為方便記憶,文章最后有思維導圖。喝酒,可以很簡單,逛窯子是買春,喝酒是買醉,直接而又純粹。喝酒,也可以很復雜,就像逛春樓,需要懂點詩詞歌賦與樂理。喝酒的人通常分為兩種,一種是初級酒鬼,一種是資深酒鬼。他們最大的區別是:一個用口,一個口腦并用。初級酒鬼,喝酒只看度數,入口無非柔不柔,順不順。資深老酒鬼,不光看的仔細,大腦還會涌現很多問號。這是什么品牌?什么香型?什么度數?什么配料?帶不帶特殊標志?使... 查看全文>
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文 | WBO 蔡夢藜從2016年8月至今,在8個月時間里,WBO葡萄酒商學院已開辦了5期商學院。目前WBO團隊正緊鑼密鼓地進行5月深圳班與6月青島班的招生工作。而且深圳班報名也接近滿員。WBO一直是葡萄酒行業第一新媒體,并非培訓行業“老司機”,為何短時間就成長為葡萄酒市場培訓行業最令人信服的品牌?堅持“實戰牌”現在很多商學院動不動就祭出“世界觀”、“信仰”、“經濟大勢”等課程,專家滿天飛,WBO... 查看全文>
文 | WBO 蔡夢藜從2016年8月至今,在8個月時間里,WBO葡萄酒商學院已開辦了5期商學院。目前WBO團隊正緊鑼密鼓地進行5月深圳班與6月青島班的招生工作。而且深圳班報名也接近滿員。WBO一直是葡萄酒行業第一新媒體,并非培訓行業“老司機”,為何短時間就成長為葡萄酒市場培訓行業最令人信服的品牌?堅持“實戰牌”現在很多商學院動不動就祭出“世界觀”、“信仰”、“經濟大勢”等課程,專家滿天飛,WBO... 查看全文>
文|WBO2016年10月16日—10月19日,由伴我同行哆啦A夢無醇起泡品牌(上海馳馬國際貿易有限公司)舉辦的“尋找大雄,一起天真”主題,空白市場超大力度試銷政策招商活動將趁95屆福州秋季糖酒會舉辦之際,在福州隆重開幕。來自業界各集團、媒體、嘉賓以及各大酒類經銷商將齊聚福州市晉安區連江路泰禾凱賓斯基酒店二樓清韻廳,參加此次活動。本次活動特別邀請了國內知名酒類專業媒體《酒業財經》主編歐陽瑾先生、北... 查看全文>
經千百年來長期的積累,特別是近幾十年科技工作者對于白酒的認知,已經到了很深刻而且十分廣闊的地步。但是由于白酒的傳統工藝特點,仍有不少從業者不能從更高的程度認識和了解白酒行業,制約了白酒技術的創新與發展。大曲的投糧作用及發酵期成熟曲塊,雖然尚有50%多的殘留淀粉含量,但鮮曲曲坯在40℃~65℃以上的高溫條件下持續10d~15d發酵,其生淀粉因高溫變性會大大降低原有的可糊化性能。由于是生料制曲,因而由... 查看全文>
先將白葡萄壓破、攪碎,放入大型容器(材質通常為水泥或陶瓷)中,然后靜置一段時間(一般為4天,長則可達一年)。在此期間葡萄汁與皮籽浸漬在一起。釀造過程師法天然,流程簡單,不使用任何添加劑,甚至連酵母都不用。橙色葡萄酒的味道有別于普通白葡萄酒,淡淡的酸爽中散發著因氧化而形成的誘人堅果芳香。“平心靜氣地坐在桌旁,體會橙色葡萄酒的美妙”對于“橙色葡萄酒”一詞的由來,我們要感謝 simon woolf,是他... 查看全文>
有人說,董香是白酒盡頭,是酒友的最終歸宿。這樣講有點絕對,但從風味輕重來看,它確實到頭了。董香一開瓶,濃郁的風味就會彌漫開來,有人說像潲水,有人說像臭腳丫子,還有人直接說像屎。這么怪異的香氣,想要去嘗試并愛上它,確實需要勇氣。可一旦愛上它,就會發現董香是個坑,誰進都得懵……1、工藝董香采用中草藥入曲,大曲和小曲并行釀造工藝,大曲大窖池產香醅,小曲小窖池產酒醅,雙培串蒸而得酒。酒體既有大曲酒的濃郁芬... 查看全文>
發酵前的準備 制造葡萄酒似乎非常容易,不需人類的操作,只要過熟的葡萄掉落在地上,內含于葡萄的酵母就能將葡萄變成葡萄酒。但是經過數千年經驗的累積,現今葡萄酒的種類不僅繁多,且釀造過程復雜,有各種不同的繁瑣細節。 篩選: 收采后的葡萄有時挾帶葡萄葉及未熟或腐爛的葡萄,特別是不好的年份,比較認真的酒廠會在釀造前做篩選。凡是出產極品酒的名莊,更會用人工一顆一顆地精心挑選最好的葡萄。 去梗: 葡萄... 查看全文>
文摘:本文主要介紹了葡萄與葡萄酒的關系,以及葡萄各部分在葡萄酒中的作用。摘要:本文主要介紹了葡萄酒與葡萄的關系。葡萄的不同部分在葡萄酒中所起的作用。葡萄酒對葡萄有什么要求資料來源:朱利葉斯·庫恩研究所當你打開一瓶陳年葡萄酒,被它鮮紅的顏色、芳香的氣味和飽滿的味道所淹沒時,你經常會問自己,是什么讓一串串普通的葡萄變成了這種無與倫比的葡萄酒?一顆小葡萄怎么能有這種與天空相連的能力呢?要回答這個問題,我... 查看全文>
關于目前世界上葡萄酒釀造業的兩大思維我們需要學習多少呢?目前我們看到的是世界上主要有兩種葡萄酒釀制的方法,當然也是有研究的,接下來跟著小編來一一學習吧!關于葡萄酒釀造業目前世界上主要有兩種葡萄酒釀制方法,種稱為自然預防釀造法(Oenologie préventif) ;另一種是修正矯治釀造法(Oenologie correctif)自然預防釀制法最注重釀造前葡萄質量,讓葡萄自己去展現其風華,除需事... 查看全文>
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