類繁多，超過6000種，不同的葡萄品種所釀造葡萄酒的風味和口感也大不相同，但其實，真正能夠釀造出高品質的葡萄品種僅有幾十種！今天小編整理了主要的葡萄品種，希望喜歡喝葡萄酒的人都好...  查看全文>

　　 如今的許多人們都是比較愛喝葡萄酒的，但是對于葡萄酒的養生之道卻并不是很了解的，那么，關于葡萄酒的養生方法內容，各位朋友們是對此知道了就多少呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。　　　　21世紀的高速時代，很多都市人們的身體都處于亞健康的狀態，學會健康的養生方法不僅可以讓自己擁有一個健康的體魄，也能有更多的精力去工作和學習。葡萄酒日益成為新時代大眾所喜愛的時尚飲品，它不僅可以美容、減肥、抗癌、延...  查看全文>

　　葡萄酒是一種有著許多裝備的酒類，不管是在存儲上，還是在品嘗上其都是有著不少的裝備設施，那么，關于葡萄酒存儲設備內容，大家是對此了解多少呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。　　　　 你們知道產品工藝特色是怎樣的嗎？　　 1. 松下技術進塞式壓縮機，靜音避震，超強性能，滿足多瓶酒類儲存需求；　　 2. 進口天然優質高檔花梨\橡木實木箱體，尊貴典雅環保油漆涂裝效果，凸顯經典實木家具藝術氣質；...  查看全文>

現在在很多場合我們都可以看見葡萄酒的身影，比如婚慶、聚會、節假日等等。葡萄酒已經進入我們的生活中，而且是必不可少的酒精飲料。葡萄酒的釀制也是一門學問，那么，葡萄酒釀造中的主要酵母菌種有哪些？(1)真酵母①釀酒酵母(Saccharomycesserevisiae)：釀酒酵母細胞為橢圓形，8～9μm，產酒精能力(即可產生的較大酒精度)強(17％)；轉化1％(V／V)酒精需17～18g/L糖，抗SO2能...  查看全文>

彭伯頓(Pemberton)是澳大利亞的一個葡萄酒產區，位于與彭伯頓同名的木材小鎮附近，距西澳大利亞南部海岸15英里(25英里)的內陸。它的北面與曼基馬普（Manjimup）接壤，東面和西北部不遠的地方分別是Great Southern和Margaret River。歷史它是澳大利亞較年輕的葡萄酒產區之一，在上世紀70年代末首次被確定為潛在的葡萄酒產區。第一個商業葡萄園于1982年種植。由于Man...  查看全文>